白茶为什么越久越好？
一、白茶为什么越久越好？
白茶不仅存放越久越好喝口感更好，而且越老保健药用功效价值越高。产地好、做工好、存放好，这三好的白茶更是成为茶界收藏的喜爱，存新茶喝老茶。
喝老茶，老白茶经过时间的沉淀转为温性，绝大多数体质都可以喝，茶叶中对身体比较刺激的咖啡碱、茶多酚随着储存时间的增加，这两种物质都有所降低，而对身体有益黄酮类等物质会随着时间的增加而增加，再有一个白茶走“经肺”对抽烟者和雾霾天都有很好的帮助。
老白茶，即贮存多年的白茶，其中的“多年”是指在一个合理的保质期内，比如10~20年；在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。
白茶储存年份越久，茶味越是醇厚和香浓，素有“一年茶、三年药、七年宝”之说，一般五六年的白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶已经非常难得。
白茶存放时间越长，其药用价值越高，因此老白茶极具收藏价值。
二、为什么说白茶放得越久越好喝？
丨本文由小陈茶事原创
丨作者：村姑陈
《1》
把时间倒退回几年前，村姑陈刚刚接触白茶的时候。
身边喝白茶的人，寥寥无几。
当然，就更别提了解白茶了。
过去爱喝红茶、熟普的人，喝到白茶后的第一反应就是：这茶太淡了！
过去爱喝岩茶的人，则往往会说：白茶喝起来，好像跟铁观音差不多。
只有爱喝绿茶和铁观音的人，才勉强能接受白茶的味道。
然而，还是会觉得它不够甜，茶味淡。
总之，说来说去，没有一个人能准确描述。
彼时的白茶，只是六大茶类中，最不起眼，最“小透明”的存在。
白茶的清鲜，白茶的清冽，白茶的清纯，通通隐藏在最深处。
直到后来，大家开始关注茶叶的养分。
于是，工艺简朴，内质丰富，天然营养充足的白茶，一下子脱颖而出。
还凭借着“一年茶，三年药，七年宝”这句话，渐渐深入人心。
时过境迁，沧海桑田。
《2》
现在，白茶算是真正的红了。
但围绕在它身上的谜团，还有很多。
比如，存了多少年的白茶，才算是老白茶？
关于这个问题，在茶圈中引发了一轮又一轮争议。
有人提出，既然白茶是越老越好，那储存的时间肯定要足够久，至少5年。
还有人提出，市面上10年左右的老白茶，最受欢迎，所以应该以此为标准。
其实，行业中早就有了默认的规定。
参考“一年茶，三年药，七年宝”对白茶下的定义：
一年茶，也就是当年的白茶，还比较年轻，具有茶性。
三年药，指的是存放满三年的白茶，会渐渐具有药性，且变得更加成熟。
冬天想靠喝白茶，驱寒保暖，或者治个轻症的小感冒、拉肚子之类的，很有效。
七年宝，这就更好理解了。
陈化了七年的白茶，是凤毛麟角般的存在，可以视为传家宝。
这句来自民间的俗语，简单直接地阐述了群众对白茶的认知。
对于白茶而言，一年、三年、七年，都是不同的门槛。
所以，我们一般把三年及以上的白茶，称为“老白茶”。
老白茶并没有品类的限制，不管是白毫银针、白牡丹还是寿眉，3年之后，都能顺利晋升。
这就像一个初中生，完成了学业，便自然而然地升入高中。
不过，如果想要上重点高中，该付出的努力和心血，一个都不能少。
同理，优质老白茶具有一定的药用价值和其它价值，身价上涨，风味独特。
而未满三年的，还是以新白茶来称呼。
新白茶与老白茶的定义，便由此诞生了。
《3》
当然，这个标准未必人人都认可。
曾经，在网络上看到了一种见解。
对方说，宣传归宣传，但实际上想要白茶转化出明显的老茶味道，最少要五年的陈化期，才能有大变化。
如果想要更好的香型和味道出来，则需要十年左右。
然而，事实当真如此吗？
面对这种说法，村姑陈不敢苟同。
因为白茶的陈化效果，与很多因素有关。
时间足够长，茶叶也未必一定会转化出令人满意的香气和滋味。
产区、工艺、储存，才是决定白茶品质的关键。
至于年份，只是加分项，而非决定项。
所以我们会发现，有些老白茶虽然年份够高，但品质不尽如人意。
喝起来，甚至还没有当年的新白茶好喝。
香气层次单一，不够馥郁多变，口感也很寡淡单薄。
很奇怪吧？老白茶里也有品质差的。
即使无奈，却是不争的事实。
证明这个世界是公平的，人不以年纪论资历，茶同样不以年份论品质。
产区好、工艺好、储存好，才有机会诞生一款优质的老白茶。
反之，就是平庸的老白茶，甚至劣质的老白茶。
如今，有些白茶的品质不达标，却堂而皇之地拥有了老白茶的身份。
原因是，很多人只注重年份，忽视品质。
原料低劣，加工粗制滥造，储存时各种粗心大意，都有可能让一款老白茶变得品质不高。
是以，年份老≠品质好。
这一点必须认清，不容置疑。
《4》
既然有更老的老白茶，为什么我们只规定3年？
还是那句话，白茶的年份与品质之间，并没有绝对的关联。
有的白茶，自身品质优越。
因此，尚未陈化满三年，区区两年半或者两年，就已经达到了其它茶陈化五年的风味。
饱满、醇厚、丰腴、浆感十足，香气沉稳。
这就是品质的碾压，代表着原料、工艺、储存都很出众。
而有的白茶，陈化了数年时间，但依然没有转化出令人满意的风味。
更有甚者，喝起来还比不上高山的新白茶。
可见，只是徒有虚名罢了。
三年时间，足以改变很多事情，也能让白茶展露出自己的实力。
好茶，潜力无限，且从来不受时间的约束。
每一天，每一时，每一分，每一秒，都是最好的状态。
并且，我们也不提倡大家盲目关注白茶的年份。
正是因为很多人盲目追老，才催生出了一批又一批做旧茶。
市面上的10年老白茶，泛滥成灾，随处可见。
而且，价格还不贵，通常只需要几百元就能拿下。
这些“老白茶”，看起来黑乎乎的，丝毫没有生机，更看不出半分白茶的影子。
只因为外表苍老黯淡，才被人伪装成老白茶出售。
其实，做旧茶的手段，常见的有渥堆、暴晒、高温烘干。
简单来说，就是把新白茶进行各种折腾和摧残，破坏内质，改变外观、香气和滋味。
从而让它们失去新茶的特征，看起来很老很旧。
经历了一番堪比“满清十大酷刑”的做旧之后，新白茶便不再鲜艳明媚，元气满满了。
它们迅速老化，变得虚弱无比。
再加上茶掌柜的刻意误导，消费者自然而然就会将其当成老白茶买回家。
年份高，价格亲民，恰好满足了很多人对老白茶的幻想。
可是，做旧对白茶产生的改变，不仅仅在外观上，更体现在内质里。
各种天然的养分，都大量挥发，消失殆尽。
留下的，只有微乎其微，侥幸逃过一劫的些许营养物质。
因此，做旧茶冲泡后，通常只有淡淡的盖香，而没有层次感，也没有落水香等美妙的体验。
茶汤喝起来，清清淡淡，薄如白开水。
当然，这种情况也情有可原，毕竟养分几乎没有了，又怎么能奢求色香味俱全呢？
《5》
最后，经常会有茶友问村姑陈：
“做旧老白茶，可以喝吗？”
类似的问题，建议以后不要再问了。
如果你喝茶只是为了解渴，不在乎品质，那但喝无妨。
不过，在此之前就准备好肠胃药。
做旧茶的加工过程，和正常白茶的加工，相差甚远。
所以，其中是否会产生什么不好的物质，对身体造成伤害，我们也无从得知。
而如果喝茶是为了喝养分，补益身体，那就不要喝做旧茶。
前面也说过，做旧茶中的营养物质都被消耗掉了，还有什么喝的必要？
还不如喝白开水，至少心里有数。
老白茶固然好，但市面上真真假假。
况且，大家喜欢的十年老白茶，更是少之又少。
不要对年份抱有太高的期待，佛系一点，以品质为重。
那么，收获好茶的概率，也会高出许多。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
三、福建白茶是不是越久越好
福建白茶一直以来都是茶叶中的瑰宝，因其独特的产地、制作工艺以及口味特色而备受推崇。然而，有一个问题困扰着许多茶叶爱好者：福建白茶是否越久越好？
福建白茶的起源
福建白茶起源于中国福建省，至今已有几百年的历史。它的制作工艺十分独特，采用白毛茶的鲜叶进行干燥加工，不经过任何发酵或破碎过程。这一工艺使得福建白茶保留了茶叶中丰富的养分，具有清香而不失原始自然的口感。
福建白茶的保存
对于福建白茶的保存，人们有着不同的意见。许多人认为，福建白茶越陈放越好，因为它的味道会变得愈发浓郁。然而，实际上，福建白茶的保存对于口感和品质有着较大的影响。
首先，福建白茶应该存放在干燥、通风、避光的环境中，以确保茶叶不会受潮或变质。其次，应该避免存放在有异味的地方，以免影响茶叶的香气。此外，福建白茶也可以采用真空包装的方式进行保存，以延长其保鲜期。
福建白茶的品尝
福建白茶的品尝是一项艺术，需要一定的技巧和经验。当我们品味福建白茶时，首先要注意浸泡的时间和温度。一般来说，福建白茶的浸泡时间应该控制在3到5分钟之间，水温适宜为85℃至90℃。
当福建白茶冲泡好后，我们可以观察茶叶的外形、色泽和香气。福建白茶的叶片通常较为完整，呈现出嫩绿色，香气清香扑鼻。接下来，我们可以品尝福建白茶的口感和滋味。福建白茶口感醇厚、回甘，让人回味无穷。
福建白茶的功效
福建白茶作为一种茶叶，自然也有着许多的功效。首先，福建白茶含有丰富的儿茶素以及茶多酚等抗氧化物质，具有抗氧化、抗衰老的作用。其次，福建白茶对预防心血管疾病、降低胆固醇、平衡血压等也有一定的帮助作用。此外，福建白茶还有助于清热解毒、提神醒脑、清肠胃等作用。
结论
回到最初的问题：福建白茶是不是越久越好？虽然陈放能使福建白茶的味道变得浓郁，但过长时间的陈放可能会导致茶叶的品质下降。因此，我们应该在适宜的时间内品尝福建白茶，以保持其最佳口感和品质。同时，正确的保存方式也是延长福建白茶保鲜期的关键。
无论如何，福建白茶都是一种非常优质的茶叶，其特有的香气、口感和丰富的营养价值使其成为茶叶爱好者不可错过的选择。
四、白茶越久越好还是越新越好？
白茶越久越好。自古以来就有一年茶、三年药、七年宝的说法,这是因为白茶的制茶工艺相对比较简单,成品茶发酵的程度较轻,茶叶内质会在存放的过程中逐渐沉淀,茶叶的香气变得香醇,冲泡出的茶汤颜色也会由浅变深,最重要的是原本寒凉的茶性会逐渐变为温性。
五、白茶时间越久越好吗？
是的
白茶是存放的越久越好，老话不是说，一年茶，三年药，七年宝，说的就是白茶。我们通常说白茶都是说老白茶，指的就是存放多年的白茶，比如你放个十几二十年，
在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢发生着变化，香气成分慢慢挥发，汤色也会越来越红，茶性也会逐渐由凉转温。随着茶叶的慢慢转化，茶性也会从新茶的寒性转化为老茶的温性，内在物质和口感，汤色也在转化，越陈口感变化也越丰富。
六、安吉白茶越久越好吗？
你好，白茶当然不是越陈越好，新鲜的白茶最好，例如今年茶季刚采摘加工的，茶尖更好。 春季可以喝到当年的新茶，你要注意，茶叶是食品，有保质期的，尽量选当年的新茶买吧，别囤积茶叶。 通常，密封包装的茶叶保质期是12个月至24个月不等。散装茶叶保质期就更短啦，因为散装摆放在外的过程就会吸潮、吸异味，这样不仅使茶叶丧失原茶风味，也更容易变质。 茶叶最怕高温、光和潮湿。所以，保管茶叶要干燥和低温，你可以把茶叶放入能密封的容器中，放入冰箱的冷藏柜，因为0～5℃能延长茶叶的食用时间。注意，瓶子要盖紧，罐里空气较少。双层盖都要盖紧，用茶叶装满别留空隙，这样罐里的空气较少，减少被氧化的机会。 当然，有些茶叶品种是越成越好的，像普洱茶、砖茶，保质期可达10到20年。
七、白茶砖越久越好吗？
白茶砖是存放的越久越好。
老话不是说，一年茶，三年药，七年宝，说的就是白茶。我们通常说白茶都是说老白茶，指的就是存放多年的白茶，比如你放个十几二十年，在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢发生着变化，香气成分慢慢挥发，汤色也会越来越红，茶性也会逐渐由凉转温。
随着茶叶的慢慢转化，茶性也会从新茶的寒性转化为老茶的温性，内在物质和口感，汤色也在转化，越陈口感变化也越丰富。
八、老白茶放置的时间越久越好吗?
白茶与生普洱一样，储存年份越久茶味越是醇厚和香浓，素有“一年茶、三年药、七年宝”之说，一般五六年的白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶已经非常难得。白茶存放时间越长，其药用价值越高，因此老白茶极具收藏价值。
九、为什么白茶越久越好，而红茶不是？
白茶的加工比较简朴，没有杀青，没有揉捻，主要的制茶步骤以萎凋、干燥 为主，最大程度地保留下一款好茶的天然原味。
在特殊的制茶工艺下，白茶内部的活性物质得以较好留存，后期在干燥、密封、阴凉等适当的储存条件下，白茶内在的风味物质，可以实现良好转化。
从新白茶的清香鲜爽，逐渐转变到老白茶的甘香醇厚。
绿茶在制茶时经历了杀青，内部的多酚类物质停止了转化，后期无论再放多久，也不会像白茶、普洱茶那样拥有后期转化空间。
绿茶的茶味体现，以“鲜”为主 。
但凡熟悉绿茶的茶友，都清楚一点，绿茶讲究趁新鲜饮用。
不然，存放一年大半载后，红茶内部的叶绿素容易被分解，外观色泽变暗。
同时，茶汤中的鲜味物质也在逐渐走下坡路。
放久之后，茶汤喝起来鲜味变弱，茶香变淡。
等到最后，一款红茶即使没有发霉变质，也会因“不鲜、不香、不好喝”等原因，失去卖点，招人嫌弃。
所以，像绿茶、黄茶、茉莉花茶、清香型铁观音等，但凡是讲究“趁鲜饮用”的茶类，它们的赏味期有限，不提倡久存，早点喝完才不会造成浪费。
十、人参为什么年头越久越好
人参为什么年头越久越好？
人参，作为中医药中的珍贵草药，一直以来备受人们的关注。而被认为年头越久的人参越好的说法也广为流传。那么，到底是什么原因导致了人参年头越久越好呢？在本文中，我们将探讨人参的属性特点，解析其中的原理。
人参的药用价值
人参源于东亚地区，几千年来一直被用作药物和滋补品。根据中医理论，人参具有温补元气，益气生津，健脾开胃等功效。它被广泛用于治疗疲劳、缺乏精力、消化不良以及提高免疫力和抗氧化能力。
人参中的有效成分主要有人参皂苷、人参多糖和人参挥发油等。这些成分为人参赋予了其独特的药用价值。人参皂苷具有抗疲劳、抗衰老和抗炎等作用，人参多糖对免疫系统具有调节作用，而人参挥发油则具有镇静、促进睡眠的功能。
人参的贮藏与品质变化
人参是一种地下根茎植物，其贮藏方式与贮藏时间对其品质有着重要影响。据研究，人参经过贮藏后，其有效成分含量会发生变化，同时药效也会有所改善。年头越久的人参在贮藏过程中，会出现一系列的物质代谢和化学反应，使其药效得到提升。
首先，人参在贮藏过程中会发生氧化反应。氧化反应会引发人参体内酚类物质的合成，增加有效成分的含量，从而增强其药效。
其次，人参还会发生酵素催化反应。酵素的作用使人参中的多糖类物质分解成较小分子，提高其溶解度和生物利用率，同时增加了药效。
此外，人参中的苷类物质在贮藏过程中也会发生降解。这种降解促使人参中的其他有效成分得到释放，提高了药效。
人参年头越久越好的原理解析
综上所述，人参年头越久越好的原理可以解析为以下几点：
- 药用成分增加：人参经过贮藏后，氧化和酵素催化反应促使其药用成分增加。年头越久的人参在此过程中，得到了更多的有效成分，药效也相应提高。
- 溶解度提高：贮藏过程中的酵素催化作用使人参中的多糖类物质分解成较小分子，从而提高了其溶解度和生物利用率。年头越久的人参在此过程中受到了更长时间的酵素催化，其溶解度也相应提高。
- 药效增强：贮藏过程中苷类物质的降解促使其他有效成分得到释放，进一步提高了人参的药效。年头越久的人参在此过程中通过更长时间的降解作用，使药效得到了进一步增强。
然而，需要指出的是，人参在贮藏过程中并非越久越好。如果贮藏时间过长，人参可能会遭受虫害、霉变等问题，导致药效下降甚至失去药用价值。因此，在选择人参时，要选择质量可靠、保存良好的产品。
如何储存人参
为了保持人参的质量和药效，正确的储存方法尤为重要。以下几点是储存人参的建议：
- 湿度控制：人参应储存在相对湿度较低的环境中，避免吸湿变质。同时，也要避免储存在过于干燥的环境中，以免使人参失去水分。
- 温度控制：人参应储存在避光、通风、温度适宜的环境中，防止暴晒和高温，以免人参受热而降低药效。
- 密封包装：将人参放置在密封包装中，以免氧化反应过快导致药效下降。
以上就是关于人参年头越久越好的解析和储存方法的介绍。希望对您有所帮助！
