黄茶是什么茶，和绿茶有什么区别呢？
一、黄茶是什么茶，和绿茶有什么区别呢？
黄茶是中国独有的茶类，其金黄色泽和醇香滋味为广大消费者所喜爱，按鲜叶老嫩度、芽叶大小，又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。
- 黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、远安黄茶等；
- 黄小茶主要有沩山毛尖、平阳黄汤、秭归黄芽等；
- 黄大茶主要有皖西金寨、湖北英山和广东大叶青等。
主要出产于湖南、湖北、四川、安徽、浙江和广东等省，湖南岳阳为中国黄茶之乡。
和绿茶的区别在于制作工艺的区别，实际上，目前被国内外茶界人士普遍接受的“六大茶类”的分类方法，是陈椽教授以茶叶加工方式进行分类的方式：
根据制法和品质的不同，参照习惯上的分类，按照黄烷醇含量的次序，可分为绿茶、黄茶、黑茶、自茶、青茶、红茶6大类。——《茶业通史》
这样排列既保留了劳动人民创造的俗名，分类比较通俗，容易区别茶类性质，而且符合茶叶内在变化由简到繁、由少到多的逐步发展的规律，加强了分类的系统性和科学性。
绿茶
绿茶品质特点是绿色绿汤，要求黄烷醇全部不氧化或少氧化。
为此，就采取高温杀青破坏酶促作用，制止催化黄烷醇的氧化作用。虽然高温也有催化黄烷醇氧化作用的可能，但时间很短，变化不显著，与酶的催化作用大不相同。
- 绿茶制法：一般是经过杀青、揉捻、干燥3道工序。
杀青是绿茶制法的特点。
- 根据通常采用的杀青方法的不同，分为炒热杀青和蒸热杀青两类。
- 绿茶形状不同，依其形状分圆条形、圆球形、扁条形、片形、尖形、针形、花形和不定形。
- 成茶经过窨花，改变色香味，归纳为窨花茶类。依窨花种类不同，再分茉莉花茶、玉兰花茶、珠兰花茶、杂花花茶，突出香味的不同。
- 半成品再经过蒸和压，成为各种不同的团茶，归纳为压造茶类。依其形状不同，可分为方形茶、团块茶。方形茶又有长方形和四方形之分，团块茶很复杂，有各式各样的形状。
炒青茶类
圆条形—珍眉雨茶、毛峰、毛尖、碧螺春、银峰、七星茶（罗源）、清水茶（宁德天山）、郁雾茶（古田白溪）、苦茶（宁德虎浿）。
- 圆球形——珠茶、玉绿茶（日本）、泉岗辉白、涌溪火青
- 不定形——贡熙、特贡、熙春
- 片形——瓜片、秀眉、芯眉。
- 针形——松针、雨花茶、庐山云雾、信阳毛尖
- 扁条形一一龙井、大方、旗枪
- 尖条形——猴魁、页尖、魁尖（奎尖）
- 花形——菊花茶
蒸青茶类
- 圆条形——苏联绿茶、日本眉茶
- 圆球形——日本玉绿茶
- 不定形——日本、印度的贡熙和副熙
- 片形——日本碾茶、印度秀眉。
- 针形——恩施玉露、日本玉露、日本煎茶。
- 椎脊形——广西巴巴茶
窨花茶类
- 茉莉花茶——茉莉烘青、三窨茉莉、重窨茉莉
- 白兰花茶——白兰烘青
- 珠兰花茶——珠兰毛峰、珠兰三角、珠兰大方、珠兰烘青
- 杂花花茶——玳玳花茶、柚花花茶
蒸压茶类
- 方茶——普洱方茶
- 圆面包形——沱茶
- 四角方形——四川毛尖、四川芽细
- 圆饼形——小饼茶、香茶饼
黄茶
黄茶品质特点是黄色黄汤，要求绿色消失，黄色显出，黄茶不像绿茶那样彻底破坏酶促作用。制法基本上与绿茶类似，但是经过闷堆或久摊工序，促进变黄。
黄茶制法的特点是闷黄过程。
- 根据闷黄先后和时间长短的不同，可分为湿坯闷黄和干坯闷黄两类。
- 湿坯闷黄又分揉前闷黄、揉后闷黄和揉后摊放。
- 干坯闷黄又分毛火后堆积闷黄和毛火后纸包足火闷黄。
- 毛火后闷黄又有大茶和小茶的区别，即黄大茶和黄芽。
炒青茶类
制法不同的区别：
- 揉前堆积闷黄——台湾黄茶、沩山白毛尖。
- 揉后堆积闷黄——黄汤。
- 毛火后堆积闷黄——黄大茶、黄芽、莲芯。
形状不同的区别：
- 揉后久摊闷黄——远安鹿苑、蒙顶黄芽、菊花茶。
- 纸包足火闷黄——君山银针。
蒸青茶类
- 揉前堆积闷黄——沩山自毛尖。
参考资料：陈椽《茶业通史（第二版）》一书。书中“第七章 茶类与制茶化学”篇中P241
二、黄茶和绿茶的口感到底有什么区别？
黄茶是我国特产茶类，生产历史悠久，在唐朝时就成为了贡品。黄茶属于部分发酵茶，品质特点是黄汤黄叶，名茶代表有：君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、远安黄茶、霍山黄芽等等。我们看看黄茶属于什么茶，有什么功效。
黄茶的功效减肥黄茶属于轻发酵茶类，茶多酚的含量较高，经常饮用，有助于促进人体新陈代谢，加速脂肪分解，从而达到减肥、消脂的效果，想要减肥的朋友不妨一试。 防癌黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富的营养物质，经实践证明，这些成分对于防治食道癌有明显功效。平时不妨多喝一些黄茶，有利于降低癌症的发生率。助消化黄茶是沤茶，在发酵的过程中，会产生大量的消化酶，这些物质成分对脾胃最有益处。建议消化不良、食欲不振、懒动肥胖者，可以多喝，能帮助肠胃消化。
提神益思黄茶中含有咖啡碱、茶儿素等，饮用此茶之后，能刺激大脑的神经中枢，振奋精神。紧张工作之余，喝上一杯黄茶，有助于提高工作效率。延缓衰老黄茶含有丰富的维生素、类黄酮，具有抗氧化的功能，能够滋润皮肤，延缓肌肤衰老。想要美容养颜的朋友，适量喝些黄茶也是不错的。黄茶的副作用：鞣酸效应黄茶中含有鞣酸物质，会与人体中的铁元素结合形成不易被吸收的复合物，从而可能导致缺铁性贫血的发生。另外，黄茶中的鞣酦还具有收敛作用，能减缓肠胃蠕动，加重便秘。
咖啡因效应黄茶中的咖啡因能刺激人体神经系，提高新陈代谢;所以过多饮用会加重失眠症状，增进肝脏承担压力，刺激胃液渗透等。草酸效应饮用黄茶过多会使人体内的草酸不易被氧化分解掉，以致酸碱度失去平衡，影响健康。而且草酸在人体内如果遇上钙和锌，便会生成草酸钙和草酸锌，使品饮者缺少钙的吸收。
无论什么样的茶，具有好处的同时也有一些饮用禁忌，黄茶也同样如此。黄茶虽然在健康方面有一定的作用，但是，喝黄茶需要适量，其它茶也是一样适量品饮。总之，喝茶有益健康，但需要科学合理的进行才行。
三、黄茶绿茶怎么区分？
补充一下肯肯的答案。
黄茶有一个独特的工艺，叫做，闷黄。
这个工艺顾名思义，就是闷，把茶变黄。
因此，黄茶就有了一个巨大的特点，三黄。
干茶黄，叶底黄，汤色黄。
另外，黄茶是六大茶类里面品种最少的一个。只有屈指可数的几种，又随着制茶工艺的不断发展，很有可能，慢慢的就没有了。非常可惜，但也绝对属于正常发展。
从工艺大类上，黄茶分成黄大茶【大叶】黄小茶【小叶】黄芽茶【芽多】
那么，黄茶有哪些种类呢？
霍山黄芽，蒙顶黄芽，君山银针，远安鹿苑，还有一些。
名字中一般都带着黄，这个字儿。
其实中国茶起名很有规律的。
形状特殊的会按地名+形状，种类突出的会是地名＋茶种。这两类是最多的。所以也方便我们判断茶类。
最后说绿茶。绿茶的特点是绿。。。废话，但也不是废话。名字中一般带绿，翠，青等表示绿色系的字。
汤色尤其是重点。其次是香气味道，多数以清香豆香等等鲜嫩的味道为主。
挺好分的了吧。
四、黄茶，白茶，绿茶你们爱喝哪种茶？
黄茶
特点：轻发酵，“闷黄”工艺制成。代表茶：君山银针、霍山黄芽等。适宜人群：食欲不振，消化不良的人。
黄茶比较少见原理就像炒青菜青菜在锅里一闷就变黄，黄茶也是如此，黄茶杀青后利用干热和湿热的方式让茶叶变黄。
绿茶
特点：不发酵，讲究新鲜。代表茶：西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春等。适宜人群：办公室一族、体热冒火的学生。
绿茶有三绿，即干茶绿，茶汤绿泡完后的叶子也是绿色的，绿茶营养丰富，但对肠胃刺激较大，所以过敏体质、脾胃虚寒者不适合，神经虚弱者、易失眠者晚上也不要喝。
白茶
特点：微发酵，制作简单。代表茶：白毫银针、白牡丹等。适宜人群：情绪焦虑、压力大的人
白茶制作工艺简单，对茶多酚的氧化比较顺其自然，白茶干茶表面白毫，远远看就像覆盖白雪一样 因此得名”白茶“
因为体质原因，个人刚喜欢喝白茶。
五、茉莉茶和绿茶有什么区别？
茉莉茶和绿茶是两种不同的茶叶，它们在制作过程、口感和效果上都存在着一些不同。了解这些区别对于茶叶爱好者或者想要选择适合自己口味的人来说是很重要的。
茉莉茶的制作过程
茉莉茶是一种花香茶，它的制作过程与绿茶有所不同。茉莉茶首先是以绿茶为基础，然后在茶叶的制作过程中添加茉莉花。茉莉花与绿茶混合后，放置一段时间，让茶叶吸收茉莉花的香气。这个制作过程使茉莉茶具有独特的花香味，让人们在饮用时感受到香气的同时也享受茶叶本身的味道。
绿茶的制作过程
相比之下，绿茶的制作过程相对简单。绿茶是通过茶树的新鲜叶子经过摘取、杀青、揉捻、干燥等一系列的步骤制作而成。这个过程使得绿茶保持了茶叶的原汁原味，呈现出清新的绿色。而且绿茶由于没有经过花香的添加，所以其味道更加纯正，让人能够真正品味到茶叶本身的香气和口感。
茉莉茶与绿茶的口感
茉莉茶因为添加了茉莉花的花香，所以其口感更加芬芳且清香。茉莉茶带有淡淡的花香味，给人一种舒适的感觉。与之相比，绿茶的口感更加纯正，略带苦涩和鲜爽的特点，让人有清爽的口感体验。
茉莉茶与绿茶的功效
茉莉茶和绿茶都被人们认为有一些健康功效。茉莉茶富含抗氧化物质，有助于减少自由基对身体的损害。绿茶中的儿茶素对抗衰老和预防某些疾病也有一定的功效。然而，茉莉茶由于添加了茉莉花，所以一些研究表明茉莉茶在帮助消化和促进睡眠方面可能比绿茶更加有效。
结论
综上所述，茉莉茶和绿茶虽然都是茶叶，但在制作过程、口感和功效上有着一些明显的区别。茉莉茶通过添加茉莉花获得独特的花香味和一些其他功效，而绿茶则更注重茶叶本身的口感和自然香气。选择喝哪种茶取决于个人口味和需求，希望本文对茶叶爱好者们有所帮助。
感谢您阅读完本篇文章，希望对茶叶爱好者们选择茶叶有所帮助和启发。
六、煎茶和绿茶有什么区别？
煎茶和绿茶是茶叶中常见的两种类型，它们在制作过程和口感上有着一些区别。
1. 制作过程不同
煎茶是一种半发酵茶，制作过程相对较为复杂。首先，采摘的茶叶经过烘焙、揉捻等步骤，然后经过高温烘焙。这个过程中茶叶会产生一种特殊的香气，煎茶因此有着浓郁的香气和独特的口感。
而绿茶制作相对简单，主要是通过杀青、揉捻和烘干等步骤制成。这个过程中茶叶的酶活性被有效地停止，使得茶叶保持原有的绿色和清爽的口感。
2. 外观和香气不同
煎茶的外观通常呈现扁平的形状，茶叶呈现出深绿色或黄绿色，色泽鲜艳。
而绿茶的外观多为卷曲状，茶叶呈现出统一的绿色，色泽翠绿。
在香气方面，煎茶具有浓郁的烤香味，有的煎茶还带有果香或花香。绿茶则以清香闻名，有些绿茶还带有茉莉花香或栗子香气。
3. 口感特点不同
煎茶因为在制作过程中受到高温烘焙的影响，茶叶中的咖啡因得到了一定程度的氧化，因此带有一定的咖啡因味道，同时具有一定的苦涩味。煎茶的口感丰满、厚重，入口后余味悠长。
相比之下，绿茶因为杀青停酶的过程，茶叶中的咖啡因含量较低，茶汤呈现出清新的口感，滋味鲜爽，回甘较快。
总的来说，煎茶和绿茶在制作过程、外观、香气和口感上都存在一定的差异。尽管两者都属于茶叶的一种，但它们的特点使得我们可以根据个人的口味喜好来选择适合自己的茶叶。
七、抹茶和绿茶有什么区别？
抹茶和绿茶的原料
抹茶和绿茶都属于茶叶，但它们的原料不同。抹茶的原料是茶树的新鲜嫩叶，通常是在春季采摘的，然后经过蒸汽处理和干燥后制成粉末。而绿茶的原料是茶树的叶子，通常是在春季或夏季采摘的，然后经过蒸汽或炒制后制成茶叶。
抹茶和绿茶的加工工艺
抹茶和绿茶的加工工艺也存在差异。抹茶的制作过程相对复杂，需要经过蒸腾、炒制、打茶、烘干等多个步骤，最后才能制成细腻的抹茶粉。而绿茶的制作相对简单，通常是经过简单的蒸炒或烘焙处理后，就可以得到绿茶的成品。
抹茶和绿茶的口感和味道
由于抹茶是以茶叶的粉末形式存在，所以它具有浓郁的口感和独特的味道。抹茶茶汤颜色浓绿，味道鲜爽，略带苦涩和甜香。而绿茶则具有清淡的口感和绿色的茶汤，味道鲜爽，有轻微的苦涩，也有一定的香气。
抹茶和绿茶的用途
抹茶和绿茶在用途上也有所不同。抹茶最常见的用途是制作抹茶饮品，如抹茶拿铁、抹茶冰淇淋等，还可以用来制作抹茶味的糕点和甜点。绿茶则常用来冲泡茶水，作为一种饮用品，有人喜欢将绿茶直接冲泡，也有人喜欢将绿茶与其他调料混合。
抹茶和绿茶的营养价值
抹茶和绿茶都富含丰富的抗氧化物质和维生素，对身体有益。抹茶由于是以整个茶叶的粉末形式饮用，所以相对于绿茶来说，其营养价值更高，更容易被人体吸收。
综上所述，抹茶和绿茶虽然都属于茶叶，但它们的原料、加工工艺、口感、用途和营养价值等方面存在一些区别。抹茶以粉末的形式存在，有浓郁的口感和独特的味道，常用于制作抹茶饮品和糕点；而绿茶则是茶叶的形式，味道清淡，常用于冲泡茶水。无论是抹茶还是绿茶，它们都具有丰富的营养价值，对身体有益。
希望通过本文的介绍，您对抹茶和绿茶的区别有了更深入的了解。感谢您的阅读！
八、绿茶和茶有什么区别？
绿茶：成品茶的一种，将茶树嫩叶采摘后，立即加高温烘焙以抑制叶子里的氧化酵素活动，防止茶叶酦酵，再经揉捻、干燥制造而成的不酦酵茶。
“茶”的基本含义为常绿灌木，叶长椭圆形，有锯齿，经加工制为饮料，就是茶叶；秋末开花，白色；种子可榨油；木质致密，供雕刻用，如茶树、茶农；引申含义为特指“茶叶”，如绿茶、红茶；用茶叶沏成的饮料，如茶水、茶饭。
九、普洱茶和绿茶有什么区别？
普洱茶和绿茶是两种不同类型的茶，它们在生长地区、加工工艺、口感和功效等方面都存在明显差异。
普洱茶和绿茶的生长地区
普洱茶主要产于中国云南省，有分为生普洱和熟普洱，其中生普洱以大叶种晒青制成，熟普洱则是通过后发酵加工而成。
绿茶则产于中国各地，例如西湖龙井、黄山毛峰、碧螺春等等。
普洱茶和绿茶的加工工艺
普洱茶是经过发酵制作而成的，独特的后发酵工艺及储存方式使其具有陈化潜力，口感会随着时间的推移而越发醇厚浓烈。
绿茶则是以高温杀青，微发酵或不发酵的工艺制成，保留了茶叶中的维生素C等成分，保持了鲜爽清新的特点。
普洱茶和绿茶的口感
普洱茶具有独特的陈香和陈味，口感浓厚醇和，且随着陈化时间的延长而愈发醇厚。
绿茶清香爽口，口感清新回甘，适合清幽淡雅的品饮。
普洱茶和绿茶的功效
普洱茶有助于降脂减肥、消化生津、解腻提神、消食解酒等功效，同时也具有一定的保健作用。
绿茶含有丰富的茶多酚，对抗氧化、延缓衰老、帮助消化、清热解毒等有益健康的功效。
总的来说，普洱茶和绿茶各有各的特点，建议根据自己的口味偏好以及饮茶的功效需求进行选择。
感谢阅读！希望这篇文章能够帮助您更好地了解普洱茶和绿茶的区别。
```十、如何区分白茶、红茶、绿茶、青茶、黑茶、黄茶？
绿茶：
炒青绿茶：眉茶（炒青，特珍，珍眉，凤眉，秀眉，贡熙等）珠茶（珠茶，雨茶，秀眉等）细嫩炒青（龙井，大方，碧螺春，雨花茶，松针等）。
烘青绿茶：普通烘青（闽烘青，浙烘青，徽烘青，苏烘青等）细嫩烘青（黄山毛峰，太平猴魁，华顶云雾，高桥银峰等）。
晒青绿茶（滇青，川青等）。
蒸青绿茶（煎茶，玉露等）。
红茶：
小种红茶（正山小种，烟小种等）。
工夫红茶（滇红，祁红，川红，闽红等）。
红碎茶（叶茶，碎茶，片茶，末茶）。
青茶：
闽北乌龙（武夷岩茶，水仙，大红袍，肉桂等）。
闽南乌龙（铁观音，奇兰，水仙，黄金桂等）。
广东乌龙（凤凰单枞，凤凰水仙，岭头单枞等）。
台湾乌龙（冻顶乌龙，包种，乌龙等）。
白茶：
白芽茶（银针等）。
白叶茶（白牡丹，页眉等）。
黄茶：
黄芽茶（君山银针，蒙顶黄芽等）。
黄小茶（北毛尖，沩山毛尖，温州黄汤等）。
黄大茶（霍山黄大茶，广东大叶青等）。
黑茶：
湖南黑茶（安化黑茶等）。
湖北老青茶（蒲圻老青茶等）。
四川边茶（南路边茶，西路边茶等）。
滇桂黑茶（普洱茶，六堡茶等）。
绿茶人们习惯称为清茶。它含有多种氨基酸、维生素及其他有益成分。绿茶采摘时间决定了它的质量。在春分到清明前采摘的质量最好。市场上称为明前茶。
作用：常饮绿茶可软化血管，降低过高的血脂、预防动脉硬化，并能防止和减少皮肤中黑色素的沉积。经科学证实，绿茶可减少放射线对人体的危害，有一定防癌作用，行家称其为“原子时代的健康饮料”。
特色：清汤绿叶，味道清爽
红茶：与绿茶的区别就是多了一道发酵工艺。
作用：红茶中含有的多酚类化合物非常丰富，它的降脂，抑菌作用和绿茶不相上下，从性质来看，绿茶属凉性，而红茶偏温，所以胃肠比较弱的人或冬季更适宜饮用红茶。
特色：红汤红叶，味醇厚。
饮用红茶可随各人不同喜好和口味进行调制，喜酸的加柠檬、辛加肉桂，如果加入牛奶及糖更具有异国风味。英式下午茶多饮用红茶。
乌龙茶：又称青茶。它介于不发酵的绿茶和全发酵的红茶之间属于半发酵茶，所以乌龙茶泡开后，叶子中间为绿色，边缘则是红色，人们形象地比喻为“绿叶红镶边”。乌龙茶的冲泡非常讲究，颇费工夫，故又称“工夫茶”。
作用：乌龙茶含有多种矿物质，具有较强的分解，消化脂肪的作用，可以抑制胆固醇的积聚，我们俗话说的可以祛油。饮酒时同饮乌龙茶可加速酒精的代谢，保护肝脏。乌龙茶的降脂，减肥功效日益受到人们的重视。数年前在日本掀起的乌龙茶热经久不衰，就是由于这一独特的功效。
特色：颜色黄红，具有天然花香，韵味独特。
