碧螺春到底算烘青?还是炒青？
一、碧螺春到底算烘青?还是炒青？
碧螺春是炒青绿茶，主要制作工序包括采摘、杀青、揉捻、搓团显毫和烘干。根据茶的干燥方法，绿茶可以分为炒青和烘青。炒青一般是通过炒干的方式制成的，而烘青则是通过烘干的方式制成的。尽管有资料提及碧螺春是烘干的，因此可能被归类为烘青，但绝大多数文献和资料都将其归为特种炒青。所以，综上所述，碧螺春应当被认为是炒青绿茶。
二、碧螺春到底算烘青？还是炒青？
碧螺春属于炒青绿茶，也是中国传统名茶，产自江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山一带，所以人们习惯上也称其为“洞庭碧螺春”。洞庭碧螺春的特点比较明显，茶叶卷曲成螺，色泽翠绿诱人，冲泡后清香宜人，清朝时碧螺春已成为朝廷贡品。
三、日照绿茶是炒青还是烘青好？
炒青好
炒青的茶叶味道自然，还可以让茶叶更好的接触铁锅，激发茶叶的香味，而且炒青绿茶外形光滑紧结多姿多态，茶香高味浓醇，冲泡后芽叶成朵、清汤绿叶、香郁味鲜醇、浓而不苦、回味甘甜。
所以我觉得日照绿茶炒青更好，炒青口感较好，香味较高
四、炒青绿茶跟烘青绿茶有什么区别？
立夏很快就要来临，全国各地的天气渐渐转热，很多小伙伴已经开始穿短袖了，每年到了这个时候很多人都会三五成群聚集在一起在树荫下边喝茶边打牌，以此来消遣生活。
春夏之际，很多人往往会出现无精打采，没有精气神的情况，这个时候大家选择更多的则是绿茶。但是绿茶也是有工艺区分的，例如蒸青、炒青、烘青、晒青等，一些茶友在买茶的时候并没有搞清楚他们的区别，建议弄懂再买不吃亏！
这4种工艺其实是以绿茶的杀青以及干燥的方式来区分的。
所谓的‘蒸青”指的是杀青环节利用蒸汽蒸的方式让酶的活性钝化，因此叫蒸青绿茶，这种工艺的绿茶通常香气会带有些许闷味。
蒸青工艺在我国唐代的时期用的是比较多的，但是到了明代之后就不怎么用到了，包括现代人制茶采用这种工艺的也很少。
蒸青工艺代表茶--恩施玉露
恩施玉露是我国唯一一款目前依旧采用蒸青工艺制茶法的绿茶，产自湖北富硒之都--恩施市，在当地，恩施玉露茶也是所有恩施富硒茶之首，还曾被选为我国十大名茶。
它的干茶外形挺直如松针，具有典型的“3绿”特征，冲泡之后的茶条缓慢舒展，栩栩如生，茶汤绿亮。由于采用的是蒸青工艺制茶，所以相比炒青工艺的绿茶其茶香会略带青味，茶汤入口之后口感会略微带点涩味和麻味。
除了恩施玉露茶采用的是蒸青工艺外，其他绿茶的杀青方式都是采用炒的方式，如果绿茶在干燥的这一步骤采用炒干的，就叫“炒青”。
炒青工艺代表茶--柴旺毛尖
这是一款雨前茶，属于信阳毛尖旗下系列，在原料方面，它选用的不是嫩芽，而是雨前茶鲜叶，获得国家农产品地理标志保护。虽然是名茶，不过这款茶却走的是亲民路线，不肆意设置虚高的价格，品质上乘，因此很多茶友将其作为口粮茶，无论待客还是自饮，都是不错的选择。
它采用的就是典型的炒青工艺，干茶条索绿润，带有微微卷曲，茶条丰硕饱满，干茶带着一股清香。相比蒸青工艺制成的绿茶，成汤之后香气高鲜，品上一杯，滋味浓醇爽口，充满雨前茶的韵味。
完成杀青、揉捻步骤之后，采用烘笼或者烘干机将其烘干的，这种方式则叫“烘青”。烘青毛茶经过再加工精制后，大部分作熏制花茶的茶胚，香气一般没有炒青茶的香气高，但是少数烘青名茶品质特优。
烘青工艺代表茶--黄山毛峰
黄山毛峰属于我国十大名茶之一，主要产自安徽省黄山，通常情况下，特级黄山毛峰采用的是高山茶园一芽一叶为标准，明前茶品质最优。其干茶芽头肥壮，绿润嫩香，外形与雀舌相像，茶汤清澈碧绿，嫩香高长。
与炒青工艺相比，烘青茶的茶质较干，如果制茶过程中揉捻过重，会有出现茶条发黑的情况，茶叶也会显得粗松。除了黄山毛峰茶之外，采用烘青工艺的还有太平猴魁、六安瓜片、马边云雾茶等。
绿茶在杀青、揉捻完成之后将其晒干的，这种制茶方式就叫“晒青”，晒青工艺制成的茶叶非常多，这类茶主要分布在四川、陕西、云南、湖北、广东等地。以晒青工艺制成的绿茶最具有代表性的则是云南的“滇青”，其它的茶如川青、粤青、桂青等，不过这几种茶的品质均比不上云南所产的滇青。
看完以上的总结之后，你对蒸青、炒青、烘青、晒青的区别，是否有了一定的认识了呢？这几种制茶工艺，你更喜欢哪一种呢？
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五、龙井是炒青还是烘青？
西湖龙井是属于炒青茶，
龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。龙井茶的炒制需要手工完成的，而且炒制手艺十分的复杂，不同的龙井炒法也是不一样的。
西湖龙井的加工工艺主要是
1、鲜叶采摘
首先是鲜叶的采摘，采摘是有标准可言的，也是非常有讲究的。西湖龙井采摘以细嫩的为主，以早为贵，根据国家收购标准样分为特级和1~8级，采摘要用提手采，不带黄、梗、老叶，要求“嫩、匀、鲜、净”，清明前采制的龙井茶一般为极品。
2、萎凋
为了后面的炒制加工，采摘下来的鲜叶是还需要适当摊放的，这样才有助于减少部分水分，鲜叶就会失去一部分刚性，变得柔软，一方面更适合后面的炒制加工；另一方面，可以减少炒制时茶汁的流出，避免粘锅，使茶叶变黑。同时，摊放会引起缓慢的生化变化，让其滋味和香味变得更丰富。
3、杀青
很多人都听过杀青这个词，而这个词就是跟茶叶的制作工艺有关的。那么杀青也称青锅，即通过高温让鲜叶中的酶失去活性，使加工过程中的茶叶不会变红变黄。
4、揉捻
为了茶叶更好的冲泡，揉捻这一步是需要做的，至于这个步骤所起的作用，就是破坏茶鲜叶的细胞组织，让细胞中的内含物质溢出，利于冲泡。
5、炒二青
炒二青的这个过程是非常独特的，其也称辉锅，即进一步丧失鲜叶中水分和整形的过程。在一定温度下，以龙井传统手工炒制十大手法（抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨），在水分逐步减少的过程中形成龙井的独特形态。
6、烘干
最后就来到了烘干这一步了，它做法并不会太复杂，即将整形好的茶叶烘制足干就好，这样才有利于更好的保存。
六、绿茶炒青烘青晒青口感区别
绿茶炒青烘青晒青口感区别
作为茶叶中的一种，绿茶在市场上备受喜爱。然而，在绿茶的制作过程中，炒青、烘青、晒青三种工艺术语经常被提及。那么，这三种工艺的区别是什么？它们对绿茶的口感又有何影响？让我们一起来了解一下。
1. 炒青
炒青是绿茶制作过程中的第一步，它的目的是将新鲜茶叶进行处理，使其失去水分。炒青的主要过程就是将新鲜茶叶放入锅中，通过高温快速炒制。这个过程中需要控制好温度和时间，以确保茶叶的色泽和口感。
炒青时间短，温度高，茶叶中的酶活性被迅速破坏，茶叶内部的水分蒸发，达到了初步干燥的目的。由于炒青的时间较短，所以茶叶的颜色仍然保持着绿色，这也是绿茶得名的原因之一。此外，炒青还能有效地保留茶叶中的芳香物质，使绿茶具有清新的香气。
2. 烘青
烘青是绿茶制作的第二步，也是一个非常重要的过程。在炒青后，茶叶的含水量已经大大降低，但仍然需要通过烘青来彻底干燥。烘青通常使用烘干机或烤箱进行，通过加热茶叶，使其失去剩余水分。
烘青的温度要比炒青低，时间要更长。这是为了避免茶叶被过度炒制，导致茶叶失去芳香物质和口感。通过适当的烘青，茶叶内部的水分可以彻底蒸发，使茶叶达到理想的干燥程度。此外，烘青还能使茶叶的香气更加浓郁，味道更加鲜爽。
3. 晒青
晒青是绿茶制作的最后一步，也是最传统的工艺。在晒青过程中，将经过炒青和烘青的茶叶摊放在室外，让其自然晒干。这个过程需要根据天气的变化来控制晒青的时间和干燥程度。
晒青的时间相对较长，茶叶需要经过多日的晒干，以达到理想的口感和香气。晒青过程中，茶叶会逐渐失去水分，茶叶叶片中的有机化合物也会逐渐转化，使茶叶达到最佳品质。
绿茶的口感区别
炒青、烘青和晒青三种工艺不仅影响了绿茶的口感，还决定了绿茶的种类和品质。
炒青后的绿茶叶片形状卷曲，茶汤清澈透明，口感醇厚甘甜，香气清雅。烘青后的绿茶叶片扁平，茶汤颜色明亮，口感清爽鲜活，香气浓郁。晒青后的绿茶叶片颜色呈现淡黄色，茶汤澄清明亮，口感细腻顺滑，香气独特。
总的来说，炒青、烘青、晒青三种工艺给绿茶赋予了不同的品质和口感。选择适合自己口味的绿茶，不仅需要了解这三种工艺的区别，还需要根据自己的喜好来挑选。尝试不同工艺制作的绿茶，也是一种有趣的品茶体验。
七、雀舌是炒青还是烘青？
雀舌是炒青。
雀舌茶因形状小巧似雀舌而得名。其香气极独特浓郁，是以嫩芽焙制的上等芽茶，采用嫩芽焙制而成的茶，属于扁形炒青绿茶的种类之一。
八、黄山毛峰是炒青还是烘青？
黄山毛峰不是炒青绿茶，属于烘青绿茶，炒青绿茶是炒干的，而黄山毛峰是烘干的，且黄山毛峰的干燥工艺分初烘和足烘，初烘时每只杀青锅配四只烘笼，足烘温度60℃左右，文火慢烘，至足干。黄山毛峰是中国十大名茶之一，属于绿茶，产于安徽省黄山（徽州）一带，所以又称徽茶，由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。每年清明谷雨，选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。
九、庐山云雾是炒青还是烘青？
庐山云雾是炒青。
1、庐山云雾茶是汉族传统名茶，是中国名茶系列之一，属于绿茶中的一种。最早是一种野生茶，后东林寺名僧慧远将野生茶改造为家生茶。始于汉朝，宋代列为“贡茶”。因产自中国江西省九江市的庐山而得名。茶芽肥绿润多毫，条索紧凑秀丽，香气鲜爽持久，滋味醇厚甘甜，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀齐。通常用“六绝”来形容庐山云雾茶，即“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”。云雾茶风味独特，由于受庐山凉爽多雾的气候及日光直射时间短等条件影响，形成其叶厚，毫多，醇甘耐泡。
2、庐山云雾茶产于江西省庐山。庐山在江西省九江市，北临长江、南倚鄱阳湖；群峰挺秀，林木茂密，泉水涌流，雾气蒸腾。在这种氛围中艺植熏制的“庐山云雾茶”，素有“色香幽细比兰花”之喻。
3、庐山云雾茶树叶生长期长，所含有益成分高，茶生物碱、维生素C的含量都高于一般茶叶。它芽壮叶肥、白毫显露，色翠汤清，滋味浓厚，香幽如兰。
十、黄金芽是炒青还是烘青？
黄金芽是烘青。黄金茶传统制作工艺可分为五个环节：采摘、摊晾、杀青、揉捻、干燥。“长摊青，重杀青”是黄金茶传统制茶工艺的核心制茶要点，制成的黄金芽干茶具有黄叶黄汤的特点。
