为什么要烘料？
一、为什么要烘料？
烘干的目的就是为了除去被烘干物料内部的水分，因此在物料所处环境不变的情况下，比如空气湿度，通风性，摆放形式等，烘干温度越高，物料脱水的速度也就越快。
通常情况下，由于温度提高，传热介质和物料间的温差越大，热量向物料传递的速率越大，水分外逸速率回加速。
二、烘土要烘多久
烘干前要进行14天的阴干处理，之后进行烘干，含水量要控制在18%-25%左右，在烘干窑烘干的时间必须达到一个月以上，烘干完后都会进行至少7天的 回潮处理，保证稳定性后再进行加工，所以在烘干这个环节的处理时间至少长达两个月。经过烘干过的大板，含水率低，后期使用的时候更稳定，更不会出现开裂变形发霉等问题
三、为什么夏天要烘衣服？
洗净的衣服摊开后晒在通风处,晒在阳光下,衣服就会干得快一些,这是利用提高液体的汽化,增大表面积,以及使温度升高,加速液体的表面上方的空气流动速度。
2.湿衣服能晾干是因为衣服的水以分子的形式运动到了空气中，在阳光下温度更高，分子的运动速度会更快，所以湿衣服在阳光下和通风处比在阴凉处易于晾干毛巾+衣架
很多人洗完衣服往衣架上一挂就不管了，如果不想自然风干的过程太漫长，我们可以借助一条小小的毛巾，加速水分的蒸发。
取一条干净的干毛巾，拧成长卷状，均匀地缠绕到衣架上。
再用缠了毛巾的衣架撑起湿衣服挂到通风处，你会发现衣服比平常干的更快了，还不会被衣架勒出折痕~
四、为什么要洗烘分离？
因为一体的是没有带毛发收集功能，烘干的衣服上会有毛绒。而单独的烘干机是有专门的毛发收集器。
而且，洗衣机和烘干机分开来使用，洗衣和烘干都是单独程序控制即可，不需要来回切换操作界面，洗衣机和烘干机不容易因为操作而出现故障，使用寿命可能更长久，而且维修相对比洗烘一体机方便。
五、绿茶为什么要降温？
知道六大茶类的知识对泡茶有帮助吗？结果是没有的。虽然目前我们有很多人在讲绿茶一定要低温泡茶。有说65度的，有85度的。反正都有自己的一套说道。其实，任何一款茶的冲泡都没有一个完全的所谓的标准，我们需要清晰的是：茶是为人服务的，是服务于你个人的口感喜好的。泡法是完全可以根据个人的口感偏向进行调整的，比如投茶量，水温。然而，很多人会接收到一些所谓的行业专业人士告诉你的“绿茶要用低温泡”。
在20年的研究过程中，我也努力地寻找各种状态下如何泡好各类茶。也有很长的一段时间用低温泡茶，觉得不喜欢低温下的那种温吞感觉。香气好像是会比较清甜，也感受不到一点苦涩。然而，我就是不能接受那个温吞的水接触到舌面所带来的含糊不清的感受。于是，也逐渐逐渐地提高水温，发现高温泡出来的茶汤对香气的呈现可能更好一下。高温之下，香气高扬，滋味清透，一下子就深深地吸引了我。仔细想想，绿茶确实是很嫩的，如果嫩就是需要低温，那么绿茶的杀青温度可是不低的。为什么经过了高温杀青之后的茶却经不起高温呢？这个道理好像有些问题。此处我不做解答。
至少到目前为止，通过无数的事实证明，绿茶是可以用高温泡的。当然，闷泡的绿茶除外，事实上，所有的茶，如果不减少投茶量的情况下，闷泡的结果是大多数人不喜欢的。有一种例外的就是，当一款黑茶泡得没什么滋味时，通过闷泡，或者炖煮可以获得另外的一种风味。这是题外话。
低温泡绿茶的最大好处就是，怎么泡都不会难喝。就像小罐茶一样，很多爱茶人都在抨击小罐茶不好喝，性价比不高。其实就我个人看来，小罐茶解决的不是好喝的问题，就像低温泡茶一样，它可以保证不难喝，同时降低了消费者的选择成本。
绿茶可以用任何一种你认为舒服的温度去泡。低温泡茶是一种选择，不是唯一。当然，我个人更喜欢高温泡茶，关键是，我泡出了我喜欢的味道。
六、绿茶和老干烘茶的区别？
两者区别为来源不同。老干烘茶来源于安徽省霍山县产的茶叶。其叶大，梗长，汤色浓重，具有强烈的老火香。绿茶来源于绿茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、烘干等工艺制作的茶类。绿茶较多保存了鲜茶叶的绿色格调，由此得名。
七、绿茶烘焙分为初烘和促干？
烘青绿茶工艺制作过程
初制工序烘青绿茶初制工序分为：杀青、揉捻、干燥三个过程。
1.杀青：其杀青、揉捻工艺基本上与眉茶、珠茶相同，仅干燥过程中采用烘焙。烘青绿茶的初制工序中的杀青，基本上与眉茶操作方法相同。
2.揉捻：至于揉捻工序，要根据烘青大部分内销耐泡、条索完整的要求特点，揉捻程度要比眉茶轻些。揉捻时最好采用分筛复揉，（老嫩混杂叶）
3.干燥：烘青干燥工序，分为毛火烘焙和足火烘焙两种：
毛火烘焙：采用高温薄摊,快速烘干法。温度80-90℃，每笼摊叶3-4斤，均匀摊在烘笼口，中心较厚，四周稍薄，叶摊好后，再置于火炉上。每隔3-4分钟翻一次，手离摊叶5cm处有热感，感到有温度，将烘笼取下，置于竹盖上，以免茶未落入火炉，产生烟味，影响茶叶质量，烘约15分钟，达六七成干，茶叶稍硬有触手感觉，即可起烘摊晾半小时。
足火烘焙：采用低温慢烘法。温度70℃左右，每笼摊叶4-5斤，每隔10分钟翻拌一次，（翻拌方法同毛火一样，手势要轻）。当手揉茶叶成粉末时，即可下烘，足火烘焙，历时60分钟左右。
烘青大多作为茶素坏，进窖行制花茶。其主要原理，是利用茶叶吸附性和鲜花吐香性，合理地进行拌和窖制，从而形成具有花香又有茶味的成品茶，对提高茶叶的经济价值起到很大作用。
八、条形名优绿茶初烘方法是什么？
绿茶的加工基本工序是：杀青→揉捻（造形）→干燥。 杀青是利用高温抑制酶活性,使茶叶保持绿色；同时,利用高温去除青草气形成茶香；还利用高温除去一部分水分,使叶子变软,有利于揉捻造形。杀青常用锅子或滚筒加热进行,也有用蒸汽杀青的。杀青时叶温要达75℃以上，温度过低，杀青不足，易产生红梗红叶，而且揉捻时易断碎，片末多；温度过高，易造成烟焦，叶子易焦边，碎末茶多。 揉捻是用揉捻机进行,使叶子揉成条,这是曲条形和直条形绿茶造形的方法。嫩茶宜轻揉，老茶要重揉。另有很多名优绿茶不进行揉捻,如扁形的龙井茶只在锅中边炒边压扁进行造形。兰花形的太平猴魁和江山绿牡丹也是在锅中轻抓轻拍进行造形。 干燥是定形和形成香气的工序,干燥的方法一般用锅子和烘干机进行。有不少绿茶是在干燥过程中边干燥边造形的,如珠茶是在炒干中卷曲成珠形的,又如碧螺春也是在边烘边搓团中卷曲成螺肉形的。千姿百态的名优绿茶,都是干燥过程中运用不同的造形方法而形成的。中国千姿百态的绿茶，都是由于造形不同而形成的，造形是在茶叶干燥之前，将茶叶塑造成要求的形状，可以通过揉捻成条，也可拍压至扁，可以搓理成直条，可以团搓成螺形，也可推压挤成珠粒，也可扎结成花朵，还可压制成或方或圆的饼茶等。 二、扁平形绿茶加工 以龙井茶为例，其加工工序是：鲜叶→摊放→炒青锅→摊凉、筛分→辉锅。具体操作如下：采摘一芽一、二叶鲜叶，室内薄摊4～10小时后，收叶炒青锅。锅底温180℃左右，锅面擦专用油。每锅投叶100～200克，运用抓、拉、翻掌抖散叶子、逐渐理条轻压，大约经15～20分钟，达七、八成干时，起锅摊凉，经60分钟左右，进行筛分。筛面和筛底茶分别进行辉锅，每锅投叶200克左右，锅温70℃左右，采用抓、扣、压、推、磨等手法进行炒制。最后形成扁平光滑的龙井茶。 现在不少扁形茶都可采用机器加工，先用杀青机杀青，用理条机理直茶条，再用多功能机进行压扁炒干，最后用手工辅助辉锅磨光。三、单芽形绿茶加工 以雪水云绿为例，其加工工序是：鲜叶→摊放→杀青→初烘→整形→复烘。具体操作如下：采摘粗壮茶芽，经拣剔去除杂质后，摊放4～6小时，用杀青机进行杀青，使叶温达75℃以上，杀青变软后，进行初供，温度110℃左右，烘至六成干左右，用理条机整形理直茶条，然后烘干。四、直条形绿茶加工 以南京雨花茶为例，其加工工序是：鲜叶→摊放→杀青→揉捻→整形锅炒→烘干。具体操作如下：采摘一芽一、二叶鲜叶，摊放4小时左右，用杀青机进行杀青，使叶温达75℃以上，叶子变软后，摊凉至冷，用揉捻机进行轻揉成条。在锅中采用拉、搓、抖等手法进行整形，锅温70℃左右，在锅内反复拉条、搓直搓紧。当达到细直、浑圆，九成干左右起锅。在烘干机上60℃左右烘干。 现在直条形绿茶可用机器加工。用杀青机杀青，用揉捻机揉成条，用烘干机烘至六成干后，再用理条炒干机理直茶条，九成干后用烘干机烘干。五、曲条形绿茶加工 以婺源茗眉为例，其加工工序是：鲜叶→摊放→杀青→揉捻→初烘→炒干→再烘。具体操作如下：采摘一芽一、二叶鲜叶，摊放4～6小时后，用杀青机进行杀青，使叶温达75℃以上，叶子变软后用揉捻机进行揉捻成条。110℃风温进行初烘至六成干，进行锅炒或滚炒至九成干，最后70℃左右烘干。茶条稍弯曲，白毫显露。六、曲螺形绿茶加工 以碧螺春为例，其加工工序是：鲜叶→杀青→揉捻→搓团显毫→烘干。具体操作如下：采摘一芽一芽鲜叶，拣去杂质后，进行杀青，使叶温达75℃以上，叶子变软后，进行揉捻，使叶子成条。传统手工做法是在锅中采用抖、炒、揉结合手法，使茶条逐步形成。炒至六、七成干时，在锅中反复搓团、解散，使茶条卷曲并使茸毫显露，八成干后文火（40℃左右）烘干。现在曲螺形绿茶可用机器提毫，是揉捻、初烘后的茶叶，用提毫机（有反复推炒的炒手）进行提毫，然后用烘干机烘干。 七、珠粒形绿茶加工 以泉岗辉白为例，其加工工序是：鲜叶→摊放→杀青→揉捻→初烘→炒二青→炒三青。具体操作如下：采摘一芽二叶鲜叶，摊放3小时左右，进行杀青，叶子变软后进行揉捻，初烘至六成干左右，用小型珠茶炒干机进行反复推炒2小时左右至基本成颗粒形后起锅摊凉。然后进行炒三青（辉锅），用珠茶炒干机进行反复推炒3小时左右，至茶叶成光整紧结的盘花珠粒形，色绿起霜。
九、为什么要复盘？
复盘的好处，简单归纳如下：
1、不在同一坑里跌倒，避免重复犯错
虽然每次实践都不可能做到百分百完美，但在复盘的时候，我们知道哪些地方做得不尽如人意，原因是客观还是主观。如果能找到一些之前没有注意的坑，对自己而言也是一个大收获。
同样的错误不再犯，是复盘追求的第一层次的目标。
战术上的查漏补缺具有历史性和环境因素干扰，不易简单复制。但是有了战略层面的升维，战术上的重复犯错将可以降低甚至杜绝。
2、知己知彼，磨练内心
复盘一件事情的来龙去脉，跟下一盘棋一样，都是彼此在斗智斗勇。
在复盘过程中对自己心理上的成长和锤炼，是复盘的另一个目标，也是个人其中获得的最大收获。
3、知道如何能更好，胜在细节
在全盘当中，存在着各个细微的环节，这些环节环环相扣，最终导致了结果。
所以复盘的过程，也是将细节重新暴晒的过程。知道了哪些地方有可能更好，才能在下一次实践中迭代和升级。
十、为什么要复炸？
复炸的原因是为了让炸物更加酥脆。
复炸因为油炸食物表面脆的关键是快速失水变干，而内部的水来不及扩散过来。这就需要油多、油温高并且每次加进去炸的东西的少。如果食物的体积比较大，那么需要相当长的时间才能熟透。但油温高而时间长又会把表面炸焦。而如果采取炸两次，第一次可先把食物炸熟，油温可以低一些，或者在炸焦之前拿出来，让表层已经达到高温的部分往里传热而使整块变熟。
