铝锅可以炒茶叶吗？

一、铝锅可以炒茶叶吗？

不要用铝制品炒茶，长期用铝制品会有铝透出使人得铝中毒或者是老年痴呆。炒茶最好是陶锅和不锈钢锅

必须是铁锅，铁锅受热均匀，更容易操作炒茶，炒茶分生锅、二青锅、熟锅，三锅相连，序贯操作。炒茶锅用普通板锅，砌成三锅相连的炒茶灶，锅呈25-30度倾斜。炒茶扫把用毛竹扎成，长1米左右，竹枝一端直径约10厘米。

生锅主要起杀青作用，锅温180-200℃，投叶量0.25-0.5公斤，叶量多少视锅温和操作技术水平而定。炒法是用炒茶帚在锅中旋转炒拌，叶子跟着旋转翻动，均匀受热失水，要转得快，用力匀，结合抖散茶叶，时间约1-2分钟。待叶质柔软，叶色暗绿，即可扫入第二锅内。

二、炒茶叶用铝锅可以吗？

不可以。

必须是铁锅。铁锅受热均匀，更容易操作炒茶。而铝锅一是受热不均匀，而且铝对于人身体有害，不适合拿来做加热的工具。

炒茶分生锅、二青锅、熟锅，三锅相连，序贯操作。炒茶锅用普通板锅，砌成三锅相连的炒茶灶，锅呈25-30度倾斜。炒茶扫把用毛竹扎成，长1米左右，竹枝一端直径约10厘米。

生锅主要起杀青作用，锅温180-200℃，投叶量0.25-0.5公斤，叶量多少视锅温和操作技术水平而定。炒法是用炒茶帚在锅中旋转炒拌，叶子跟着旋转翻动，均匀受热失水，要转得快，用力匀，结合抖散茶叶，时间约1-2分钟。待叶质柔软，叶色暗绿，即可扫入第二锅内。二青锅主要起继续杀青和初步揉条的作用，锅温比生锅略低。因茶与锅壁的摩擦力比较大，用力应比生锅大，所以要“带把劲”，使叶子随着炒茶扫帚在锅内旋转，开始搓卷成条，同时要结合抖散茶团，透发热气。当叶片皱缩成条，茶汁粘着叶面，有粘手感，即可扫入熟锅。

三、铝锅可以煮茶叶吗？

最好是不要选用纯铝的，比如很多乡镇常用的锑锅子就是铝。铝锅的特性是热分布优良，且锅体较轻。但使用不当铝会大量溶出，长期食铝过多，会加速人体衰老。锅不宜用于高温煎炒菜，高温或者金属铲在炒菜时与铝锅碰撞、摩擦都有可能使铝成分释放出来。此外，铝锅也不能装强酸强碱的菜肴，如腌制食品。铝基锅具是传承了铝加热快的优点，在铝底和铝面加不锈钢或者符合金属及涂层等材料，比如我家的荷兰BK锅具就是三层钢的，两层高质量不锈钢夹着铝基，这样受热又快又均匀还能用电磁炉。

四、铝锅可以炒海盐吗？

不行

这个不行,因为盐对铝锅有腐蚀,长时间锅会漏的。铝锅表面的物质与氯盐溶液会发生化学反应，氯盐溶液就来自你炒的盐里，会把铝锅表面的氧化铝“溶化”。铝锅炒盐，铝锅不穿洞才怪~

另外提些建议：

1.不要用铝容器做菜、做汤。铝对人体有很大的危害；长期食用过度，不仅会加速衰老，还会引起智力下降、记忆力衰退等症状。

五、茶叶怎么炒才绿？

茶叶炒青，是指在制作茶叶的过程中利用微火在锅中使茶叶萎凋的手法，通过人工的揉捻令茶叶水分快速蒸发，阻断了茶叶发酵的过程，并使茶汁的精华完全保留的工序。炒青是制茶史上一个大的飞跃。

1、适当高温，先高后低

炒青过程中，叶温升高，酶促活动迅速增强，在酶的最适宜活动温度20-45度范围内，温度每升高10度，酶活动性增加一倍。

2、闷炒为主，保持一定的含水量

闷炒能使炒青叶充分吸收锅的辐射热能，也利用了叶间的水蒸气热能，升温快，受热均匀，在三、四分钟内达到叶温70度以上，扬炒须要五六分钟。

3、快速短时，程度稍轻

炒青中采用适当高温和闷炒为主的方法。炒青叶在锅中升温快，三、四分钟叶温可达70度以上，制止了酶促作用。

4、掌握适当的投叶量

投叶量太多，炒青叶温升慢，翻动不均匀，易继续红变，产生浸润状褐红色，品质下降；投叶量太少，炒青叶不能闷炒，失水多，叶子部分不能翻炒，易焦灼，生产效率低。

六、茶叶怎样炒颜色绿？

1、在自然界中采摘回来的新鲜茶叶是不能直接炒的，如果直接炒根本炒不成绿色的茶叶，首先要把新鲜的茶叶进行挑选，把里面腐烂变质，还有带有虫眼的茶叶全部去掉，留下精品茶叶放在干净的猪山中，量一下它的水分。

2、等新鲜茶叶中的水分流失掉一部分以后，再准备干净的无油无水的铁锅放在火上加热，茶叶放在锅中炒，在炒的过程中要不断翻动，而且在他打蔫以后还要用手不断揉搓，把它里面含有的汁液揉搓出来再次把它炒干，这样炒出的茶叶就是绿色的。

七、铝锅可以炒糖姜片吗？

铝锅不可以炒糖姜片。

铝质轻不生锈、传热快、光洁度佳，价位又便宜，因此常被做为炊具使用。铝的化学性质非常活泼，在空气里很容易氧化生成氧化铝薄膜。氧化铝薄膜不溶于 水，却能溶解于酸性或碱性溶液中。盐也能破坏氧化铝。如果用铝锅炒姜糖片，会溶进较多的铝分子。这些铝分子和食 物发生化学变化，生成铝的化合物，对身体不好。

八、炒好茶叶很绿的？

炒好的茶叶很绿，这是因为鲜茶叶里有绿叶素，刚炒好的茶叶里的绿叶素还没氧化完全，但热度经过慢慢冷却过程中，挥发后的茶叶就变黄了。

 以食指与姆指挟住幼梗的中部，藉两指的力量将茶叶摘断，不同的茶采摘部位也就不同，有的采一个顶芽和芽旁的第一片叶子叫一心一叶，有的多采一叶叫一心二叶，也有一心三叶。

九、用铝锅炒瓜子可以吗？

可以

炒瓜子不能用铁锅，炒出来瓜子黑色，吃的时候手和嘴都是黑乎乎的，不好看。

炒瓜子最好用铝锅，大火炒两分钟转小火，好吃。不过现在一般家庭没有铝锅。我家有，那是我结婚时婆婆给我置办的，如今还在。

十、茶叶蛋可以用不铝锅煮？

可以，不锈钢锅可以煮茶叶蛋，但最好不用不锈钢锅，因不锈钢遇盐、酱油耗油等多少还是有些稍微腐蚀的。所以可用不锈钢锅煮茶叶蛋但最好不用。

我们一般用铁锅、砂锅、砝硠锅等锅来煮茶叶蛋。煮茶叶蛋煮好再浸泡24小时后比较入味，我们再吃比较好些