人参为什么泡着泡着就特别脏

一、人参为什么泡着泡着就特别脏

人参为什么泡着泡着就特别脏

了解人参的神奇之处

人参在中医学中被广泛使用，并且被誉为是最重要的补品之一。它具有丰富的营养价值和药用功效，被用来增加体力、改善免疫系统、提高认知能力等。然而，有些人泡制人参的过程中发现，人参会变得特别脏，不禁让人好奇：为什么人参泡着泡着就变脏了呢？

要理解为什么人参在泡制过程中变脏，我们首先需要了解人参的特性。人参含有大量的皂苷类成分，这些成分具有利尿作用，能够促进尿液的排出。同时，人参还含有丰富的多糖类物质，这些物质与皂苷类成分共同作用，会在泡制过程中产生一种特殊的化学反应。

泡制过程中的化学反应

当人参与水接触后，其中的多糖类物质会与水中的杂质结合，形成一种可溶性的复合物。这些复合物包含有机物、无机盐和微量元素等，都是水中的杂质。因此，人参在泡制过程中会吸附水中的杂质，使其变脏。

除此之外，人参中的皂苷类成分也会发生一系列的变化。泡制过程中，水中的温度和pH值会影响皂苷的稳定性，从而导致其分解和转化。部分皂苷会分解成小分子物质，并与水中的杂质反应，进一步加重了人参的变脏程度。

尽量保持人参的清洁

虽然人参在泡制过程中会变脏，但这并不意味着它的功效会受到影响。人参的药用成分仍然存在于变脏的人参中，并不会因为变脏而丢失。然而，为了确保人参的质量和卫生，我们仍然需要尽量保持人参的清洁。

首先，选择优质的人参非常重要。优质的人参在品质上更加稳定，泡制过程中也不容易变脏。因此，我们在购买人参时要选择有信誉的商家，确保购买到的人参质量可靠。

其次，泡制人参时要注意卫生。在泡制人参的容器、工具和水源等都要保持干净卫生。避免使用脏污的容器和工具，以及污染严重的水源。这样可以减少外界杂质对人参的影响，保证人参的干净程度。

正确的泡制方法

如果您想要泡制干净的人参，以下是一些泡制方法的参考：

• 1. 清洗人参：将人参放入清水中，用手轻轻搓洗，去除表面的泥土和杂质。
• 2. 浸泡人参：将清洗干净的人参放入清水中，让其充分浸泡。浸泡时间根据个人喜好而定，一般为2-4小时。
• 3. 更换水源：在浸泡过程中，可以适当更换水源，去除人参表面的杂质。
• 4. 过滤水源：浸泡结束后，将人参和水一起倒入过滤器中，去除残留的杂质和泥沙。
• 5. 煮熟人参：将浸泡后的人参放入锅中，加入足够的水，用中小火煮熟。煮熟的时间根据个人需求而定，一般为30-60分钟。

通过以上的泡制方法，可以最大程度地保证人参的干净程度，并减少其变脏的可能性。当然，不同人参的质地和形态可能会有所不同，所以在实际操作中，还需要根据个人经验和喜好做出调整。

总结

人参在泡制过程中会变脏主要是由于其含有的多糖类物质和皂苷成分与水中的杂质发生反应所导致的。虽然人参变脏并不会影响其功效，但为了保证人参的质量和卫生，我们仍然需要尽量保持人参的清洁。选择优质的人参、注意泡制过程中的卫生以及采用正确的泡制方法，都是保证人参干净的重要步骤。

二、绿茶泡两次就变黄了？

绿茶泡三次后就变黄了，茶味就淡了很多。

三、冲泡绿茶水温？

冲泡绿茶的水温为80~85℃（开水晾置后的温度），绿茶为不发酵茶，茶內包含自然物质，且口感鲜爽，其次绿茶多为鲜嫩芽叶制成，水温过高易使茶內物质析出过快，而正常情况下，采用80~85℃水温冲泡绿茶，则更利于平衡茶叶的滋味与口感。

四、冲绿茶水温？

绿茶也有几个等级，有特高龙井和特高碧螺春，这种茶摘採时沒出太阳，嫩芽还没光合作用，冲泡的水温60度即可。一些明前茶(清明节前)也属於此。其它深颜色的绿茶80度水温合适。

五、为什么绿茶水倒进铁锅里就变黑了？

　　把茶叶放进去，正好茶叶内的鞣酸更加重了反应程度，不黑才是怪事；茶叶不能用铁锅煮，要用铝锅；如只有铁锅，那也千万不能放醋。　　新买的铁锅处理方法：生铁锅在铸造完成后，没有出厂前，在了防止在销售过程中库存运输不当出现严重锈蚀，一般都会做一定的防锈处理，因而，新铁锅表面看起来会比较油亮，用手摸感觉比较油腻，这就是喷涂了防锈处理剂，这些处理剂加上铸锅的生铁一起，就有一种特殊的气味，必须要去味才能炒菜。先做去味处理。用1:1的水和食用油加在锅里，加一把茶叶，烧开。最好用动物油脂，用油量要足够擦洗隔壁。烧开后，把火调小，用锅铲舀油水淋遍整个锅壁，多淋几遍。停火后，油水热烫的时候，如果有细沙、锯末或是谷壳等，就加几把到油水里，没有也可以不加，然后用个刷子刷洗整个锅壁。然后倒掉油水，用热水冲洗一下，再进行下一步处理。茶叶的作用是去除铁锅的铁腥味。如果没有茶叶，可以用食盐和姜蓉代替，先干烧热新铁锅，撒几把食盐到锅里翻炒，尽量炒遍整个锅壁，直到盐变焦黄，然后把盐聚拢在锅底，加食用油和姜蓉慢火爆一下，然后加水烧开。水开后，再淋几遍锅壁。然后停火趁热刷洗一遍。如果不想用油腻腻的方法做去味处理，可以用新铁锅熬煮一锅绿豆稀饭。稀饭开后，就慢火熬煮，一直熬煮到稀饭成浆糊了，然后就让稀饭自然冷却。稀饭冷后，就倒掉稀饭，这种稀饭是不能吃的，把锅用姜片擦洗一下锅壁，用热水冲洗一下。没有姜片，就直接热水刷洗即可。上述趣味措施，可以不做，把除味和养护工作一部到位完成。不过，还是建议分开做为好。除味工作完成后，紧接着就是做养护工作了。买一块肥猪肉或是肥膘，最好用肥猪肉，肥膘冒油太快，最好是那种猪脖子的肥肉，一般就用下图2所示的肥肉即可。把铁锅干烧至冒黑烟，然后就把肥肉放锅里，慢火。用筷子或是夹子夹住肥肉不停来回擦锅壁，直到肥肉变油渣。尽量用大块点的肥肉擦洗，一般有小铁锅有二两肥猪肉足够，大铁锅可以适当用多点。然后把油倒出到一个容器里装着备用，用温热水冲洗一下。至此，新锅处理就完成啦。如果没有进行去味处理，则可以加姜蓉连同肥肉一起擦洗，第一次擦洗完了，再做一次肥肉擦洗，第二次不用加姜蓉。肥肉热擦洗生铁锅，一方面是可以去除铁腥味，沾去铸锅的残留粉末，另一方面是可以在铁锅内壁形成油膜保护层，防止以后使用过程中容易生锈。如果是在煤炉等炉灶烧锅，不怕油滴弄脏地板和厨具等，可以把肥肉刷锅得到的热油，浇一遍锅底，做更好的养护。

六、绿茶水能浇花吗？

绿茶中含有的茶多酚和维生素，具有很强的抗氧化力和生理活性。

喝过的绿茶或者隔夜茶，残茶经过发酵，当中有可能形成一定的植物生长养料，而且应该是有机养料。同时也能保持花盘盘土的水分吧。

再就是，，茶叶虽然是属于碱性物质，但是泡水后，或者隔夜茶经过了发酵，茶叶水的碱性物质是会变成酸性物质的，这个时候自然也会起到一定的养护土壤的作用的。

七、绿茶水可以浇花吗？

可以，但要淡点，也有的花不能浇

八、泡绿茶水温多少最佳？

以刚煮沸起泡为宜，用这样的水泡茶，茶汤香味皆佳。如水沸腾过久，即古人所称的“水老”。

此时，溶于水中的二氧化碳挥发殆尽，泡茶鲜爽味便大为逊色。未沸滚的水，古人称为“水嫩”，也不适宜泡茶，因水温低，茶中有效成份不易泡出，使香味低淡，而且茶浮水面，饮用不便。泡茶水温的掌握，主要看泡饮什么茶而定。

高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名绿茶，不能用100度的沸水冲泡，一般以80度左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素C也较少破坏。

这里必须说明一点，上面谈到，高级绿茶适宜用80度的水冲泡，这通常是指将水烧开之后(水温达100度)，再冷却至所要求的温度；如果是无菌生水，则只要烧到所需的温度即可。

九、自然乐园绿茶水乳好吗？

我只用过芦荟系列的，我朋友用过绿茶的，她说不错。

十、绿茶水是氮肥还是钾肥？

残茶中含氮约4.16%、五氧化二磷0.43%、氧化钾1，茶叶里本身含的氮磷钾养分较低 ，茶叶在这里起到补充有机质、改良土壤结构的作用同时茶叶若没经过发酵，加的量不能太多，否则茶叶腐熟过程中反而会消耗掉土壤中大量的氮素营养，还会产生大量的热，这样对植物的根系发育不利甚至会把植物缓慢的烧死。