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官龙井绿茶酥- 杭州特色美食

富硒茶叶 2024-12-06 02:59 绿茶 0

一、官龙井绿茶酥- 杭州特色美食

了解官龙井绿茶酥

官龙井绿茶酥是杭州传统特色美食，源自官山龙井村，以官山早茶为原料，经过精心制作而成。它的外形酥脆，内馅松软，搭配上独特的龙井茶香味，是杭州茶点的瑰宝之一。

制作工艺

官龙井绿茶酥的制作需要选择上好的龙井茶叶作为主要原料，将龙井茶叶炒制后研磨成粉，再与面粉、猪油等配料混合，加入适量砂糖和白砂糖制成馅料，最后包入面团并烘烤而成。在制作过程中，需要掌握火候和比例，保证绿茶酥的口感和茶香。

食用方式

官龙井绿茶酥可作为零食或下午茶点，也适合作为伴手礼。外表酥脆，内馅绵软，茶香浓厚。搭配一杯龙井绿茶，更能体验到其独特的风味。

品尝体验

品尝官龙井绿茶酥，首先能感受到茶香的迷人，随后是酥香的口感，最后是甜而不腻的味道。整体而言, 既满足了人们对茶香的向往，又满足了人们对美食的追求。

期待你能亲自品尝这一独特的杭州美食，感受到浓浓的茶香和酥脆的口感。

感谢您阅读本文章，相信通过了解官龙井绿茶酥，能带给您对于杭州特色美食的全新认识和尝试的美好体验。

二、龙井酥热量？

知味观龙井酥热量

别名：龙井酥、知味观食品、知味观牌龙井酥

热量：166.6大卡/100克

减肥风险：

51.5

提示：略

营养成份（100克）

营养名称百克含量

热量：166.6大卡

蛋白质：4.15克

脂肪：3.15克

膳食纤维：3.65克

热量还挺高的要注意少吃一点，尤其是减肥的小可爱们

三、龙井酥起源？

作为有六百多年文化历史的捷胜，由于在糕点方面缺乏文献的记载，龙井酥的最早来源已无法考究，只知道这是一款在清明时期才会出现的特产，主要是用来祭拜祖先的祭品。

龙井酥又香又酥的口感，咬起来嘎嘣脆，早已成为了很多捷胜人非常喜爱的食品，这是他们每到清明节前后必吃的“一道菜”。特别是年轻人从外地回捷胜祭祖后，一定会带上几包龙舌酥去外地做手信。即使人没在捷胜，也会叫亲戚朋友帮忙寄点到外地去，由此可见龙舌酥在年轻人心目

四、龙井属于绿茶吗？

1.龙井是绿茶。

2.龙井一般指龙井茶，属于浙江省特产，产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山。西湖龙井茶，外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下。龙井茶最早可以追溯到中国唐朝，其名始于宋，闻于元，扬于明，盛于清。

五、揭秘龙井茶酥，绿茶味的诱人之处

近年来，龙井茶酥以其独特的绿茶味而备受瞩目。作为一种传统的茶食品，龙井茶酥究竟有何魅力？下面让我们来揭秘一下。

源起与历史

龙井茶酥，最早起源于中国杭州，相传始于宋代，距今已有一千多年的历史。它是将优质的龙井绿茶叶粉和面粉等原料混合制成的一种糕点，初次问世时便备受宫廷贵族的喜爱。

制作工艺

精选上等龙井绿茶，经过炒制、研磨成细茶粉，与面粉、糯米粉等搅拌均匀，制成茶酥面团。接着，将茶酥面团制作成各种形状，并放入炭火烘烤。经过反复的烘烤、晾晒，最终形成了金黄酥脆的龙井茶酥。

独特之处

龙井茶酥绿茶味浓郁，茶香浸透其中，清香扑鼻。其特有的香气与茶叶中的天然成分相得益彰，入口酥脆香甜，余味回味无穷。除此之外，龙井茶酥还富含茶多酚、氨基酸等对人体有益的成分，不仅具有独特的口感，还具有保健功能。

市场发展

近年来，龙井茶酥以其独特的绿茶味迅速走红，不仅在国内市场备受追捧，也开始走出国门，受到了国际市场的青睐。越来越多的人开始喜欢这种既能品茶，又能食茶的方式。

龙井茶酥绿茶味吸引着越来越多的人，其独特的制作工艺、口感和保健功能，都为其在市场上开创了美好的前景。

感谢您的阅读，希望通过这篇文章，您能更加了解龙井茶酥的独特魅力，以及绿茶味所带来的清新口感和保健功能。

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六、龙井酥的做法？

(1)先将面粉750克、猪板油375克、牛油375克、薯粉、泡打粉拌匀成酥皮，用方盘装上放雪柜。

(2)用面粉1200克、猪板油225克、龙井茶汤525克拌匀并搓至纯滑成水皮。

(3)取出雪柜内已雪硬的酥心，将水皮压上酥心面，再次放入雪柜。待雪硬后用酥棍压薄，叠三次变成四叠，即成萝卜酥皮。

(4)萝卜馅的制法：将萝卜去皮切丝，洗净，将干瑶柱用水炖至软烂并将其用手撕开，用中火将萝卜丝与瑶柱丝一起煮调味勾芡即成萝卜馅。

(5)切件用酥棒压薄，扫蛋上萝卜馅，用中火炸至金黄色。

七、山姆龙井酥热量？

热量：295大卡/100克

减肥风险：

75.3

提示：由低粉、黄油、鸡蛋、泡打粉、袋泡龙井茶、绵白糖等食材制成。

营养成份（100克）

营养素含量（单位：毫克）

热量295大卡

维生素A35ug

蛋白质4.8克

维生素B10.02

脂肪3.86克

维生素B20.09

膳食纤维3.57克

烟酸2.87

碳水化物20.2克

维生素E0

钙96毫克

铁0

八、龙井红茶和龙井绿茶什么区别？

龙井属于绿茶.铁观音茶应是乌龙茶.

绿茶即不发酵茶。绿茶以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。

绿茶的特性，较多的保留了鲜叶的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。科学研究表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有一定效果。

红茶：

红茶是发酵茶，以适宜的茶树新芽叶为原料,经工萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。

红茶创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。

有的根据制造方法不同和品质上的差异，将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶（即青茶）、白茶、黄茶和黑茶六大类。

有的根据我国出口茶的类别将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶、紧压茶和速溶茶等几大类。

有的根据我国茶叶加工分为初、精制两个阶段的实际情况，将茶叶分为毛茶和成品茶两大部分，其中毛茶分绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和黑茶五大类，将黄茶归入绿茶一类；成品茶包括精制加工的绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和再加工而成的花茶、紧压茶和速溶茶等类。

有的还从产地划分将茶叶称作川茶、浙茶、闽茶等等，这种分类方法一般仅是俗称。

将上述几种常见的分类方法综合起来，中国茶叶则可分为基本茶类和再加工茶类两大部分：

绿茶----这是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶。

绿茶是我国产量最多的一类茶叶，全国18个产茶省（区）都生产绿茶。我国绿茶花色品种之多居世界之首，每年出口数万吨，占世界茶叶市场绿茶贸易量的70％左右。我国传统绿茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐冲泡，而深受国内外消费者的欢迎。

红茶----红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失云一部分水分，再揉捻(揉搓成条或切成颗粒)，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。

青茶(乌龙茶)----属半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称。

白茶----是我国的特产。它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来。白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县，有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种。

黄茶----在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。分“黄芽茶”(包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽)、“黄小茶”(包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑)、“黄大茶”(包括的大叶青、安徽的霍山黄大茶)三类。

黑茶----原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川的“西路边茶”“南路边茶”、云南的“紧茶”、“扁茶”、“方茶”和“圆茶”等品种。

再加工茶----以各种毛茶或精制茶再加工而成的称为再加茶，包括花茶、紧压茶，液体茶、速溶茶及药用茶等。

药茶----将药物与茶叶配伍，制成药茶，以发挥和加强药物的功效，利于药物的溶解，增加香气，调和药味。这种茶的种类很多，如“午时茶”、“姜茶散”、“益寿茶”、“减肥茶”等。

花茶----这是一种比较稀有的茶叶花色品种。它是用花香增加茶香的一种产品，在我国很受喜欢。一般是用绿茶做茶坯，少数也有用红茶或乌龙茶做茶坯的。它根据茶叶容易吸收异味的特点，以香花以窨料加工而成的。所用的化品种有茉莉花、桂花等好几种，以茉莉花最多。

从世界上来看，在以上类茶中，以红茶的数量最大，其次是绿茶，最少的是白茶。

附送一篇;

喝茶要看体质“下单” 否则极易损伤身体中医认为人的体质有燥热、虚寒之别，而茶叶经过不同的制作工艺也有凉性及温性之分，所以体质各异饮茶也有讲究。燥热体质的人，应喝凉性茶，虚寒体质者，应喝温性茶。

常见的茶叶主要分为绿茶、清茶（包括乌龙茶、铁观音、大红袍）、红茶、黑茶（普洱茶）等几大类。这基本上是根据茶叶发酵程度由低至高划分的。一般而言，绿茶和清茶中的铁观音由于发酵程度较低，属于凉性的茶；清茶中的乌龙茶、大红袍属于中性茶，而红茶、普洱茶属于温性茶。

专家建议：有抽烟喝酒习惯，容易上火、热气及体形较胖的人（即燥热体质者）喝凉性茶；肠胃虚寒，平时吃点苦瓜、西瓜就感觉腹胀不舒服的人或体质较虚弱者（即虚寒体质者），应喝中性茶或温性茶，老年人适合饮用红茶及普洱茶。不过要特别注意的是，苦丁茶凉性偏重，清热解毒、软化血管、降血脂的功能较其他茶叶更好，最适合体质燥热者饮用，但虚汗体质的人绝对不适宜饮用此茶。

不过，现代都市人的体质却不能以燥热、虚寒简单划分，有的人从表现看两种体质兼而有之：体形较胖容易上火，但是吃点生冷的东西就拉肚子；还有的人体形偏瘦明显脾胃虚弱，但又十分热气。这主要是现代都市人，有抽烟、喝酒、熬夜等不良生活习惯，从而导致体质的多样化，但是每个人的体质都会表现出主要症状，饮茶时应以主症状作为依据。

处于亚健康的都市病患者，应喝大红袍、红茶及普洱等中性、温性茶，最多在茶中加点奶，做成奶茶效果会更好。如果血糖本身不高的话，还可考虑在茶中加糖。可能有部分人吸收功能较差，喝奶茶可能腹泻，那就只喝熟普洱茶（发酵程度较高），因为熟普洱发酵后会产生很多微量元素能促进食欲和吸收。

了解茶叶特性

绿茶：过敏体质喝绿茶易呕吐。中国大部分名茶都为绿茶，由于制作工艺中没有发酵环节，所以营养成分较之其他类高，但叶绿素含量也较多，对肠胃刺激较大，胃溃疡病患者不能喝绿茶。

铁观音：空腹不能喝。铁观音属半发酵茶，由于发酵期短仍偏寒性，消脂促消化功能突出，而且茶香特别浓郁。但空腹不能喝铁观音，否则，易醉茶。

乌龙茶：须用100℃开水冲泡。乌龙茶不寒不热，辛凉甘润，是一种中性茶，适合大多数人饮用。因茶叶较粗老，须用100℃的开水冲泡。

大红袍茶：温而不寒不伤胃，滋味醇厚，香气浓郁，饮后齿颊留香，经久不退，冲泡9次后，还有原茶的桂花香味。

普洱茶：性温和醇厚，有暖胃、降血压、降血脂的作用，长期饮用对减轻动脉粥样硬化和预防心血管疾病有效。