如何辨别螃蟹是否变质？

一、如何辨别螃蟹是否变质？

如果是生的 ，就闻一下，有很浓很呛鼻的腐烂味或者鱼腥味就是坏了。如果是淡淡的海水咸味就是新鲜的。

如果是煮好的螃蟹，就看看他的肉，如果是有弹性qq的，肉是可以看到一丝丝的纤维状，就是新鲜的，如果尝起来肉烂烂的就是不新鲜。

螃蟹生活在水中，喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体，在螃蟹体内便会感染一定的细菌。尤其是河蟹，大多生长在污浊的河塘，蟹体内外沾又大量的病菌。

活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外;螃蟹一旦死亡，他体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，有的细菌还产生毒素，若人们吃了这样的螃蟹就会引起食物中毒，常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻;严重者可发生脱水、电解质紊乱、抽搐，甚至休克、昏迷、败血症等。

同时，快死的和死亡的螃蟹肉中含有大量的组氧酸分解产生组胺，组胺是有毒的物质，随着死亡时间的延长，组胺越积累越多，其毒性越大。即使螃蟹煮熟了，这种毒素不易被破坏。

二、如何辨别牛奶是否变质？

牛奶通过加热，加热后若出现豆腐渣状物质，则说明牛奶蛋白质沉淀，即变质。若还是液体状，则没有变质。这就是好、坏牛奶的本质区别。

三、如何辨别椰子是否变质？

1、外观：椰子的壳厚且硬，所以是否变质从外观上看是很难看出来的，但是如果已经发霉到了外壳，那么就肯定是变质了，不能要了。但是如果外壳没有迹象，那么就可以摇晃一下椰子。新鲜的椰子摇晃可以听见清脆的水声，如果椰子放置过久，那么就可能会有一晃多响的情况。

2、味道：在打开椰子之后，可以闻一闻椰子的味道，新鲜的椰子有天然的椰子香，尝起来是甜的，而变质的椰子则会有一股刺鼻的味道或者其他的异味，尝起来也是苦或酸涩的。

3、颜色：还可以观察椰子的果肉，椰子果肉正常的情况下是呈现雪白色，椰子汁为透明无色，如果已经变色或者发黄，则不要食用。

四、如何辨别培根是否变质？

1、核实培根包装袋上的过期日期。如果过了保质期，你再食用它就不安全了。在购买（或者售出）培根后的七天内或者是厂家列出的保质期内把它吃完。如果把培根冷冻起来的话，四个月之内拿出来炒着吃都是安全的。注意不要混淆“出售日期”和“保质期”。第一个是商店的记录，第二个是生产商的过期日期。这个“出售日期”是为了提醒你最好尽快把培根吃完（并不代表它可贮存的时间不长），但是晚点吃培根也仍旧是安全的。

2、如果培根是还没有打开的，你更可放宽心。如果你上周买了一包培根，但是你没有碰它，它可能现在还没坏。但是如果你已经把它打开了，闻了气味，再放进去，情况就不一样了。但是只要培根依旧是密封着的，它能保存的时间就会更长。买回培根后，如果你的贮藏方式正确并且没打开它，它们可能可以保留两周以上。把它们拆开，做做下面这些试验，如果它们看起来没坏，你的判断应该不会有错。

3、闻闻培根的气味。无论它们是在盘子里还是在包装袋里，它们的气味都是相同的。如果不能确定这个培根是不是好的，仔细闻闻它。如果闻起来有熏肉香味，那它就没有变质。但如果闻起来怪怪的，像腐臭味、酸味，那它就是变质了的。你知道熏肉的味道，对吧？那是一种非常香的味道。如果它闻起来很香，表面看上去也挺好，就别打开来了。细菌跑进去就不好了。

4、仔细看看的培根的颜色。把培根拿到一间光线较好的房间内瞧一瞧。没有变质的优质培根呈鲜红色且色泽光亮。培根肉是粉红色的，稍微镶了点白色的肥肉，有时候也是淡黄色。如果你注意到培根肉四处都有绿色的斑点，或者是看起来很干燥，肉色也呈棕灰色的，那这样的培根就是不新鲜的。这时候你可能会想“培根不都是好的吗？我从没有碰到过坏的培根。”并非如此。等你真的吃到了坏的培根的时候，你可能一辈子再也不想吃培根了。想想潜在的隐患吧！

5、摸摸培根。培根一般都不是黏糊糊的。要是发现你摸的培根黏糊糊的，很有可能就是坏的。同样，扔掉它。摸完后洗手。你应该把残留在手上的细菌清理掉。

6、扔培根的方法要恰当。在你检查培根是否坏了之后，有必要把坏的扔掉。戴上手套（细菌通常在用手触摸时转移），把坏的培根包好，扔到户外的垃圾筒里去。不要用来喂你的宠物——这些细菌可能对它们也是有害的。

五、如何辨别皮蛋是否变质？

一掂：是将松花蛋放在手掌中轻轻地掂一掂，品质好的松花蛋颤动大，无颤动松花蛋的品质较差；

二摇：是用手取松花蛋，放在耳朵旁边摇动，品质好的松花蛋无响声，质量差的则有声音；而且声音越大质越差，甚至是坏蛋或臭蛋；

三看壳：即剥除松花蛋外附的泥料，看其外壳，以蛋壳完整，呈灰白色、无黑斑者为上品；如果是裂纹蛋，在加工过程中往往有可能渗入过多的碱，从而影响蛋白的风味，同时细菌也可能从裂缝处侵入，使松花蛋变质；

四品尝：松花蛋若是腌制合格，则蛋清明显弹性较大，呈茶褐色并有松枝花纹，蛋黄外围呈黑绿色或蓝黑色，中心则呈桔红色，这样的松花蛋切开后，蛋的断面色泽多样化，具有色、香、味、形俱佳的特点。

六、如何辨别酒酿是否变质？

辨别酒酿是否变质的方法有这些：

1.闻，好的酒酿是一种甜香的味道，坏了之后有很浓的辣味，

2.尝也是这个道理。好的酒酿口感发甜，坏了的酒酿口感就很辣了。

3.看颜色，好的是白色，微微有点发黄，坏了之后会出现不规则的黄色。

4.打开包装之前观察包装盒有没有鼓起来，若是鼓起来就说明是变质了。

七、如何判断冰红茶是否变质？

判断冰红茶是否变质可以从以下几个方面入手：

看外观：变质的冰红茶颜色会变得浑浊，可能会有悬浮物或沉淀物，瓶底可能会有黑色斑点或霉菌。

闻气味：变质的冰红茶会散发出异味，可能是酸味、臭味、霉味等。

看质地：变质的冰红茶质地会变得稀薄，可能会有气泡或泡沫。

尝味道：变质的冰红茶口感会变得平淡或苦涩，可能会有异味。

如果冰红茶出现以上的任何一种情况，就说明它已经变质了，不能食用。为了保证冰红茶的质量和安全，建议在购买时选择正规渠道，并注意生产日期和保质期。

八、如何判断红茶是否变质？

红茶是许多人每天早晨的必备饮品之一。不仅能够提神醒脑，还具有丰富的营养价值。然而，随着时间的推移，红茶也可能会变质，影响其品质和口感。那么，怎样才能准确地分辨红茶是否变质呢？本文将为您提供一些简单有效的判断方式。

1. 观察外观

外观是判断红茶是否变质的第一步，通过肉眼观察红茶的外观可以获取一些有用的信息。首先，检查红茶的颜色是否正常。新鲜的红茶应该呈现出红褐色或者深红色，而变质的红茶往往会出现发黄或者发红的现象。其次，注意观察茶叶是否发霉、有虫害或者有其他明显的破损。

2. 闻一闻味道

闻味是判断红茶是否变质的另一个重要步骤。正常的红茶应该有一种独特的香气，如香甜、花香或者果香等，而且香气应该浓郁而持久。如果闻到的味道有异味、霉味或者发酸的味道，那么很有可能这个红茶已经变质。

3. 品尝口感

品尝是判断红茶是否变质的最直接的方法之一。新鲜的红茶应该具有醇厚、口感爽滑的特点，茶汤呈金红色或者琥珀色。如若品尝到的红茶有苦涩味、酸味或者其他不正常的味道，就说明这个红茶已经不再适合饮用。

4. 查看保存时间

恰当的保存时间也是判断红茶是否变质的一大因素。红茶在正确的保存条件下可以保持较长的时间，但是如果红茶保存时间过长，即便它表面看起来没有问题，也有可能已经发生了质量变化。因此，如果您对红茶的保存时间不确定，最好不要冒险食用。

总之，观察外观，闻一闻味道，品尝口感以及注意保存时间都是判断红茶是否变质的有效方法。如果您遇到了变质的红茶，千万不要冒险饮用，以免给自己的健康带来不必要的风险。

感谢您阅读本文，希望通过本文能够帮助您准确判断红茶是否变质，保证您饮用健康并且美味的红茶。

九、如何辨别黑芝麻是否变质？

1、可以看看黑芝麻的颜色有无异常，发霉色会略显灰白。

2、可以用手捏芝麻，轻轻捏开，凑近闻气味就可以了，发霉会有霉味，或把黑芝麻放在手心，看浸过汗的黑芝麻是否将手染黑，以此来判断是否染了色。

3、把黑芝麻泡在水里，看一下水的颜色有没有变化。

十、液体石蜡是否变质如何辨别？

答，看氯化石蜡有无杂质。例如氯化石蜡52是一种淡黄色的粘稠液体，选择的时候一定要注意氯化石蜡的成色是否没有杂质，如果氯化石蜡有比较多的杂质可能就是比较劣质的氯化石蜡。

3)查看色泽和酸值，这是测定氯化石蜡52 质量的重要指标，它主要取决于原料液体石蜡的质量和生产控制过程。