红金螺茶叶制作方法？

一、红金螺茶叶制作方法？

1、准备茶具

滇红金螺在冲泡时一定要准备合适的茶具，这种茶叶可以使用透明的玻璃杯，水晶杯，也可以使用专业的白瓷茶具，只有使用这些茶具冲泡滇红金螺，才能让人们观赏到茶叶在冲水后不断变化的样子，才能让人们更直观的观赏到它茶汤独有的高原红。

2、准备合适的水

滇红金螺在冲泡的时候一定要给他准备合适的水，这种茶的耐泡性比较强，但它适合用水质较软的水来冲泡，最好能准备自然界中的天然山泉水或者矿泉水，如果没有也可以使用地下水或者井水以及纯净水来冲泡，但最好不要使用加入了杀菌成分的自来水来冲泡，不然会影响滇红金螺茶汤的色泽与口感。

滇红金螺的冲泡方法

1、滇红金螺在冲泡的时候一定要先准备好茶叶和茶具，准备好的茶具不但要用清水洗净，还要用开水把它冲烫一遍，要让茶具的温度升高，然后再取5克左右的滇红金螺放到茶具中，把准备好的水则要放到烧水壶中加热烧开。

2、在冲泡滇红金螺时要掌握好水的温度，刚烧开的，100度沸水不适合用来冲泡这种茶叶，最好让它温度略降，降到95度左右时再来冲泡滇红金螺，第1次冲水时水不要过多，大约占茶具的1/3就可以，然后把水在30秒之内倒掉，再次向茶具中冲水，一分钟以后茶汤就能泡好。取出泡好以后茶汤要及时续水，每次放入的滇红金螺能反复冲泡四到五次。

二、鲜茶叶怎么制作？

鲜茶叶怎么制作？

大家好，我是餐餐好呷，我的回答是：我的家乡在湖南望城，那里有一个不太知名的村镇，以山峦叠障的乌山命名，乌山有名的特产，一个是乌山贡米，另一个就是乌山贡茶。

在我们老家那个小村庄里，有块山地叫“茶树坡”，整整齐齐种着一垄垄的矮茶树，每家每户都分有一垄。

清明节前后，茶叶树就冒出一茬茬浅绿的嫩叶，一夜之间，那些嫩叶的脖子就能伸出老长，相比嫩叶杆长的茶叶，才刚冒出头来的小嫩茶叶制作而成的茶，口感是最好的，所以母亲总是要抽出空来及时采摘了的。

母亲用她那双长满老茧的粗糙的手，食指与拇指一掐，麻利地就把两片嫩茶叶尖摘下来，放到竹篮子里。

【制作过程】

①【清洗】摘完茶叶回到家，先清洗两三遍；

②【焯水】再用大铁锅烧一锅开水，把洗好的茶叶倒进去焯水；

③【揉茶】焯完水捞出来稍微沥干一下，就倒到专门揉茶用的大木盆里开始揉茶了。揉茶必须要趁热，在稍微沥了下水但茶叶里依旧包裹着烫手的热气的时候，就得用力地揉茶了。母亲总是用两只粗糙的手抓上一大把又热又湿的茶叶，在大木盆里来回地揉，直到茶叶揉成细软长条，涩水全都被揉出来了，就将揉好的茶叶散开；

④【炕茶】将揉好的湿茶，铺在竹蔑编的茶炕上，最后用柴火灶里的余热烘干。

茶叶烘干的时候，隔着老远就能闻到清幽的茶香。

母亲还告诉我，刚烘干的茶叶特别清香，但是并不适宜泡茶，这时候的茶叶喝了会容易上火，所以，一般都会放置一两个月再拿出来泡茶。

望城的姜盐茶，也是一碗极具地方特色的待客茶。大家好，我是餐餐好呷，一个专注湖南美食的80后美食博主，请点击红色加号关注我，和我一起用文字写下妈妈的手艺，记录舌尖的美食记忆。

三、怎么制作茶叶水饺？

茶叶饺子的做法：步骤

1，面粉加温水及少量盐，和成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置一旁，醒20分钟以上步骤

2，绿茶用开水泡开后，捞出备用步骤

3，五花肉剁成泥，放入少许的酱油，料酒，盐，鸡精、五香粉，切得细细的葱末和姜泥，搅拌均匀步骤

4，将鸡蛋加入，顺一个方向，继续搅直至感到肉馅粘稠又有弹性就好了步骤

5，将茶叶切碎，加入肉馅中，搅拌均匀步骤

6，把饧好的面团放在案板上，搓成直径2-3厘米的圆柱形长条。把柱条揪（或切）成长约1.5厘米左右的小段——剂子步骤

7，把剂子用手压扁。再用擀面杖擀成直径适度（4-7厘米）的、厚约0.5-1毫米的、中心部分稍厚些的饺子皮。擀皮时，案板上要撒些干面（浮面），以防粘到板上步骤

8，皮上放馅，捏成饺子，下锅煮熟即可

四、怎么制作桑叶茶叶？

1用剪刀剪掉桑叶的叶梗；

2、用清水洗干净；

3、烧开水，烫到变色，捞出，滤干水分；

4、揉一下，挤掉一部分水份；

5、平铺在烤盘上；

6、进烤箱70——80度左右烘干，烤箱门用筷子卡住，留一条细缝方便水蒸气出来；

7、完成，放凉以后收进密封袋，随泡随取。

五、商业怎么制作茶叶？

1、采摘：从茶园选择优良品种，良好的栽培管理，在合适的时间去采集。

2、晒青：晒青茶工艺的萌芽，就是放在外边晒，让茶叶晒干一些。

3、凉青：凉青是晒青的补充工序。将晒青后鲜叶2-3斤置笳篱中，翻松后溥摊后凉于青架上，放在凉爽处，使鲜叶中的各部位水份重新分布均匀，散发叶间热量，降低失水和化学变化速度。凉青时间约1小时，失水率1%左右。

4、摇青：摇青是茶叶制作工序中的一道工序，即摇青工序。 通过对摇青的机械运动力和机械摩擦力进行不同组合试验，以探明摇青不同机械力对青叶理化变化及茶品质的影响。

5、筛青：把茶叶进行筛选。

6、炒青：也称杀青，通过高温快速破坏酶的活性，停止其酶促氧化作用，使做青过程形成的品质固定下来。炒青必须当锅温达到220∽260℃时方可投入做青叶，以掌握适当高温、投青量适中、翻炒均匀、快速短时、杀熟杀透为原则。当锅中啪啪之声停止，略有沙沙声音，叶质柔软稍有黏性，闻有清纯茶香，即可下锅揉捻。历时3∽5分钟。炒青方式有电动滚筒炒青和液化气杀青机炒青。

7、揉捻：主要使用揉捻机把茶叶进行揉捻。

8、包捻：分为初包揉和复包揉。就是把茶叶揉捻加包。

9、焙干：使茶叶变的更加干燥。

10、挑选并装包。

六、柠檬叶怎么制作茶叶？

柠檬叶洗净，铁锅中翻炒干水分，一定要小火烘干

七、茶叶奶茶制作？

大家一定要选用不锈钢锅或者是厚底锅

然后，将锅大火烧热去除水分等到快冒烟的时候，开小火倒入白砂糖熬化。如果怕糖抓底糊了可以稍加微量的水，一点点，建议最好不要加。等到煮的糖成棕褐色后就可以加入牛奶茶叶煮了

接下来，等到都加入后就要转大火煮了，等到煮沸后就可以转小火了。这还需要再煮一会儿等到飘出牛奶和茶叶混合的香味就可以了，关火出锅了。

注意：牛奶只要纯牛奶，当然了也可以用冲泡的奶粉是一样的。糖的话就用冰糖白糖。茶叶也随便，一般来说绿茶给人清爽，花茶给人醇香，红茶给人丝滑的味觉享受。

八、杜仲茶叶怎么制作？

爱茶的人不仅仅对于各个品种的茶都有所研究，还对每种茶的制作工艺都有很强的好奇心。为了让更多的人了解中华茶文化的博大精深。我们就来普及一下杜仲茶的制作方法。

1、将杜仲叶杀青后进行干燥。

2、将杀青干燥后的杜仲干叶在100-110摄氏度的温度下用水熬煮。

3、水被煮干后取出杜仲叶，然后进行烘干。

4、以杜仲叶和绿茶以6：1的比例进行混合，杜仲茶就制作完成了。

九、晒白茶叶怎么制作？

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流程1、采摘

白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。

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流程2、萎凋

采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动。摊青后，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时，室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。

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流程3、烘干

初烘：烘干机温度100－120℃，时间：10分钟；摊凉：15分钟。复烘：温度80－90℃；低温长烘70℃左右。

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流程4、保存

茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1－5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。

注意事项

白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。

十、茶叶制作时间？

第一.采摘

采摘有三大特点：一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净。每年春分前后开采，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。炒制500克高级碧螺春约需采6.8～7.4万颗芽

第二.杀青

在平锅内或斜锅内进行，当锅温190～200°C时，投叶500克左右，以抖为主，双手翻炒，做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶，历时3~5分钟。

第三.揉捻

锅温70～75°C，采用抖、炒、揉三种手法交替进行，边抖，边炒，边揉，随着茶叶水分的减少，条索逐渐形成。

揉捻时应以适宜的力度握茶叶，太松不利于条索的形成，太紧则会使茶叶溢出，使茶叶色泽发黑，条索碎裂，甚至产生烟焦味。这一过程耗时10分钟左右，揉捻后的茶叶达六七成干。