例汤读音?
一、例汤读音?
lì tāng
“汤”,现代汉语规范一级字(常用字),普通话读音为tāng、shāng、tàng,最早见于商朝金文时代。“汤”的基本含义为热水,如汤羊、汤火;引申含义为菜汤。如汤脚、汤玉。
在日常使用中,“汤”也常做名词,表示把草药放在水里熬得的液态药剂,如汤粥、汤散。
二、列汤还是例汤?
正确来说是例汤,li读第四声 ,汤是需要人去做,所以是单人旁的例,它的意思是酒店里每天有不变的一种或几种汤,称为例汤,比如玉米龙骨汤,海带汤,汤都是要荤素搭配的,或是全素的汤,但一定不是全荤的汤,中国人做菜的师傅都是有讲究的,这也是历史文化优势。
三、快餐厅都有例汤,请问例汤怎解释?
例汤是酒店餐馆厨师每天准备的料汤,原本是作为煮面、做菜时使用的高汤。
其主要内容一般是猪骨(鸡或鸭亦可)加上时令蔬菜熬制而成。但内容并不固定,最初的例汤都是由做菜的边角料所做。例牌的汤 一般很稀 而且只放盐巴,追求原汁原味。由于例汤的原料简单,来源方便,而且廉价,所以多数例汤为免费品。但随着餐饮业的发展,例汤在内容和品质上已经得到了很大的提高。因此现在例汤多数为收费的。例----就是每天都有提供的!四、广东例汤的做法和配料?
广东例汤,又称为老火汤、祖传汤,是广东地区非常传统的一道汤品。通常以鸡肉、猪骨、猪肉、瑶柱、干贝等为主要原料,制作时间较长,口感鲜美,具有滋补功效。以下是广东例汤的一种常见做法:
主要食材:
- 鸡肉(1只)
- 猪骨(500g)
- 猪蹄(2只)
- 瑶柱(适量,可根据口味调整)
- 干贝(适量,可根据口味调整)
- 红枣(10颗)
- 枸杞子(适量)
辅料:
- 姜片(适量)
- 葱段(适量)
步骤:
1. 鸡肉、猪骨洗净,快速焯水过冷水冲洗干净;
2. 瑶柱、干贝用温水泡发至鼓起,洗净;
3. 锅中加水,放入姜片和葱段,烧至沸腾;
4. 将鸡肉、猪骨、猪蹄、瑶柱、干贝倒入锅中,烧开后转小火炖煮,时间大概为3-4小时;
5. 在煮汤的中途,可以加入红枣、枸杞子等材料,增加汤品的营养;
6. 根据个人口味,加适量的盐和味精调味;
7. 煮好后先将材料捞出,然后倒出例汤即可。
特别提醒:在煮例汤的过程中,建议勿放过多的盐,以免影响汤品的口感,并要注意保持中小火,避免汤过于沸腾,影响汤的口感和质量。
五、什么叫例汤?
例汤是酒店餐馆厨师每天准备的料汤,原本是作为煮面、做菜时使用的高汤。
其主要内容一般是猪骨(鸡或鸭亦可)加上时令蔬菜熬制而成。但内容并不固定,最初的例汤都是由做菜的边角料所做。例牌的汤 一般很稀而且只放盐巴,追求原汁原味。由于例汤的原料简单,来源方便,而且廉价,所以多数例汤为免费品。但随着餐饮业的发展,例汤在内容和品质上已经得到了很大的提高。
六、什么叫做例汤?
例汤是酒店餐馆厨师每天准备的料汤,原本是作为煮面、做菜时使用的高汤。
其主要内容一般是猪骨(鸡或鸭亦可)加上时令蔬菜熬制而成。但内容并不固定,最初的例汤都是由做菜的边角料所做。例牌的汤 一般很稀 而且只放盐巴,追求原汁原味。由于例汤的原料简单,来源方便,而且廉价,所以多数例汤为免费品。但随着餐饮业的发展,例汤在内容和品质上已经得到了很大的提高。因此现在例汤多数为收费的。例----就是每天都有提供的!
七、广东例汤做法?
主料:排骨400g、玉米400g、胡萝卜200g、马蹄150g辅料:盐适量、黄酒适量、姜葱适量
做法:
1、排骨洗净,用姜葱,黄酒加水煮开5分钟去腥
2、煮好的排骨用水冲洗干净
3、马蹄去皮,胡萝卜去皮切滚刀块,玉米切段
4、把玉米放在沙煲的底层
5、依次加入排骨、马蹄
6、一次加入足够的水,大火煮开,转小火煲2小时
7、加入胡萝卜再煲1个小时
8、煲好了加盐调味即可,汤里溶入了蔬菜的甜味已经很鲜甜了,不要再加味素、鸡精破坏了好汤哦
八、快餐例汤做法?
1、米饭材料:大米1杯,小米或者藜麦1杯,清水适量;汤羹材料:大米半杯,南瓜适量,清水、高汤适量;调料配料(3人份量):活鲍鱼3只,鱼露1茶匙,油菜3颗,枸杞子数颗、葱稍许。
2、米快速过一遍水滗出。
3、米放入电饭煲加入标准计量的清水,浸泡15分钟,按煮饭键做米饭。
4、南瓜去皮切碎、大米、高汤清水,一起加入全自动入豆浆机。
5、豆浆机插上电源,选择米浆按启动键,20分钟左右金汤羹就做好了。
6、鲍鱼去壳和泥肠,冲洗干净,鲍鱼壳也冲洗干净。
7、重新放回壳内,撒上几粒葱碎、滴入几滴鱼露
8、放入蒸锅开锅后蒸5分钟,去除葱碎。
9、油菜洗净飞水过凉,修剪根部嵌入一个枸杞子装饰。
10、鲍鱼、油菜摆入鲍鱼盘。
11、米饭压入小盅压实倒扣在鲍鱼盘中。
12、最后把一汤勺金汤米浆缓缓加入鲍鱼盘,成盘上桌。
九、例汤家常做法?
用料
猪肚,瘦肉 适量
玉米粒 适量
姜,蒜苗 适量
油,盐,料酒,胡椒粉 适量
步骤 1
猪肚洗干净后切好,冷水下锅,加入料酒,姜,蒜苗杆焯水,捞出,洗干净,控干水分
步骤 2
切好瘦肉,洗干净玉米粒。可以换成其他你喜欢搭配的菜
步骤 3
锅内先不加油,把猪肚的水份炒干后,再放油,然后把猪肉,姜,蒜苗杆加进来翻炒
步骤 4
加入玉米粒,盐,胡椒粉翻炒均匀后,倒入电饭煲中
步骤 5
加入适量清水,点煲汤键即可,出锅前撒点蒜苗叶沫装饰一下即可。
十、例汤的“例”是什么意思?
例汤的“例”的意思是:就像一道菜中的道字一样,是个量词。但这个例还有带有单人的意思。比如有的参观是一道汤品,那么很可能是挺大一海碗,上来后各盛各的。例汤是指,这款汤品是单人份的,如果5个人吃饭就要点五例。例菜也是同样的意思。例汤每天都会预先煲好,并一直加热,如果顾客需要就盛上来。例----就是每天都有提供的!
例汤的基本信息:例汤可分为随餐免费附送的与另外收费两类。前者通常汤质稀清,更有廉价例汤只放盐巴作为调味,没有什么汤水的味道,所以被谑称为"例水"。而后者因为需要熬制数小时,因此会称为"老火例汤"或"老火汤",以兹识别。一般的老火例汤材料以猪骨为主,亦可能是就地取材,把手头上的鸡和鸭的头、颈及翼等材料加上时令蔬菜全部放入大锅熬制而成。常见的例汤包括南北杏西洋菜猪骨汤、青红萝卜蜜枣猪骨汤、红萝卜莲藕猪骨汤等。例汤是酒店餐馆厨师每天准备的料汤,原本是作为煮面、做菜时使用的高汤。其主要内容一般是猪骨(鸡或鸭亦可)加上时令蔬菜熬制而成。但内容并不固定,最初的例汤都是由做菜的边角料所做。例汤一般很稀,而且只放盐巴,追求原汁原味。由于例汤的原料简单,来源方便,而且廉价,所以多数例汤为免费品。在顾客餐饮时免费赠送。香港流传。但随着餐饮业的发展,例汤在内容和品质上已经得到了很大的提高,因此现在例汤多数为收费的。