为什么自制冰红茶有涩的味道？

一、为什么自制冰红茶有涩的味道？

、放的茶叶太多，热水较少，所以导致茶汤过于浓郁，出现苦味；2、茶叶浸泡时间过长，导致茶叶内含物质析出太多，引发苦涩；3、茶叶的质量不过关，其在制作过程中没有充分杀青，茶叶味道没有充分转变而导致的苦涩。正常的红茶口感为“香苦回甘”。

挑选红茶

1、挑选品牌：消费者在市面上买到产地茶，大多数是厂商已经调配过的口味，而非纯种茶；

2、有效期限：购买红茶时更需注意制造日期和有效期限，以免买到过期的红茶；

3、选择包装方式：日常大众看到的包装形式大都为茶包或铁罐装茶叶。但要喝产地茶或特色茶，最好买罐装红茶；

4、了解产区：不管是锡兰红茶、肯尼亚红茶，都是产地统称，每个产地不同茶区生产的茶叶及调制方法不同，口味也不同

二、泡冰红茶的味道有点发涩怎么解决？

因红茶经过发酵的制作程序，可用高水温来冲泡。忌长时间浸泡，否则苦涩味重。如冲法得宜，则茶汤鲜红，茶味清香、醇厚。红茶宜用瓷质茶具冲泡，建议冲泡方法如下：1. 茶量：置放相对于茶壶1/5的茶量。2. 冲泡水温：90℃-100℃。3. 冲泡时间：约10秒至30秒。4. 冲泡次数：约五次。

三、今麦郎的冰红茶涩涩的？

造成今麦郎红茶苦涩的原因有多方面,但最主要的是制作过程中的萎调和发酵度不当造成的，另外水温过高、出汤时间过长、投茶量多、或用了夏季的茶原料等，也是造成红茶苦涩的因素。

1、采嫩叶制成茶，所含茶多酚、氨基酸和咖啡碱等物质丰富。或是采夏季茶青制成茶，或是茶叶杀青不够。

冲泡时水少茶多、水温过高，或出水时间太长。

茶水出汤时没有尽量出完

四、毛尖茶总有涩涩的味道？

绿茶的口感都是涩涩的，特别是酽茶～最好喝的就是龙井咯～你可以试试，好的龙井没有那么涩的～

五、为什么鸭子有涩涩的味道？

因为鸭子是凉性的，因此鸭肉有涩涩的味道。

六、南国梨涩涩的味道能吃吗？

当然行了，是因为南国梨成熟时，果肉会自然发酵，产生酒味，同时也只有发酵后的南国梨才最好吃。南国梨摘下后要等几天才能吃。用手指轻压南国梨，如果能感到有弹性，闻起来有酒味的浓香，此时是吃南国梨最好的时机。南国梨有明显的“后熟”特征，摘下后要经过一周多的自然发酵才能达到最好吃的状态。

七、红茶的味道？

优质红茶以甜醇为主，小种红茶醇厚回甘，工夫红茶鲜、醇、爽为主，劣质茶滋味苦涩和浓涩，甚至有异味。

红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。

八、怎么去掉水发海参涩涩的味道？

1、醋水浸泡法。把涨发好的海参，放在加了醋的开水中浸泡十几分钟，待海参遇酸收缩变硬，酸与海参中的碱性物质中和后，再将海参放入清水中浸泡3～4个小时，而且中途还要换几次清水，直至将海参漂至回软且无酸味和涩口之味为止。

2、碱水浸泡法。在海参将近涨发完成，进行最后一次煮焖时加入3%～5%的纯碱，既可帮助海参涨发，又能除去异味，但必须控制碱的用量，多了易使海参表层腐烂。或是发过头海参质感变得糜烂无骨。最后，发好的海参要立即放清水中反复冲漂，至无涩口之味为止。

九、什么味道是涩？

涩，是一种使舌头感到不滑润不好受的滋味：苦～。这个柿子很涩。

苦：苦像胆汁或黄连的滋味，与甘相对：甘苦：苦胆…也就是说涩是指舌头感到麻木，不滑润的滋味。

十、红茶怎么煮不发涩？

1.掌握水温

最适合冲泡红茶的温度，约为90度左右，温度太低无法让茶香完全释放，温度太高浸泡时间过长，则容易释出苦涩味，除了水温外，泡茶的水质也很重要，选用过滤水为佳。

2.浸泡时不搅拌

泡茶时，随着浸泡时间拉长，涩味会慢慢释放，此时若是搅动茶叶或茶包，会加速涩味释放的速度，因此无论使用茶叶或茶包，浸泡的过程都无需搅拌，只要静置即可。此外，泡好的茶包捞起后不可将残留的茶汁挤出，那些汁液含有大量涩味，混入泡好的茶汤中会影响风味。

3.饮用前再放糖

泡好的茶若是没有要马上喝，先不要加糖调味，加了糖的茶不耐久放，容易产生酸味。最好的方式是饮用前再放糖，既能根据个人喜好调整甜度，又能让拉长茶的保存时间，茶放凉后要加糖，记得先把糖煮成糖水，煮糖水时可以先将砂糖炒过增添香气。

4.快速冷却

煮好的红茶，放于室温中慢慢冷却也会增加涩味，煮红茶时先将冰块的水量也算进去，煮出浓缩版的红茶，接着再倒入冰块快速降温，就能减少涩味产生。冷却后的茶，建议尽快放入冰箱密封冷藏，以保持鲜度，基本的茶叶跟水比例约为1：50。举例来说，若是想煮出2000c.c.的冰红茶，就要先用1000c.c.的水，煮40g的茶叶，让它变成浓缩版红茶，接着再倒入1000c.c.的水制成的冰块混合降温即可。