红茶菌菌种怎么制作？
一、红茶菌菌种怎么制作？
1、准备好一个能装2-5斤水的玻璃瓶和一双筷子，用开水消毒后备用。
2、用水壶装上干净水（按一件红茶菌菌种用一斤水的比例计算）然后用干净纱布包一点茶叶、包一点白糖（任何茶叶均可，红茶更好，掌握茶的浓度比平时喝的茶水要淡一些，有一点颜色即可；一般按一斤水放2.5克左右的茶叶、一两左右的白糖，掌握甜度不宜太淡，也不宜太甜，可口为佳。茶叶、白糖分别用干净的纱布包好）。将包好的茶叶、白糖放入水壶中，再将水烧开，直到白糖完全熔化在水中。
3、将烧开的茶糖水离火降温，等茶糖水降至40℃以下时，取出包茶叶、白糖的纱布袋，将茶糖水倒入玻璃瓶中，不能倒满，要留点空隙，以利空气流通。
4、将红茶菌菌种（包括菌母和菌液）全部倒入上述玻璃瓶中，然后用干净纱布盖住瓶口并用绳子扎好，放在光线好的地方，以便于观察，尽量不要摇动。温度在25-30℃之间，4天左右就成；温度在15-25℃之间，6天左右就成；15℃以下8天左右就成。检验红茶菌是否成功的最好办法是：只要培养的新红茶菌液面上开始长有一层透明的胶状质皮膜，就算成功。当老的菌种变黄发黑后，可丢弃它，以便让新菌种生长更快。
5、当你培养的红茶菌液面变厚增多时，按照上述方法分成多块，移至其他玻璃瓶中去，加上茶糖水，让其继续发酵。只要你制作中掌握得法，注意一切培菌用具都用开水消毒，不染油盐酒，一件红茶菌菌种就可世代相传。
6、红茶菌培养成功后就可直接饮用，想饮用时，就将培养成功的红茶菌液倒入口杯中或碗中，如同平时喝茶，想喝多少就倒多少，不受限制，一天可喝无数次。当你培养的红茶菌液因时间长了变酸时，可随时加入白糖水，调到你认为酸甜可口时为止。
7、红茶菌在世界各地一年四季都可培植。
二、红茶菌种制作方法？
1、制作红茶菌菌种，需要准备红茶5克、菌苗2包，以及清水800到1000克，与白糖100克。先将红茶、清水与白糖放入小锅中煮开，煮好的茶汤留着备用。
2、将菌苗连同里面的液体一起放入干净的容器之中，倒入晾凉并滤除茶渣的红茶水，混合后用一块纱布蒙住容器，用橡皮筋套好，不需要加盖，于阴凉处静置五天。
3、期间，注意不要晃动瓶子，也不能用筷子去搅拌，从始至终保持盖纱布阴凉处存放即可。五天之后，新菌苗会逐渐长出，继续发酵10天之后，菌苗已经很厚了，即可饮用。
三、红茶菌菌种怎样制作？
1、准备好一个能装2—5斤的玻璃瓶和一双筷子，用开水消毒后备用。
2、用水壶装上干净水（按一件红茶菌菌种用一斤水的比例计算）然后用干净纱布包一点茶叶、包一点白糖（任何茶叶均可，红茶更好，掌握茶的浓度比平时喝的茶水要淡一些，有一点颜色即可；一般按一斤水放2.5--5克左右的茶叶、一两左右的白糖，掌握甜度不宜太淡，也不宜太甜，可口为佳。茶叶、白糖分别用干净的纱布包好）。将包好的茶叶、白糖放入水壶中，再将水烧开，直到白糖完全熔化在水中。
3、将烧开的茶糖水离火降温，等茶糖水降至40度以下时，取出包茶叶、白糖的纱布袋，将茶糖水倒入玻璃瓶中，不能倒满，要留点空隙，以利空气流通。
4、将红茶菌菌种（包括菌母和菌液）全部倒入上述玻璃瓶中，然后用干净纱布盖住瓶口并用绳子扎好，放在光线好的地方，以便于观察，尽量不要摇动。温度在25—30度之间，4天左右就成；温度在15—25度之间，6天左右就成；检验红茶菌是否培养成功的最好办法是：只要培养的新红茶菌液液面上开始长有一层透明的胶状质皮膜，就算成功。当老的菌种变黄发黑后，可丢弃它，以便让新菌种生长更快。
四、在家制作红茶菌种的详细方法？
养红茶菌可分以下几个步骤： 一、培养红茶菌的容器：可用玻璃或陶瓷制品，最好选用口径大，且不太高的容器。
切忌使用金属容器。
二、糖茶水的配制 1、首先将茶叶（红、绿、花茶均可）用开水沏开浸泡约10分钟（茶叶用量可比平时喝的茶水略浓一些），过滤去掉茶叶，即备用。
2、将白糖或冰糖、葡萄糖、蜂蜜（500毫升水加50克，茶叶5克把配好的糖茶水加热煮开溶化，以便达到消毒灭菌作用）。
三、接种：把已冷却好的茶糖水放入已消过毒的培养容器内，再将红茶菌及菌液一同倒入茶糖水中进行培养。
容器口要用3－4层纱布盖严并用线绳扎紧，这样既利于红茶菌的生长还可以防尘防蝇。
最后把培养容器放到清洁、背光、温暖的地方进行发酵培养。
四、培养程序时间 培养红茶菌需要一定的温度，一般在10-30℃左右，需一周时间。
十几度需10天左右。
温度低时间稍长一些。
培养中液面上生长一层薄膜，说明培养成功。
随着培养时间的增加，膜逐渐加厚，形似海蜇皮状。
培养过程中有二氧化碳的小气泡冒出，红茶菌液散发出一种酸香气味，尝起来有酸梅汤味道，即可饮用。
饮用时,就将培养成功的红茶菌液倒入口杯或碗中饮用,也可以1:6的比例加凉开水饮用,如同平时饮茶,不受限制,一天可无数次.当培养的红茶菌时间长了变酸时,可随时加入白糖,调至酸甜可口时再饮. 每次饮后,容器内必须留下三分之一的原菌液，再加入三分之二的新配糖茶水继续发酵培养，这样可以常年饮用。
五、注意事项 1、使用的一切配制工具、容器要进行严格消毒，切忌使用带油的工具、容器。
2、当发现菌膜上生长霉菌如红、绿、黑、白毛状物，就不能再继续饮用,必需更新菌膜及菌液. 红茶菌的培养制作工艺 原料配方:茶5克.糖50克.水500毫升.母种菌液一小瓶. 工艺流程:茶叶,白糖,水---煮沸10-15分钟---冷却---过滤---茶糖水---装瓶---接菌种---扎口---发酵培养---成品
五、谁有红茶菌菌种的制作方法？
1.首先应该对选择好培养红茶菌的容器进行消毒处理，可以放在开水中煮沸10分钟，也可直接用消毒水进行消毒。
2.原料的选择最好挑选一些没有经过处理的天然茶叶，糖最好选择白砂糖，葡萄糖，葡萄糖的长势更好，培养的更快，但是白糖做的口感会更好。
3制作母液：.在开水中加入红茶、白糖（冰糖）少许，调成稀的红茶糖水，在略煮灭菌后，即盛入消过毒的玻璃杯中，冷却到35度时，再加一块手指头大的红茶菌种，用洁净的纱布封住杯口，放置3-4天。
4.饮液的培养：在消过毒的大口瓶里，加进煮开的红茶糖水，冷却后，把母液加入，过一个星期之后发酵成酸甜茶叶即可饮用。茶液饮完，留下的菌母可以继续培养饮液。
六、如何制作红茶菌种——详细视频教程
红茶菌种制作视频教程
红茶菌（Kombucha）是一种古老而受欢迎的发酵饮品，以其益生菌和抗氧化属性而闻名。如果您想开始自行制作红茶菌，本文将为您提供详细的制作视频教程。
下面是我们为您精心准备的制作红茶菌种的视频教程：
材料准备
在开始制作红茶菌种之前，您需要准备以下材料：
- 红茶叶：请选择优质的有机红茶叶。
- 白砂糖：红茶菌需要糖分作为能量来源。
- 纯净水：最好使用无氯的过滤水。
- 玻璃罐：选择透明玻璃罐，容积至少为2升以上。
- 纱布或纸巾：用于覆盖玻璃罐口，防止杂质进入。
- 搅拌棒：用于搅拌红茶和糖。
- 红茶菌SCOBY：您可以在专业的健康食品店或在线市场上购买红茶菌。
- 之前做过红茶菌的发酵液：起始的发酵液有利于红茶菌种的健康成长。
制作过程
下面是详细的红茶菌种制作过程：
- 将3升纯净水煮沸，然后加入80克红茶叶。
- 用搅拌棒搅拌红茶叶，确保茶叶充分浸泡。
- 待茶叶冷却至常温后，过滤掉茶叶渣，将茶液倒入玻璃罐内。
- 加入200克白砂糖，并用搅拌棒搅拌均匀。
- 将之前做过红茶菌的发酵液倒入玻璃罐中。
- 将红茶菌SCOBY轻轻放入玻璃罐中。
- 用纱布或纸巾覆盖玻璃罐口，确保通风且阻止杂质进入。
- 将玻璃罐放置在阴凉通风的地方，避免阳光直射。
- 等待7-14天，红茶菌种将完成发酵。
注意事项
在制作红茶菌种时需要留意以下几点：
- 卫生：确保材料和器具都是清洁的，以避免细菌污染。
- 温度控制：红茶菌喜欢温暖环境，最佳发酵温度在20-30摄氏度之间。
- 发酵时间：发酵时间根据温度和个人口味而定，可以根据自己的喜好进行调整。
结语
通过本视频教程，您已经了解了如何制作红茶菌种，并开始了您自己的红茶菌制作之旅。祝您制作红茶菌的过程顺利愉快，品尝到美味健康的红茶菌饮品！
感谢您阅读本文，希望本视频教程对您有所帮助。如有任何问题，请随时联系我们。
七、如何自制红茶菌种？
1、准备好一个能装2-5斤水的玻璃瓶和一双筷子，用开水消毒后备用。
2、用水壶装上干净水（按一件红茶菌菌种用一斤水的比例计算）然后用干净纱布包一点茶叶、包一点白糖（任何茶叶均可，红茶更好，掌握茶的浓度比平时喝的茶水要淡一些，有一点颜色即可；一般按一斤水放2.5克左右的茶叶、一两左右的白糖，掌握甜度不宜太淡，也不宜太甜，可口为佳。茶叶、白糖分别用干净的纱布包好）。将包好的茶叶、白糖放入水壶中，再将水烧开，直到白糖完全熔化在水中。
3、将烧开的茶糖水离火降温，等茶糖水降至40℃以下时，取出包茶叶、白糖的纱布袋，将茶糖水倒入玻璃瓶中，不能倒满，要留点空隙，以利空气流通。
4、将红茶菌菌种（包括菌母和菌液）全部倒入上述玻璃瓶中，然后用干净纱布盖住瓶口并用绳子扎好，放在光线好的地方，以便于观察，尽量不要摇动。温度在25-30℃之间，4天左右就成；温度在15-25℃之间，6天左右就成；15℃以下8天左右就成。检验红茶菌是否成功的最好办法是：只要培养的新红茶菌液面上开始长有一层透明的胶状质皮膜，就算成功。当老的菌种变黄发黑后，可丢弃它，以便让新菌种生长更快。
5、当你培养的红茶菌液面变厚增多时，按照上述方法分成多块，移至其他玻璃瓶中去，加上茶糖水，让其继续发酵。只要你制作中掌握得法，注意一切培菌用具都用开水消毒，不染油盐酒，一件红茶菌菌种就可世代相传。
6、红茶菌培养成功后就可直接饮用，想饮用时，就将培养成功的红茶菌液倒入口杯中或碗中，如同平时喝茶，想喝多少就倒多少，不受限制，一天可喝无数次。当你培养的红茶菌液因时间长了变酸时，可随时加入白糖水，调到你认为酸甜可口时为止。
八、红茶菌种怎样培养？
红茶菌种的制作方法如下：
1. 准备一个玻璃瓶，清洗干净并用开水烫几遍；
2. 在玻璃瓶中加入三分之二的温开水，加入1至2勺白酒和1至2勺蜂蜜；
3. 用2至4层纱布将瓶口包好，放到常温、阴凉处；
4. 15天左右后液体表面会产生一层薄膜状的白色菌皮；
5. 将菌皮用干净筷子即可得红茶菌菌种。
九、红茶菌种能吃吗？
红茶菌可以吃的，最好是生吃，因为喝红茶菌菌液的时候我们大家也是喝生的哈，这样能保证菌液的活性，相反如果你去煮的话，菌液里面的有益菌会被高温“热死”！另外这也是问什么酸奶不能煮的原因，而是“生吃”了。
十、如何培养优质红茶菌种
红茶菌是一种广泛应用于食品、医药等领域的重要微生物。它不仅可以用于制造各种发酵食品,还可以提取出具有抗氧化、抗菌等功能的活性物质。因此,如何培养出优质的红茶菌种成为许多从业者关注的重点。下面我们就来探讨一下如何获得优质的红茶菌种。
选择优质的原料
培养优质的红茶菌种首先需要选择优质的原料。一般来说,红茶菌的培养基主要包括以下几种成分:
- 糖源:通常选用葡萄糖、蔗糖等单糖或双糖作为碳源。
- 氮源:常用大豆蛋白、酵母粉、肉汤粉等作为氮源。
- 矿物质:如磷酸盐、硫酸盐、氯化物等,为红茶菌提供生长所需的无机营养。
- 维生素:如维生素B1、B2、B6等,促进红茶菌的生长发育。
这些原料的选择要根据具体情况进行优化,以确保培养基能够满足红茶菌的生长需求。
控制培养条件
除了选择优质的原料,培养条件的控制也是获得优质红茶菌种的关键。主要包括以下几个方面:
- 温度:红茶菌的最适生长温度一般在28-32℃之间。
- pH值:红茶菌喜欢弱酸性环境,pH值控制在4.5-6.5较为合适。
- 溶氧量:红茶菌为好氧菌,需要充足的溶氧量。通常采用摇床培养或通气培养等方式。
- 培养时间:根据具体情况,红茶菌的培养时间一般为5-10天。
只有将这些因素控制在最佳范围内,才能培养出活性高、产量大的优质红茶菌种。
保存和传代
培养出优质的红茶菌种后,还需要采取适当的保存和传代措施,以确保菌种的稳定性和纯度。主要包括:
- 低温保存:将培养基接种的红茶菌在4℃左右的低温下保存,可以维持较长时间的活性。
- 定期传代:每隔一段时间(如1-2个月)将菌种转接到新鲜的培养基上,以保证其生长活力。
- 无菌操作:在保存和传代过程中,要严格执行无菌操作规程,避免菌种被其他微生物污染。
