什么是大叶种茶树？

一、什么是大叶种茶树？

大叶种茶树是山茶科山茶，属山茶种，是在云南特殊生态环境条件下生长繁衍的具有自身独特个性的栽培品种，分为乔木、小乔木等类型。

二、哪些品种的茶叶是大叶种茶树制成的，哪些品种的茶叶是小叶种茶树制成的?

茶树的叶是常绿的，茶树的同一时期既有老叶又有新叶，新生的嫩叶是制作茶叶的原料。

在实际生产中，为了区别栽培茶叶品种，人们根据定型叶（新梢基部以上第二、三叶位）的叶面积，将叶片大小分为大叶种、中叶种以及小叶种。

一般大叶种叶大柔软，叶面的革质层也比较薄，海绵组织细胞较小叶种多,因此，茶多酚、咖啡碱等有效物质较多，制成的茶味道浓烈，更经久耐泡，适制普洱茶、红茶等。

小叶种叶片小而脆硬，叶面的革质层较厚，叶片硬脆，抗逆性好，栅栏组织较多，胡萝卜素、叶黄素总量高，这些萜烯类衍生物可分解成β-紫罗酮和茶螺烯酮等香气物质，小叶种可以制出高香的茶叶，诸如被誉为世界三大高香红茶的祁门红茶等。

除此之外，还有茶树的树种不同。

比如大红袍多属于灌木，所以母树三百多年就是奇观了；而普洱大多都是乔木，还是大乔木，动辄就是上百年上千年的老古树。

乔木茶是指树干高大的茶树所产生的茶叶，乔木茶树通常高达几米甚至几十米，采茶的时候采茶工可以直接爬到树干上去采茶，通常只分布在云南部分地区。

此外，还有一种茶树介于乔木与灌木之间，被称之为半（小）乔木型茶树，小乔木型茶树的植株较高大，基部主干明显，有明显的主干。主干和分枝容易分别，但分枝部位离地面较近，如：云南大叶种茶、福鼎大白、武夷水仙等都属于小乔木型。

而灌木型茶树植株较矮小，无明显主干，分枝稠密，主干与分枝不易分清。我国栽培的茶树多属此类，如龙井茶、碧螺春等绿茶类，武夷岩茶、铁观音等青茶类均属此种。

在云南的很多地方，可以看到茶园的茶树高都不足一米，但这是乔木茶矮化了的结果，它们本身仍然是乔木型茶；还有解放后栽培的茶树中，一些野放茶树（或称荒山茶树），无人管理或管理较少的长成小乔木型茶树，管理较好的规模化茶园，人为矮化后就都属于灌木型茶树了。

补充一下：并非灌木型茶树，就一定是小叶种，不可误解。

关于辨别哪些茶叶是大叶种，哪些是小叶种，可以根据茶区判断

江北茶区：南起长江，北至秦岭、淮河，西起大巴山，东至山东半岛，包括甘南、陕西、鄂北、豫南、皖北、苏北、鲁东南等，是我国最北的茶区。江北茶区地形较复杂，茶区多为黄棕土，这类土壤常出现粘盘层；部分茶区为棕壤；不少茶区酸碱度略偏高。茶树大多为灌木型中叶种和小叶种。

江南茶区：在长江以南，大樟溪、雁石溪、梅江、连江以北，包括粤北、桂北、闽中北、湘、浙、赣、鄂南、皖南、苏南等地。江南茶区大多处于低丘低山地区，也有海拔在1000米的高山，如浙江的天目山、福建的武夷山、江西的庐山、安徽的黄山等。江南茶区基本上为红壤，部分为黄穰。该茶区种植的茶树大多为灌木型中叶种和小叶种，以及少部分小乔木型中叶种和大叶种。该茶区是发展绿茶、乌龙茶、花茶、名特茶的适宜区域。

西南茶区：在米仑山、大巴山以南，红水河、南盘江、盈江以北神农架、巫山、方斗山、武陵山以西，大渡河以东的地区，包括黔、渝、川、滇中北和藏东南。西南茶区地形复杂，大部分地区为盆地、高原，土壤类型亦多。在滇中北多为赤红壤、山地红壤和棕壤；在川、黔及藏东南则以黄为主。西南茶区载培茶树的种类也多，有灌木型和小乔木型茶树，部分地区还有乔木型茶树。该区适制红翠茶、绿茶、普洱茶、边销茶和名茶、花茶等。

华南茶区：位于大樟溪、雁石溪、梅江、连江、浔江、红水河、南盘江、无量山、保山、盈江以南，包括闽中南、台湾、粤中南、海南、桂南、滇南。华南茶区水热资源丰富，在有森林覆盖下的茶园，土壤肥沃，有机物质含量高。全区大多为赤红壤，部分为黄壤。茶区荟集了中国的许多大叶种（乔木型和小乔木型）茶树，适宜制红茶、普洱茶、六堡茶、大叶青、乌龙茶等

三、茶树鲜叶的分级依据有哪些？

在茶叶生产的过程中，因品种、气候、地势以及采法的不同，所采下的芽叶大小和嫩度也存在一定的差异，如不进行适当分级、验收，则会影响茶叶品质。因此，在进厂付制前对采下的芽叶进行分级验收极为重要。

其主要目的一是依级定价，按质论价，调动采工采优质茶的积极性；二是按级加工，提高成茶品质，发挥最佳经济效益。

鲜叶采摘后，根据芽叶的嫩度、匀度、净度和鲜度4个因素，对照鲜叶分级标准、评定等级，并称重、登记。对不符合采摘要求的，要及时提出指导性意见，以提高采摘质量。嫩度嫩度是鲜叶分级验收的主要依据。根据茶类对鲜叶原料的要求，依芽叶的多少、大小、嫩梢上叶片数和开展程度以及叶质的软硬、叶色的深浅等评定等级。一般红、绿茶对鲜叶的要求以一芽二叶为主，兼采一芽三叶和细嫩对夹叶。

匀度匀度是指同批鲜叶的物理性状的一致程度。凡品种混杂、老嫩大小不一、雨露水叶与无表面水叶混杂的均影响制茶品质，评定时应根据鲜叶的均匀程度适当考虑升降等级。

净度净度是指鲜叶中夹杂物含量的多少。凡鲜叶中混有茶花、茶果、老叶、老梗、鳞片、鱼叶以及非茶类的虫体、虫卵、杂草、沙石、竹片等物的，均属不净。轻者应适当降级，重者应剔除后才予以验收，以免影响品质。

鲜度鲜度是指鲜叶的光润程度。叶色光润是新鲜的象征，凡鲜叶发热发红，有异味，不卫生以及有其他劣变的应拒收或视情况降级评收。

同时，在鲜叶验收中还应做到不同品种鲜叶分开，晴天叶与雨水叶分开，隔天叶与当天分开，上午叶与下午叶分开，正常叶与劣变叶分开。并按级归堆，以利初制加工，提高茶品质。当然，我国茶类繁多，鲜叶分级并没有完全统一的标准，分级标准各异。

四、云南大叶种茶树品种

在中国的茶叶种植业中，云南大叶种茶树品种以其独特的品质和口感备受人们喜爱。云南作为中国茶叶的重要产区之一，拥有得天独厚的自然条件和丰富的茶叶资源，培育出了许多优良的茶树品种。

云南大叶种茶树品种的特点

云南的大叶种茶树品种，又称为大叶种香。它们的特点主要体现在以下几个方面：

• 叶片较大：大叶种茶树的叶片相对较大，这使得茶叶在加工过程中能够更好地释放出自身的香气和味道。
• 香气浓郁：大叶种茶叶具有独特的香气，尤其是经过精心制作和熟化后，香气更加浓郁，令人陶醉。
• 口感醇厚：大叶种茶叶的口感丰满醇厚，回甘持久，将茶叶的美味回味无穷。
• 耐冲泡：大叶种茶叶耐冲泡，可以多次冲泡而不失去其特色和口感。

云南大叶种茶树品种的代表作

云南的大叶种茶树品种繁多，其中以普洱茶最为著名。普洱茶是一种历史悠久的云南特产茶，它既可以生产成青茶，也可以熟化成熟茶。普洱茶的制作过程独特，经过发酵和贮存后，茶叶的口感更加饱满，香气更加浓烈，因此备受茶叶爱好者的追捧。

除了普洱茶外，云南还种植了许多其他种类的大叶种茶树。

苦荞茶是一款以云南大叶种茶树为原料制作的健康茶饮。它具有良好的健康功效，可以帮助降低血压、降血脂、清肠排毒等。苦荞茶的茶汤鲜黄清澈，味道苦涩清爽，适合悠闲时光中品味。

云南大叶种茶树还包括滇红茶、金芽茶等等。滇红茶具有红茶的特点，汤色红艳，香气浓郁。而金芽茶则是一种稀有而珍贵的云南茶叶，它的特点是金黄色的芽头，口感醇厚，回甘持久。

云南大叶种茶树品种的栽培和制作

云南大叶种茶树品种的栽培和制作需要经过一系列的工艺步骤。

首先，选择合适的茶树品种进行栽培，根据土壤条件和气候环境进行科学施肥和管理，保证茶树能够得到充分的养分和生长条件。

其次，收获茶叶采用手工采摘的方式，以保证采摘到的茶叶鲜嫩度和品质。然后将采摘下来的茶叶进行加工，包括杀青、揉捻、发酵等工艺步骤。

最后，经过一段时间的贮存和陈化，茶叶的香气和口感达到最佳状态。这个过程非常重要，也是大叶种茶树品种的特色之一。

云南大叶种茶树品种的饮用方法

云南大叶种茶树品种的饮用方法与普通茶叶类似，但也有一些特殊之处。

首先，对于普洱茶这样的大叶种茶叶，建议使用紫砂壶进行冲泡。紫砂壶能够更好地保持茶叶的香气和口感，使茶汤更加浓郁。

其次，大叶种茶树的茶汤通常会比较浓郁，所以在冲泡的时候适量减少茶叶的用量，以免茶汤过于浓烈。

另外，人们也可以根据自己的口味和喜好添加一些配料，比如枸杞、菊花等，以提升茶叶的口感和营养价值。

无论是喜欢浓烈口感的人还是喜欢清淡口感的人，云南大叶种茶树品种都能够满足不同人的需求，给人们带来品茶的乐趣。

结语

云南大叶种茶树品种的独特之处在于其叶片较大、香气浓郁、口感醇厚以及耐冲泡的特点。无论是普洱茶、苦荞茶、滇红茶还是金芽茶，它们都代表了云南大叶种茶树品种中的精华。

选择一款喜欢的大叶种茶叶，用心去品味，感受其中的香气和味道，享受品茶的乐趣。

云南大叶种茶树品种的独特之处在于其叶片较大、香气浓郁、口感醇厚以及耐冲泡的特点。无论是普洱茶、苦荞茶、滇红茶还是金芽茶，它们都代表了云南大叶种茶树品种中的精华。选择一款喜欢的大叶种茶叶，用心去品味，感受其中的香气和味道，享受品茶的乐趣。

五、如何从叶底判断普洱茶树龄？

判断这个事儿，有个准确度的问题。

比如，看到叶底，可以大概确定二十年左右的误差，加上汤色和口感，定位在五年之内，如果是老师傅或者喝了几吨跨度在五十年之内老茶的老茶客，那你定位在一两年左右都算正常水平。

但是。

谁又能这么牛逼呢？

六、叶红檀和大叶红檀哪个好？

目前，大叶红檀的市场知名度及价格均低于小叶红檀，国内的用量较少。

一、小叶红檀

俗称：红檀，小叶红檀

树木与分布：豆科，蝶形花科植物，小乔木，广泛分布于热带非洲的半干旱区，从塞内加尔-冈比亚向东直至中非共和国，赤道雨林地带以南从刚果民主共和国至坦桑尼亚，向南直到纳米比亚卡普里维地带、博茨瓦纳北部至莫桑比克，南非有引种。这个树种在马达加斯加岛没有分布。

散孔材，心材暗红褐色至紫色，有多种颜色的条纹，从黄色到暗褐色，边材黄色，宽2-3厘米，与心材区别非常明显。

气干密度：0.89-1.0克／立方厘米。（数据来源：进口木材原色图鉴）

木材生长轮常出现扭转情况，因此花纹美观，极具装饰效果，纹理会出现水波状或交错。结构质地中至细，乃至甚细。

湿材至炉干径向收缩率3.5%，弦向收缩率5.8%。

小叶红檀虽然不是国标红木，但随着国标红木的日渐稀缺以及国际濒危保护的限制，一些业内人士将目光投向了小叶红檀。

作为一种红木替代用材，小叶红檀除了收缩较大，对厂家的烘干处理要求较高，其它无论从密度、材色还是纹理方面均有上佳表现，受到了很多家具厂和消费者的喜爱，在市场上有着不错的口碑。

二、大叶紫檀

学名：1826年被命名为Swartzia fistuloides［葱叶状铁木豆］，1997年被更改为Bobgunnia fistuloides［管状叶(葱叶状)鲍古豆］。

俗称：红檀、大红檀、大叶红檀

大叶红檀，中等大小的乔木，分布于非洲西部科特迪瓦、加纳至尼日利亚和喀麦隆等几内亚湾沿岸国家，并向南延伸到安哥拉，在刚果(布)、刚果(金)、赤道几内亚、加蓬和中非共和国同样也有分布。

气干密度：0.89-1.04克/立方厘米（数据来源：进口木材原色图鉴），从湿材至全干，径向收缩率3.8%-4.8%，弦向5.7%-6.2%。

七、大叶红苋菜做法？

主料 1种

红苋菜

500g

辅料 2种

葱适量

大蒜适量

调料 3种

油适量

盐适量

鸡精适量

烹饪步骤 10步

步骤1

红苋菜洗净

步骤2

将苋菜梗和叶子分开

步骤3

大蒜葱切末

步骤4

锅热油，倒入一半的蒜末爆香

步骤5

倒入苋菜梗炒软

步骤6

再放入苋菜叶

步骤7

放入盐

步骤8

放入鸡精炒匀

步骤9

放入另外一般蒜末

步骤10

装盘即可

小贴士

这是一道快手菜，全程大火快炒，而且炒的时间不要久了，我的就有点时间长了，炒老了些。

八、大叶红钻寓意？

寓意财富。彩钻本身是比较昂贵的宝石，而红钻又是彩钻中极为稀有的存在，因此红色钻石的价值更是不可估量。一些颜色等级较高的红钻甚至等于一套房子的价值。由此可见，手握一颗红钻也就代表拥有者的经济实力，是一种低调而奢华的“炫富”行为。

九、大叶红掌养护？

1、提供土壤

在种植大叶红掌时需要为其提供合适的土壤。大叶红掌适合生长在营养含量较为丰富、透气性较好的土壤中，所以在种植时需要使用有机质含量较为丰富、排水性较好的沙壤土或者腐殖土，并且在种植前需要将土壤中的杂质全部去除。

2、补充水分

大叶红掌适合生长在较为湿润的环境中，所以在养护大叶红掌时也需要为其提供适当的水分，保持土壤处于湿润状态。同时在为植株提供水分时需要选择合适的水源，最好使用微量元素含量较为丰富的河水或者井水浇灌植株。

3、适当施肥

大叶红掌在生长过程中对养分的需求较大，所以在养护大叶红掌时也需要为植株提供合理的养分，让植株生长的更加茁壮。同时在为植株提供养分时需要选择合适的肥料，一般可以使用氮磷钾复合肥，让植株可以吸收均衡的养分，生长的更加旺盛。

4、补充光照

大叶红掌适合生长在光照充足的环境中，光照不足会导致植株无法正常的进行光合作用，叶片发黄干枯掉落，所以在养护大叶红掌时需要为其提供适当的光照，最好可以将植株放在向阳的环境中养护，让植株健康的生长。

十、广西玉林剥皮杨树是大叶茶树吗？

不是的，大叶茶树还是茶树。只是叶片大树整个都比较大