烧烩大虾的做法？
一、烧烩大虾的做法？
食材：虾仁300克，洋葱（黄皮）200克，
调料：姜10克，青葱15克，鱼露5克，料酒15克，生抽10克，老抽10克，盐5克，白砂糖2克
做法
1.姜、洋葱、青葱洗净切丝备用；
2.热锅放油，将洋葱丝炒软；
3.放少许盐炒，装盘；
4.再在锅里再放一些油，下姜丝爆香，放虾仁，快速炒；
5.同时滴几滴鱼露直接滴在锅底迅速爆香；
6.炒的同时再给半勺料酒，接着加生抽调味；
7.也可加一点盐，再加老抽调色，放一点糖，待虾的颜色都红；
8.将备好的青葱丝和炒好的洋葱丝放入，继续翻炒半分钟左右即可装盘。
二、洋葱烩大虾做法大全？
食材：虾仁300克，洋葱（黄皮）200克，
调料：姜10克，青葱15克，鱼露5克，料酒15克，生抽10克，老抽10克，盐5克，白砂糖2克
做法
1.姜、洋葱、青葱洗净切丝备用；
2.热锅放油，将洋葱丝炒软；
3.放少许盐炒，装盘；
4.再在锅里再放一些油，下姜丝爆香，放虾仁，快速炒；
5.同时滴几滴鱼露直接滴在锅底迅速爆香；
6.炒的同时再给半勺料酒，接着加生抽调味；
7.也可加一点盐，再加老抽调色，放一点糖，待虾的颜色都红；
8.将备好的青葱丝和炒好的洋葱丝放入，继续翻炒半分钟左右即可装盘。
三、洋葱烩大虾正宗做法？
食材：虾仁300克，洋葱（黄皮）200克，
调料：姜10克，青葱15克，鱼露5克，料酒15克，生抽10克，老抽10克，盐5克，白砂糖2克
做法
1.姜、洋葱、青葱洗净切丝备用；
2.热锅放油，将洋葱丝炒软；
3.放少许盐炒，装盘；
4.再在锅里再放一些油，下姜丝爆香，放虾仁，快速炒；
5.同时滴几滴鱼露直接滴在锅底迅速爆香；
6.炒的同时再给半勺料酒，接着加生抽调味；
7.也可加一点盐，再加老抽调色，放一点糖，待虾的颜色都红；
8.将备好的青葱丝和炒好的洋葱丝放入，继续翻炒半分钟左右即可装盘。
四、脆皮豆腐烩大虾做法？
下面是脆皮豆腐烩大虾的简单做法：
所需材料：
- 大虾（鲜活或已处理过的）
- 豆腐
- 蔬菜（如青菜、胡萝卜等，根据个人口味选择）
- 姜蒜（适量）
- 料酒（适量）
- 酱油（适量）
- 盐和胡椒粉（适量）
- 淀粉水（适量）
步骤：
1. 准备好材料。将大虾剥壳，保留虾尾。豆腐切成块状。蔬菜和姜蒜切成末备用。
2. 在锅中加热油，将脆皮豆腐煎至两面金黄，取出备用。
3. 锅中留少量底油，放入姜蒜炒香。
4. 加入大虾翻炒至变色，加一小勺料酒提味，然后加入蔬菜炒熟。
5. 倒入适量的水，加入适量的酱油、盐和胡椒粉，煮开后转小火煮几分钟，让味道融合。
6. 在煮好的汤中加入脆皮豆腐，再次煮开。
7. 在淀粉水中加入适量的水搅拌均匀，慢慢加入煮好的汤中，搅拌均匀，使汤稍微变稠。
8. 最后，提醒一下，煮好的汤应该继续保持温度来保持虾和豆腐的热度。
这样，脆皮豆腐烩大虾就做好了，可以搭配米饭或其他主食享用。根据个人口味，可以适量调整配料和调料的用量。祝您做菜成功，享受美味的大虾烩豆腐！
五、李氏大虾烩面做法？
食材用料：大虾8只，鸡蛋一枚，番茄一个，面条500克，椒盐适量
做法步骤：
步骤1/8
大虾开背去虾线，沥干待用
步骤2/8
打鸡蛋，切番茄待用
步骤3/8
冷锅烧水将面条煮熟后，放入冷水待用
步骤4/8
冷锅热油，入鲜虾，待虾身转红后沥油捞出
步骤5/8
放入鸡蛋炒熟，入面条炒
步骤6/8
加入适量的碘盐，
步骤7/8
入虾，入番茄，加入适量椒盐，翻炒
步骤8/8
装盘，加点缀即可。
六、大虾烩菜的家常做法？
食材：虾、火腿肠、鹌鹑蛋、青豆、香菇、鸡蛋
调料：油、小葱、生姜、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、水淀粉
制作步骤：
1.准备十几只大虾，去掉虾头，剥去虾壳，从虾背上开刀，把虾肉片开，取出里面的虾线，用刀背轻轻的拍打虾肉，这样处理过的虾吃起来口感比较滑嫩。虾仁处理好后，放入清水中，清洗干净，控干水分，加入少许盐、一点料酒，抓匀，让虾仁入味。
2.准备一个小碗，打入蛋清，用筷子快速打发。接着加入少许的淀粉，再次搅拌均匀，搅拌至没有颗粒状的蛋清糊，倒入虾仁中，再次抓拌均匀，让虾仁都均匀地裹上蛋清糊。虾仁这样处理过就不会脱浆了，而且口感吃起来更加的滑嫩。
3.泡发好的干香菇清洗干净，然后切片；火腿肠切片；再准备一些鹌鹑蛋和青豆；小葱切段；生姜切片。
4.锅中烧水，水开后把虾仁依次放进锅中焯水，水再次烧开后打掉浮沫，虾仁变色后就可以捞出来了。再用锅中的水冲洗一下虾仁表面的蛋白质，然后装入盘中备用。
5.重新起锅，加入适量的水，再加少许的油，水开后下入香菇，火腿和青豆，烫30秒后捞出。
6.锅烧热后加少许的油，放入葱姜炒香，再倒入烫好的配菜，稍微翻炒一下。接着加入小半碗的清水（家中如果有高汤，加入高汤更好）。放入鹌鹑蛋，加入盐、鸡精、少许胡椒粉，翻拌均匀。
7.汤烧开后转小火煮5分钟左右，把配菜的鲜味煮出来。接着倒入烫好的虾仁，虾仁烧的时间不用太长，大约1分钟左右就可以了。淋入薄薄的水淀粉勾芡，稍微的带点汤汁比较好，不用收的太干。出锅前淋入少许的明油或者是香油，翻炒均匀就可以出锅了。
七、红烩大虾怎么做？
红烧大虾
材料：大对虾4对。
配料：白糖、鸡汤、醋、酱油、盐、味精、料酒、葱、姜、植物油各适量。
做法：
1、去掉对虾头部的沙包，将虾肠抽去，留皮，然后用水洗净。葱、姜各洗净切片。
2、锅内放入适量植物油，在大火上烧至八成熟时，把虾放入油内炸至五成熟后，迅速捞出。
3、锅内留适量油，将葱、姜，炸出香味，然后再将鸡汤、白糖、醋、酱油、盐、料酒、味精及大虾放入锅内，用小火5分钟，取出大虾摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。
饮食宜忌：
虾与柿子、山楂、石榴、葡萄同食易呕吐、头晕、腹泻、腹痛。
八、芝士大虾烩伊面的做法？
芝士大虾伊面 材料：罗氏虾半斤、伊面2个、洋葱2-3片（约5CM*5CM大小为一片）、西兰花约3两、蒜头1粒，姜1粒（跟蒜头大小一样） 调味：芝士3块、黄油20克、牛奶80ML、鸡粉2大勺、糖1小勺、盐1大勺、水约500ML 做法： 1、 洋葱切丁，蒜头和姜切成蓉，西兰花切成小朵，洗干净备用。 2、 罗氏虾洗干净剪去须（想入味可以从虾背部切一刀，挑去虾肠，我懒，没做） 3、 西兰花在沸水中出水至全熟，加少少油和1大勺盐调味，放碟边摆好形状备用。 4、 伊面在沸水中煮约3分钟，试一试软硬度，捞起过冷河备用。 5、 平底锅中放入约10克黄油，待黄油融化后放入姜蓉和蒜蓉爆香，然后放入罗氏虾，炒至7-8成熟，盛起备用。 6、 平底锅中放剩下的10克黄油，等黄油融化后加入洋葱丁爆香，再加入500ML水煮沸。 7、水煮沸后加入牛奶80ML和芝士3片，慢火煮至芝士融化，然后加入鸡粉2大勺和糖1小勺，并加入5步骤中的罗氏虾继续慢火煮约10分钟至汁变得有点稠（此时试试汁的味道按自己口味调整） 8、 最后加入4步骤中的伊面拌匀，把拌好的伊面放到盛西兰花的碟子中间，虾放在伊在上面，把剩下的汁全部淋到碟中就可以了。 温馨提示：煮的时候觉得汁比较多也不用打芡，伊面吸收汤汁比较快，汁多一些吃起来口感比较好，不然会很干。
九、茶叶炒大虾的做法？
1.准备好鲜虾约300克。
2.去掉虾头、虾线。
3.处理好全部的虾。
4.沿着虾背切开两边，用手将虾背拨开。
5.把收拾完的虾放进深点的盘子里。
6.烧开水，把铁观音冲泡好，过滤一下，把茶水倒进装虾的盘里，茶水没过虾为好，把茶叶沥干。
7.葱切段、姜切片、蒜切片。
8.沥干水的茶叶，用剪刀剪碎。
9.热锅下入比平常炒菜多一倍的油，下茶叶炸至酥脆，捞出。
10.下入沥干水的虾，炸至酥脆捞出。
11.煸香葱、姜、蒜。
12.下入炸好的虾、茶叶，调入盐、生抽、料酒快速翻炒均匀，出锅装盘即可享用。
十、茶叶油焖大虾做法？
1.锅里加水煮开（水要多点），加入茶叶泡一分钟，捞出茶叶备用
2.虾处理好（原谅我没帮虾剪须须）茶水大火烧开，把虾倒进去泡澡一分钟左右（泡澡不用关火哟），捞出备用
3.无油状态下小火先把茶叶炒香，放入1汤匙花生油加冰糖一起炒，然后倒入焯过茶水的虾虾们，加入盐和酱油，水分差不多焖干了（三分钟左右）就可以出锅享用美味了，出锅前可根据个人喜好加入少许胡椒粉啦
