原味汤粉酱料的配方

一、原味汤粉酱料的配方

专业博客：原味汤粉酱料的配方

众所周知，酱料在食品制作中扮演着重要的角色，而对于原味汤粉来说，一款好的酱料更是必不可少的。今天，我们就来分享一个简单而美味的原味汤粉酱料的配方。

一、配方材料

• 食用油
• 蒜头
• 生姜
• 辣椒粉
• 五香粉
• 蚝油
• 酱油
• 白糖
• 盐
• 胡椒粉

二、制作步骤

1. 将蒜头和生姜切成片，备用。

2. 锅中倒入适量的食用油，加热至六成热。

3. 放入切好的蒜头和生姜，煸炒至微黄色。

4. 加入适量的辣椒粉和五香粉，翻炒均匀。

5. 倒入适量的蚝油、酱油、白糖和盐，翻炒均匀。

6. 加入适量的清水，煮沸后转小火炖煮约15分钟。

7. 最后加入适量的胡椒粉，翻炒均匀即可。

三、注意事项

• 在煸炒蒜头和生姜时，火候不宜过大，以免烧焦。
• 加入清水后，一定要煮沸后再转小火炖煮，以确保酱料充分融合。
• 最后加入的胡椒粉可以根据个人口味适量增减。

二、赛百味的酱料？

subway赛百味的酱料有蛋黄酱、蜜汁芥末酱、千岛酱、蜂蜜芥末酱、西南酱、泰式甜辣酱、洋葱酱、烧烤酱、番茄酱等口味。

经典搭配：

蜜汁芥末(甜口味）---火腿，意大利经典

西南酱(辣口味）----奇士牛排，香烤牛肉，意大利香辣

香葱酱(甜口味）---照烧鸡排，香烤鸡排。

其他的最基本的就是：蛋黄酱（奶香)千岛酱（酸甜）黄芥末

三、赛百味酱料热量？

赛百味是诞生于美国，以健康美味餐饮为主打的知名连锁餐厅。其酱料在食物中起到了很重要的作用。对于想要了解赛百味酱料的热量的人来说，不同种类的酱料所含热量或多或少，较为常见的芥末蜜汁酱约为40卡/20克、蜜汁芝士酱约为43卡/20克、番茄酱约为11卡/20克、火腿肠酱约为70卡/20克等。所以，选择适量的佐料搭配是非常有必要的，以免摄入过量的卡路里而引发各种健康问题。

四、见味花甲酱料配方？

制做花蛤调味品：

尖椒颗粒物，辣椒颗粒物、香莱、油辣子(跟辣椒油一模一样作法，辣椒面是 250

克辣椒面多加一点辣椒精)、野山椒、水豆豉、大葱、味精、鸡精、剁辣椒(泡海椒)、辣椒油、独门酱、山胡椒。醋、生抽、花椒面、孜然粉、十三香。盐。

注：醋，生抽，盐，(安口感加，假如本地吃得不咸能够不用，吃得咸自身加就可以了，醋也是加了醋沒有那麼辣尤其是麻味的。)

独门辣椒油调料：

莴笋段 100、圆葱片 80 克、小葱段 60、剁辣椒(泡海椒)、辣椒面 100 克、生芝麻 8 克、食用油 400 克、一滴香、香辛料：(紫草 6

克，毕拨 4 克，良姜 5 克，八角 2 个，茴香 2 克，三奈 3个)

1、油入锅烧到无泡沫塑料，先后放进莴笋、圆葱、小葱。

2、炸香炸干以后捕捞出去，

3、放进香辛料炸干捕捞出去。

4、辣椒面添加一点白芝麻和不久聊过的一滴香，剁辣椒 2 克上下

5、将食用油倒进辣椒面拌和。随后遮住。

花甲的秘制酱料配方?

独门麻辣酱：

(独门调味品做法)

(A)调料:野山椒500克，蒜头仁100克.姜片50克.小香葱头50克，洋慈80克，番茄50克

(B)酱汁:花生酱150克，花生酱200克，番茄沙司30克，海鲜酱30克，排骨酱30克，

(C)调味品:油辣子40克，花椒面30克，特鲜1号10克(武汉市小丑娃牌).鸡

精100克，鸡精80克.白砂糖20克，盐20克。食用油500克.

(1)将A料剁细。

(2)将B料各种酱制品混和搅拌。

(3)食用油500克下锅加温倒进A调料妙香后，再添加B酱汁文火炮制，收

干水份后。最终添加C调味品搅拌均匀就可以。

水豆豉：

1、锅烧烫倒进 25 克水豆豉，随后添加 10 克郫县豆瓣酱

2、炒热就装起來预留。

大骨汤：

1、水 15 斤水添加 1500 克鱼，生姜片 10 克。米酒 8 克。水少了再度添加 10 斤 水熬料，反复 3 次，味儿淡了再度加鱼，熬出高汤，

2、大骨汤储存早中晚烤串一次，或是文火一直温着。

3、文火慢熬 4-6 钟头。

原料： 新鲜花蛤、粉絲。

花蛤： 放进冷水中，加盐吐沙，随后反复鱼缸换水清理几回。倒进米酒就可以了。

粉絲：放进冷水凉水中泡十分钟上下。(留意看粉絲大小，泡软)

花甲的秘制酱料配方?

麻辣花甲制做：

1、准备好一张 38*45 的锡箔纸，揉成一个碗状。

2、先后放进花蛤 15-18 个、味精 4 克、鸡精 6 克、剁辣椒 2 克、独门酱 3 克、辣椒油 8 克、大骨汤腌住全部原材料。

3、包起來密封，置放烧烤箱上火灾烘烤十分钟上下。(花蛤张口)

4、开启放进粉絲，辣椒适当、尖椒适当、加温一分钟，撒上大葱、香莱就可以。

野山椒花蛤：

1、准备好一张 38*45 的锡箔纸，揉成一个碗状。

2、先后放进花蛤 15-18 个、野山椒 6 克、大骨汤腌住、蒜沫 5 克、味精 8 克、鸡精 6克、剁辣椒 8 克。水豆豉适当、独门酱 5

克、辣椒油适当。

3、包起來密封，置放烧烤箱上烘烤十分钟。

4、开启放进粉絲加温一分钟，撒上大葱、香莱就可以。

酱香型花蛤：

1、准备好一张 38*45 的锡箔纸，揉成一个碗状

2、先后放进花蛤 15-18 个，山胡椒油适当，蒜沫 5 克、辣椒油 4 克、味精 3 克、鸡精 5 克、水豆豉 3 克、独门酱 6 克、大骨汤腌住、剁辣椒 3

克、

3、包起來密封，置放烧烤箱上烘烤十分钟。

4、开启放进粉絲加温一分钟，撒上大葱、香莱就可以。

五、绝味鱼头酱料配方？

主料

鲤鱼手工切饼

辅料

葱适量姜适量

蒜适量香菜适量

花椒适量大料适量

干辣椒适量食用油适量

盐适量白糖适量

酱油适量醋适量

黄酒适量

鱼头泡饼的做法步骤

1.新鲜鲤鱼处理干净（新手及怕麻烦的主妇在超市及市场购买时可捎带清理），切成宽约3—4厘米的段状，淋干水分备用。

2.锅中放入适量油，随即下入花椒、大料、干辣椒及蒜片炒香。

3.把准备好的鱼段放入锅中，大火翻炒。

4.翻炒同时，锅中放入适量黄酒、酱油、少许醋，继续翻炒均匀。

5.鱼肉五成熟时，锅中倒入热水没过鱼肉表面，撒入葱段、姜片、蒜末，根据个人口味加入适量盐和白糖，中火炖20分钟左右即可。

6.炖鱼的同时，把准备好的饼切成长方形或方形的块状，大小以方便入口为宜。（饼可以自己提前烙好也可以现吃现买）出锅的鱼肉连同汤汁浇在饼上，撒上香菜即可食用。

六、广味源酱料如何？

质量很好，因为广味源酱油被国家标准化管理委员会审定为“采用国际标准产品”，还被评为“2006年、2007年中国厨师最喜爱的十佳调味品”品牌。

白汤酱油是苏北淮安地区的特产，主要产出于今天的淮安市清河、清浦、淮阴、淮安四区，是淮安地区专属的调味料。

七、千味涮酱料攻略？

千味涮酱料：

原料：辣椒500克，蒜100克，白醋100克，白糖100克，黄酱100克。

做法：

1，辣椒洗净。

2，去帽子。

3，剁碎，用刀或是搅拌机都行。

4，锅里放辣椒500克，白醋100克，白糖100克，黄酱100克。

5，准备大蒜100克。

6，用刀切碎或是搅拌机搅拌碎都行。

7，锅中用中小火烧热锅里的辣椒至熟，然后放入搅碎的大蒜末，再加入10克的鸡精(不放也行)即可。

8，还可以将辣椒串起来晾干做红油也不错。

八、茶叶什么味？

答：茶叶甜中微涩微苦，可以回味无穷。也可提神降脂减肥，一

九、段式绝味鱼头酱料配方？

调味 ： 红葱头、米醋、料酒、姜片、自制酱汁、大葱、香菜、葱、尖椒、桂皮、白芷、八角、白寇、香叶、干辣椒、四川灯笼辣椒。

做法：

1.将500g大葱改刀成5cm的长短。开大火，锅内加油，油温至六成；葱段贴锅边放入，炸至金黄，捞出备用。

2.开小火，锅内倒入1.6火锅勺（50g）油，油温至四成后，将200g四川灯笼辣椒倒入锅中，煸香倒出备用。

3.开小火，锅内加1.6火锅勺（50g）油和辅料表中的八种配料，一同煸炒。炒香后捞出 。

4.开中火，锅内加2.6火锅勺（80g）油，放入0.6火锅勺（20g）红葱头和0.3火锅勺（10g）姜片煸香。加入1.6火锅勺（50g）料酒、1.6火锅勺（50g）米醋和1碗（250ml）自制酱汁，大火煮开。

5.自制酱汁配比在此：碗中加入0.6火锅勺（20g）东古酱油、0.6火锅勺（20g）生抽、1.6火锅勺（50g）冰糖和1茶匙（6g）鸡粉，煮开混匀即可。调味中加入米醋，不仅能解腻，而且还能让鱼肉肉质变得更鲜嫩。

十、绝味鸭肉串酱料配方？

1、配方：八角25克、桂皮15克 、小茴15～25克、甘草10克、三奈10克、甘菘3～5克、花椒20克、砂仁10克、草豆蔻5克、草果15克、丁香5～15克、生姜100克、大葱150克、绍酒100克、冰糖350～500克、味精15克、精盐350～500克、鲜汤5000克、精炼油50克 、布袋2个。

2、将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结。

3、将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀，即成糖色。

4、锅置火上，掺入鲜汤5000克，放入姜葱，调入精盐、味精和糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。