龙井茶叶水温

一、龙井茶叶水温

龙井茶叶的泡茶水温要掌握好

对于喜欢品茶的人而言，喝茶已经成为一种生活方式和一种享受。而在众多的茶叶品种中，龙井茶无疑是最受欢迎的之一。龙井茶以其独特的香气和清新的口感，在茶界中独树一帜。而要想泡出一杯口感醇厚的龙井茶，掌握好泡茶水温是至关重要的。

为什么泡茶水温很重要？

茶叶的水温直接影响茶叶中有效成分的释放和茶叶的口感味道。不同种类的茶叶需要不同的水温来泡制，否则会影响茶叶的香气和口感。

泡龙井茶需要的水温是多少？

龙井茶属于绿茶，绿茶一般需要较低的水温来泡制，这样才能保持茶叶的颜色、香气和口感。对于泡制龙井茶来说，水温应该控制在80℃左右。

如何控制好泡茶的水温？

掌握好泡茶的水温并不难，下面给大家介绍几种常见的方法。

1. 水温计法

使用水温计是最准确的方法，可以直接测量水的温度。将水温控制在80℃左右，这样泡出来的龙井茶才能口感更佳。

2. 烧水器法

如果没有水温计，可以使用烧水器来控制水温。一般来说，当烧水器开关自动跳闸的时候，水温大约在80℃左右。

3. 手触法

用手触摸水龙头出水口的温度来判断水温。一般来说，当觉得水温略有热感但不会烫手的时候，水温在80℃左右。

泡茶水温不当的影响有哪些？

泡茶水温不当会直接影响茶叶的品质，下面给大家介绍几点影响。

1. 茶叶苦涩

如果水温过高，会使茶叶中的鞣酸等成分溶解过多，导致茶叶苦涩。同时也会破坏茶叶中的芳香物质，影响茶叶的香气。

2. 茶叶淡薄

如果水温过低，茶叶中的有效成分释放得不充分，导致茶叶口感淡薄。同时也无法展现出龙井茶独特的香气和口感。

3. 茶叶口感不佳

水温过高或过低都会影响茶叶的口感，让茶叶失去原有的风味。因此，要想品味到正宗的龙井茶，掌握好合适的泡茶水温非常重要。

结语

泡茶水温是影响茶叶品质的关键因素之一。对于喜欢喝茶的人来说，掌握好泡茶水温是提升品茶体验的重要一步。希望通过本文的介绍，能够帮助大家更好地泡制出口感醇厚、香气宜人的龙井茶。

In the above blog post, I have discussed the importance of water temperature when brewing Longjing tea. I explained why water temperature plays a crucial role in the release of the tea's flavor and aroma. I highlighted that for brewing Longjing tea, the water temperature should be around 80℃. I also provided several methods to control the water temperature, such as using a thermometer, relying on a water boiler, or judging by hand touch. Furthermore, I discussed the negative effects of improper water temperature, including bitter taste, weak flavor, and unsatisfactory tea experience. In conclusion, I emphasized the significance of mastering the appropriate water temperature to elevate the tea-drinking experience for tea enthusiasts.

二、什么茶叶适合水温最高？

普洱茶，白茶，黑茶，都用高水温！

三、龙井茶叶冲泡时间 水温

龙井茶叶是中国著名的绿茶之一，以其独特的形状、香气和口感受到了广泛的认可。不过，要想品尝到正宗的龙井茶的美味，正确的冲泡时间和水温是至关重要的。

龙井茶叶冲泡时间

龙井茶叶冲泡时间的长短直接影响了茶叶的香气和口感。一般而言，根据所用的茶叶的不同，冲泡时间也有所区别。

对于经典的明前龙井，冲泡时间一般在2-3分钟左右。这种茶叶的特点是叶色嫩绿，口感清爽，带有淡淡的香气。过长的冲泡时间会使茶汤变得苦涩，影响品质。

而对于稍晚采摘的龙井茶叶，其冲泡时间可以适当延长到3-4分钟。这样可以更好地释放茶叶的香气和味道。需要注意的是，过长的冲泡时间也会导致茶汤变得过于苦涩。

总之，冲泡龙井茶的时间应根据茶叶的品质和个人口味进行调整。一般来说，2-3分钟是一个合适的范围。

水温

除了冲泡时间，水温也是决定龙井茶口感的重要因素。错误的水温可能导致茶叶苦涩或口感平淡。

一般来说，使用80-85摄氏度的水温冲泡龙井茶是最为理想的。这个温度范围可以使茶叶充分展现其香气和口感。过高的水温会使茶叶过度氧化，丧失风味；而过低的水温则无法完全释放茶叶的香气。

很多茶叶冲泡器具，如玻璃茶具等，都有温度计能够帮助我们控制水温。如果没有这样的设备，可以在烧开水后稍放置一段时间，使其降至适宜的温度。

需要注意的是，使用热水壶直接烧开的水温可能过高，因此在使用前最好稍微降温一下。另外，有些高级的龙井茶饼或茶砖可以使用煮沸后稍等片刻，使用稍微低一些的水温冲泡，以更好地展现其香气。

正确的冲泡技巧

除了控制冲泡时间和水温外，还有一些其他的技巧可以帮助我们冲泡出更好喝的龙井茶。

• 选择适量的茶叶：用量过少会导致口感淡而无味，用量过多则口感苦涩。一般而言，每100毫升水使用2-3克的茶叶是比较合适的。
• 使用洁净的冲泡器具：洗净冲泡器具，避免残留的杂质对茶叶口感的影响。
• 注重冲泡顺序：先将热水倒入冲泡器具中进行预热，再倒掉，然后再加入茶叶和适量的水进行冲泡。
• 冲泡时间的掌握：可以根据个人口味适当调整冲泡时间，但过长的时间会使茶汤变得过于苦涩。
• 品尝适宜温度：龙井茶最佳的口感一般在40-60摄氏度之间，过烫或过冷的茶水都无法完整地呈现出茶叶的风味。

需要强调的是，冲泡龙井茶的过程需要耐心和细心。只有正确掌握了冲泡时间和水温，以及一些冲泡技巧，才能将龙井茶的香气和口感完美地展现出来。

希望以上关于冲泡龙井茶的时间和水温的介绍能够对喜爱这款茶的朋友们有所帮助，祝您冲泡出一杯香气四溢、口感鲜爽的龙井茶！

四、水温对茶叶析出的影响

水温对茶叶析出的影响

茶叶是中国传统的饮品之一，其香气和口感的好坏很大程度上取决于水温的控制。水温对茶叶的析出过程有着重要的影响，合理地控制水温可以使茶叶的口感更加丰富，香气更加浓郁。

低温泡法

一般来说，低温泡法是指将茶叶用温水浸泡一段时间后再饮用。这种方法适用于绿茶和白茶等较嫩的茶叶。低温下，茶叶的有效成分可以更加温和地溶解出来，不易破坏其天然的香气和口感。

低温泡茶的过程中，首先需要用稍微热一些的水将茶叶冲洗一遍，去除茶叶上的灰尘和杂质。然后可以用80℃左右的温水进行第一泡，泡制时间一般不宜过长，以免茶汤太过浓郁。接下来几泡的水温可以逐渐降低，以90℃、80℃、70℃等逐次降温的方式进行。这样可以使茶叶的味道层次感更加丰富，品尝起来更加醇和。

低温泡法需要注意的是，水温不宜过高，以免破坏茶叶的营养成分和天然香气。同时，泡茶的时间也要根据茶叶的品种和个人口味进行调整，一般不宜过长。

高温泡法

高温泡法是指将水温控制在较高的温度范围内泡制茶叶。这种方法适用于红茶和红茶类茶叶。高温下，茶叶的成分可以更充分地析出，使茶汤的色泽更红、口感更浓郁。

高温泡茶的过程中，水温一般可以控制在95℃以上。首先将茶叶放入壶中，用沸水冲泡，泡制时间一般较短。高温下茶叶的机制更活跃，茶汤的口感较为浓厚。之后可以根据自己的口味适当调整水温，一般茶汤的浓度会逐渐降低。

高温泡法需要注意的是，由于水温较高，茶叶中的咖啡因等物质含量也相对较高，所以不适宜过量饮用。另外，泡茶时间也要适当控制，过长的时间容易使茶汤苦涩，影响口感。

水温与茶叶选择

不同的茶叶适合的水温不同，正确选择水温可以使茶叶的香气和口感得到更好的发挥。

绿茶和白茶等嫩茶一般适合低温泡法，水温控制在80-90℃左右。这样可以使茶叶的柔和香气得到充分释放，不至于被过高的水温破坏。而且绿茶和白茶的嫩叶含有较高的咖啡因，用低温泡法可以减少咖啡因的析出。

红茶和红茶类茶叶适合高温泡法，水温可以控制在90℃以上。由于红茶的茶叶较为粗壮，水温较高可以使茶汤更浓厚，口感更强烈。不过需要注意的是，由于茶叶的茶多酚等成分较高，不宜过量饮用。

总之，水温对茶叶的析出过程有着重要的影响。合理地控制水温，可以使茶叶的口感更加丰富，香气更加浓郁。在泡茶的过程中，可以根据茶叶的品种和个人口味选择适合的水温和泡制方式，以使茶叶的优点得到最大的发挥。

五、所有茶叶的水温需要多少

今天我们来聊一聊所有茶叶的水温需要多少。水温是冲泡茶叶的关键因素之一，不同种类的茶叶需要不同的水温来发挥最佳的口感和香气。

绿茶

绿茶是一种非常受欢迎的茶叶类型，也是世界上最为常见的茶之一。它具有清香独特的口感和浓郁的叶香。对于绿茶来说，水温是非常重要的，过高的水温会使茶叶的苦味突出，而过低的水温则无法完全释放茶叶的香气。

通常情况下，绿茶最适合的水温是80℃-85℃。在这个温度范围内，绿茶茶叶可以慢慢展开，释放出最鲜美的口感和香气。如果水温过高，可以加入一些冷水来调降温度。而如果水温过低，可以先用开水预热杯子，然后再冲泡。

红茶

红茶是一种最为浓郁的茶叶，它具有独特的醇厚口感和红褐色的汤色。红茶的制作过程中，茶叶会被完全氧化，这也是其颜色和风味独特的原因。

对于红茶来说，较高的水温能更好地激发茶叶的风味。一般而言，红茶的水温应保持在95℃-100℃之间。在沸水冷却一段时间后使用，或者在沸腾时稍微降温后冲泡，能帮助茶叶发挥最佳的风味。

白茶

白茶是一种非常温和的茶叶类型，它采用的是比较嫩的茶芽，制作工艺相对简单。白茶偏爱较为温和的水温，过高的水温会使茶叶的花香和清甜感减少。

一般来说，白茶最适合的水温是85℃-90℃。在这个温度范围内，白茶茶叶可以展现出其独特的柔和口感和淡雅香气。可以使用稍微降温的开水，或者用开水预热杯子，再倒入合适温度的水进行冲泡。

乌龙茶

乌龙茶是一个介于绿茶和红茶之间的茶叶类型，具有独特的花果香气和醇厚口感。乌龙茶对水温的要求相对宽容，不同种类的乌龙茶可以适应不同的水温。

一般而言，乌龙茶的水温可以保持在90℃-95℃之间。在这个温度范围内冲泡，可以保持茶叶的香气和口感平衡。对于质量较高的乌龙茶，可以尝试较低的水温，以突出茶叶的香气。

花茶

花茶是由茶叶和花朵一起冲泡的一种特殊茶叶类型，具有独特的香气和美丽的色彩。对于花茶来说，水温的选择也是非常重要的。

通常来说，花茶的水温应保持在80℃-90℃之间。这个温度范围对于花茶来说既能保持花草的芳香，又不会破坏茶叶的口感。可以使用刚刚沸腾后稍微降温的开水冲泡。

总结

对于不同种类的茶叶来说，水温是发挥最佳风味和口感的重要因素之一。绿茶、红茶、白茶、乌龙茶和花茶，每种茶叶都有它们独特的水温要求。了解每种茶叶的最佳水温，可以帮助我们冲泡出更好的茶水。

然而，这些水温只是作为一个基准值，实际冲泡时还需要根据自己的喜好进行调整。每个人的口味都不同，只有自己不断尝试，才能找到最适合自己口感的水温。

希望通过今天的分享，能让大家对茶叶的水温要求有更深入的了解，从而享受到更美味的茶水。

六、好茶叶是不是不怕水温

茶叶，作为我国的国饮，历史悠久，种类繁多，品质优良的茶叶备受人们的喜爱。无论是普洱茶、龙井茶还是铁观音茶，好茶叶都被视为佳品，备受人们的追捧。那么，好茶叶是不是不怕水温呢？让我们来探讨一下。

茶叶的种类与特点

中国的茶叶种类繁多，其中每一种茶叶都有其独特的特点和品味。好茶叶的标准首先取决于茶叶的种类。以下是中国几种常见的好茶叶及其特点：

• 普洱茶：普洱茶是中国的特产，具有浓郁的陈香和独特的口感。好的普洱茶具有适中的汤色，干净的口感和持久的香气。
• 龙井茶：龙井茶是中国的名茶，以其形状似龙井而得名。好的龙井茶色泽翠绿，汤色清亮，口感鲜爽，具有浓郁的花香。
• 铁观音茶：铁观音茶是中国的名茶，属于乌龙茶系列。好的铁观音茶具有特殊的焦香和果香，滋味醇厚而爽口。

茶叶与水温的关系

对于茶叶来说，水温是影响茶叶味道的重要因素之一。不同种类的茶叶对水温有不同的要求：

• 一般来说，绿茶和白茶适合用80℃-85℃的热水冲泡，过高的水温容易破坏茶叶中的营养物质和香气。
• 红茶、普洱茶和乌龙茶适合用90℃-95℃的热水冲泡，水温过低可能导致茶叶无法充分展开。
• 黄茶和黑茶适合用95℃以上的热水冲泡，水温过低则茶叶味道会较为平淡。

总的来说，好茶叶并不是不怕水温，而是更加注重水温的掌握。合适的水温可以使茶叶释放出最佳的香气和口感，如果水温过高或过低，都会影响茶叶的品质。

如何掌握茶叶的最佳水温

对于想要品尝到好茶叶的人来说，掌握茶叶的最佳水温是很重要的。下面是一些关于水温掌握的技巧：

1. 使用温度计

为了准确地掌握水温，建议使用温度计来测量。不同种类的茶叶有不同的最佳水温范围，使用温度计可以确保水温的准确。

2. 烧开后稍等片刻

烧开的水温一般在100℃左右，对于适合较低温度冲泡的茶叶，可以烧开后稍等片刻，等待水温降至合适的范围再冲泡。

3. 水与茶叶的比例

水与茶叶的比例也是影响水温的重要因素之一。一般来说，用更多的水泡茶可以稍微降低水温，用少量的水泡茶可以稍微提高水温。

4. 根据个人口味调整

每个人对茶叶的口味偏好不同，可以根据自己的口感喜好调整水温。如果喜欢茶叶比较浓郁，可以稍微提高水温；如果喜欢茶叶比较清淡，可以稍微降低水温。

好茶叶的品鉴与欣赏

除了掌握茶叶的最佳水温，品鉴和欣赏好茶叶也是茶道的重要环节。以下是一些关于好茶叶品鉴的要点：

1. 观察外观

好茶叶的外观干净整齐，色泽鲜艳，叶片完整。可以仔细观察茶叶的形状、色泽和叶脉等特征。

2. 嗅闻香气

好茶叶具有独特的香气，可以将茶叶放在鼻子附近嗅闻，品味其中的花香、果香或其他特殊香气。

3. 品尝滋味

品尝好茶叶时，可以将茶汤含在口中，慢慢品味其滋味。好茶叶的滋味醇厚、回甘。

4. 欣赏品泡过程

好茶叶在冲泡的过程中，叶片会渐渐展开，茶汤的颜色也会有变化。欣赏好茶叶的冲泡过程也是一种享受。

总结

好茶叶并不是不怕水温，而是更加注重水温的掌握。不同种类的茶叶对水温有不同的要求，合适的水温可以使茶叶释放出最佳的香气和口感。为了掌握茶叶的最佳水温，可以使用温度计、烧开后稍等片刻，根据个人口味调整水温等技巧。品鉴好茶叶时，不仅要观察外观、嗅闻香气，还要品尝滋味，欣赏品泡过程。通过这些方法，我们可以更好地品鉴和享受好茶叶带来的乐趣。

七、如何决定茶叶冲泡的水温

茶叶是一种受到广泛欢迎的饮品，每个人都对于如何决定茶叶冲泡的水温有一定的见解。茶叶的品质和口感很大程度上取决于冲泡时使用的水温。不同的茶叶有不同的适宜水温，因此正确选择水温对于冲泡一杯优质的茶至关重要。

为什么水温对茶叶冲泡如此重要？

水温是决定茶叶冲泡过程中的关键因素之一。水温高低直接影响茶叶中的化学成分的释放速度和茶叶的风味特性。过低的水温可能导致茶叶未完全散开，影响茶的味道和香气的释放；而过高的水温则会导致茶叶的苦涩味过强，丧失原有的风味。

对于不同种类的茶叶，建议使用不同的水温来冲泡，以便充分发挥茶叶的优点。下面将介绍一些常见的茶叶种类及其适宜的水温。

绿茶

绿茶是一种非常受欢迎的茶叶，许多人喜欢它清香而独特的口感。为了保持绿茶的鲜味，适宜的水温是70-80摄氏度。过高的水温会导致绿茶的苦涩味增加，而过低的水温则会影响茶叶的香气和味道的释放。

红茶

红茶有一种浓郁的口感，适宜的水温是80-90摄氏度。高温会使红茶中的苦涩成分更加突出，而较低的温度则会减弱其原有的醇厚感。

乌龙茶

乌龙茶具有复杂的口感和丰富的香气。它需要更高的水温来冲泡，适宜的范围是90-95摄氏度。较高的水温有助于乌龙茶散发出其独特的香气和口味。

白茶

白茶是一种口感清淡而芳香的茶叶，适合使用较低的水温来冲泡。适宜的水温范围是70-80摄氏度。高温会使白茶中的苦涩成分过多释放，影响茶叶的口感。

普洱茶

普洱茶是一种经过发酵的茶叶，具有独特的口感和香气。由于其特殊的处理过程，适宜的水温范围是95-100摄氏度。较高的温度可帮助普洱茶更好地释放其特有的风味和口感。

花茶

花茶是指以鲜花、花蕾为原料冲泡的茶叶。花茶的冲泡水温一般较低，范围在70-80摄氏度之间。较高的温度会破坏花茶中的花香，影响茶叶的品质。

总之，正确选择茶叶冲泡的水温对于冲泡出一杯优质的茶来说至关重要。不同种类的茶叶需要不同的水温来充分发挥其独特的风味和口感。通过掌握各种茶叶的适宜水温，您就能够在品尝茶叶时获得更好的体验。

八、茶叶水温度在多少适宜

茶叶水温度在多少适宜？

作为一个茶叶爱好者，你是否想过正确泡茶的方法？除了选择好茶叶品质外，水温也是非常重要的因素。不同种类的茶叶需要不同的水温才能充分释放出其独特的香气和口感。在本篇文章中，我们将介绍茶叶水温度在多少适宜的问题，并为你提供一些有用的提示。

低温茶叶——绿茶和白茶

对于绿茶和白茶来说，较低的水温是最适宜的选择。这是因为高温会损害茶叶中的营养物质和气味。对于绿茶而言，最佳的水温应该在70°C至80°C之间。这个范围内的水温能够激活茶叶中的酶活性，使茶叶释放出其独特的芳香和柔和的口感。相比之下，白茶的水温要稍微低一些，大约在60°C至70°C之间。这样能够更好地保留白茶的细腻口感和清新香气。

中温茶叶——乌龙茶和黄茶

乌龙茶和黄茶是介于绿茶和红茶之间的茶叶。它们的水温选择也介于两者之间。为了充分发挥乌龙茶的特点，最佳的水温应该在80°C至85°C之间。这种水温既能保持乌龙茶的鲜爽，又能让茶叶的特殊味道得到充分释放。黄茶则需要稍高一些的水温，大约在85°C至90°C之间。这样能够激活黄茶中的有机化合物，增强其丰富的香气和口感。

高温茶叶——红茶和黑茶

红茶和黑茶是属于发酵茶的茶叶种类，它们在水温选择上相对较高。这是因为高温能够激活茶叶中的酶活性，使茶叶更加浓郁和香甜。红茶的水温应该在95°C至100°C之间。这样的水温能够激发红茶的醇厚口感和独特的酒香味。而黑茶则需要更高一些的水温，大约在100°C至105°C之间。这样能够使黑茶的陈化过程更加充分，味道更加浓郁。

其他泡茶的注意事项

除了控制水温外，还有一些其他的泡茶注意事项值得我们关注。

• 选择好的水源：茶叶的品质除了取决于茶叶本身外，水质也是至关重要的因素。建议使用优质的山泉水或过滤后的水，避免使用有异味或污染的水。
• 控制冲泡时间：不同茶叶的冲泡时间也是有讲究的。通常来说，绿茶需要较短的时间，大约在1至2分钟之间。乌龙茶和黄茶需要稍长一些的时间，大约在2至3分钟之间。红茶和黑茶则需要较长的时间，可以在3至5分钟之间。
• 选择适合的茶具：茶具的选择也会影响到泡茶的效果。建议选择瓷器或紫砂壶等材质优良的茶具，它们能够更好地保温和保持茶水的纯净度。
• 先暖杯暖壶：在冲泡茶叶之前，先将茶杯和茶壶用热水进行预热，这样能够帮助茶叶更好地发挥其香气和口感。
• 品茶过程中要静心：在品茶的过程中，要尽量保持心情平静。品味茶叶的香气和口感需要细细品味和感受，这是一种享受和沉淀的过程。

综上所述，正确的水温是泡茶过程中不可忽视的重要因素。不同种类的茶叶需要不同的水温来激发其独特的香气和口感。掌握好茶叶水温度在多少适宜，将帮助你泡制出更好口感的茶水。希望这些小贴士能够对你有所帮助，让你在享受茶的过程中更加愉悦和满足。

九、泡茶叶的水温是多少？

不同的茶，需要的茶温是不一样的。

　　一、绿茶 水温：71.1-79.4℃，时间：一泡30秒，之后每多一泡，时间加15秒。

　　二、红茶 水温：96.1-98.9℃，时间：3-5分钟，如加牛奶和糖最好泡5分钟。

　　三、乌龙茶(青茶) 水温：96.1℃，时间：3分钟。之后每多一泡，时间加15秒。

　　四、白茶 水温：87.8℃，时间0.5-2分钟。之后每多一泡，时间加15秒。

　　五、黑茶 水温：100℃，时间：约10秒至30秒。之后每多一泡，时间加15秒。

　　六、花茶 水温：80℃。时间0.5-2分钟。之后每多一泡，时间加15秒。

十、茶叶冲泡水温不够是怎么样的后果！！！？

古人品茶，首重煎水。苏辙《和子瞻煎茶》诗云：“相传煎茶只煎水，茶性仍存偏有味。”水煎和好，才能保存茶性，使色、香、味更美。

泡茶水温的掌握，主要看泡饮什么茶品而定；名优绿茶，特别是各种芽叶细嫩的绿茶，不能用100℃的沸水冲泡，一般以80℃左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素也较少破坏。而在高温下，茶汤容易变黄，茶香也变得低浊。滋味较苦(茶中咖啡碱容易浸出)，维生素大量破坏。正如平时说的，水温高，把茶叶“烫熟”了。

泡饮各种乌龙茶、普洱茶、红茶和花茶则要用100℃的沸水冲泡。如水温低，则渗透性差，茶中有效成份浸出较少，茶味淡薄。为了保持和提高水温，在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后再充分淋浇外壶,使茶壶内外受热均匀。少数民族饮用砖茶，则要求水温更高，将砖茶敲碎，放在锅中熬煮。

泡茶水温高低是影响茶水溶性物质溶出比例和香气成分挥发的重要因素。水温低，茶汤滋味成分不能充分溶出，香味成分也不能充分散发出来。

一般说来，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度呈正相关，水温愈高，溶解度愈大，茶汤就愈浓；反之，水温愈低，溶解度愈小，茶汤就愈淡，一般60℃温水的浸出量只相当于100℃沸水浸出量的45—65％。而且，煮水时水沸过久也会加速水溶氧的散失而缺乏刺激性，用这种水泡茶时，茶汤应有的新鲜风味也受到损失。

所以，现代科学证明，茶水比为1：50时冲泡5分钟，茶的多酚类和咖啡因溶出率因水温不同而有异。水温87.7°C以上时，两种成分的溶出率分别为57%和87%以上。水温为65.5°C时，其值分别为33%和57%以上。不同茶类，因其嫩度和化学成分含量不同，对泡茶所用水温的要求也不同。