酥豆怎么炸才酥？
一、酥豆怎么炸才酥？
1、准备好原材料。
2、将黄豆洗净后用温水泡4小时左右。
3、锅里加入适量油，然后将滤去水分的黄豆加入，一定要冷油下锅，一边开中火炸一边不断翻匀。
4、炸到黄豆颗粒渐渐变小的时候将火调到最小，待黄豆变得微微有点黄的时候就出锅。
5、捞出放到吸油纸上吸去多余油分，根据自家口味撒上适量椒盐，放凉后就很酥脆了。
二、特酥豆方法？
酥脆蚕豆的做法步骤1干蚕豆凉水泡发2控干水3冷油下锅把蚕豆炸制金黄关火4然后继续在油里浸泡数分钟，漏勺滤干油5大蒜拍碎6西红柿切碎7小青椒切碎8热油下锅翻炒大蒜、西红柿、辣椒成酱汁9炸好的蚕豆拌入辣椒酱中即可~10开动！
三、盐酥豆做法？
用料
黄豆 300g
植物油（实耗一部分） 100g
盐 适量
做法步骤
1、黄豆清洗干净，浸泡一晚。
2、锅中放油。
3、泡好的黄豆沥干水分，放入锅中。
4、不停的翻炒。
5、炒至金黄香酥即可出锅。
6、当小零食吃，当小菜吃都不错，吃小面放一些油酥豆，让小面更是别有一番滋味。
四、炒酥豆方法？
1.准备材料:黄豆200g，淀粉适量，糖适量，水适量。
2.将黄豆洗净，取出晾干。干锅炒豆角，小火翻炒。
3.翻炒至黄豆变黄，皮裂开，填实备用。
4.在炒锅里倒入清水和适量白糖，中小火朝一个方向翻炒，直到所有糖浆都冒出黏黏的大泡泡。
5.转小火，倒入刚炒好的黄豆拌匀。
6.在裹上糖浆的黄豆上均匀撒上适量淀粉。
7.小火翻炒片刻，关火，再翻炒均匀。
五、豆酥是什么？
宝岛台湾有种用大豆做的调料叫豆酥，需要用姜蒜来调配加油与豆酥炒制，口味酥脆鲜香。
可以做很多美味的料理。
例如台湾豆酥虾
六、豆酥的做法？
用料
黄豆渣 200g
豆瓣酱 3匙
酱油 2匙
白糖 1匙
沙拉油 5匙
豆酥的做法
将黄豆渣铺在铺上烘培纸上摊开成松散状。
2.入烤箱150~160度C烘烤约50～60分钟。烘烤过程以铲子稍微翻动，（打开烤箱门也可以让一部分湿气散发），一直到黄豆渣表面一些金黄。
3.测试：将黄豆酥放入嘴里尝尝，确定黄豆渣变成泡泡酥酥的，不是软皮的。如果口感还湿软就继续在烘烤至酥。
4.热锅加入沙拉油，放入黄豆酥拌炒，再加入调味料不停翻拌至黄豆渣入味色泽均匀香酥即可。还可以加白芝麻海苔。
七、豆根酥做法？
主料
赤砂糖50g
小麦粉20g
辅料
黄豆面200g
豆根糖的做法步骤
1.称好黄豆面、赤砂糖
2.将黄豆面炒熟。小火炒，不要炒糊
3.将赤砂糖加水煮成糖水
4.糖水倒入黄豆面中搅拌均匀
5.将20克小麦粉面加水煮稠
6.倒入黄豆面中和成面团
7.将面团擀成7、8毫米厚的片
8.切成条置于烤盘
9.烤盘置于预热好的烤箱中层，160度，上下加热，5分钟。晾凉后即可享用
八、茶叶豆做法？
1、首先把茶豆角提前用水泡软，五花肉切片，葱姜切碎。
2、然后锅里放一点油。
3、最后放入五花肉小火煸炒即可。
茶豆就是扁豆的别称，系豆科、蝶形花亚科、扁豆属，属于自花授粉作物，为一年生或多年生草质藤本植物，总状花序直立，长15-25厘米，花序轴粗壮，总花梗长8-14厘米；小苞片2，近圆形，长3毫米，脱落；花2至多朵簇生于每一节上。
九、豆酥鳕鱼怎样做，最正宗豆酥鳕鱼的做法？
1.蒜头切末，葱切细备用；鳕鱼洗净置于蒸盘，入蒸笼以大火蒸约12分钟取出装盘。
2.热锅，加入100㏄沙拉油，先放入作法1的蒜碎小火略炒，再放入豆酥、味精、糖，转为中火不停翻炒，炒至豆酥颜色变金黄后关小火，加入辣椒酱快炒，再加入葱花炒散即可。
3.将作法2的盛起，铺至作法1的蒸好的鳕鱼上即可。
十、香豆酥的配方？
用料：面粉(河套雪花粉)1080克，奶粉100克，酵母(干)10克，白糖200克，苏打粉2克，植物油150克，胡麻油150克，香豆粉5克
香豆酥饼的做法：
步骤1：制起面
1.将酵母加入河套雪花粉中，用温水和成软面团
2.放在22度室温中，醒发半小时即成起面，俗称老肥或面起子
步骤2：和面
3.取发好的起面加入奶粉、小苏打、白糖、胡油、植物油和适量水，和成面团揉匀，面团光滑，稍饧等待；
步骤3：调油酥（油酥原料：胡油100克、河套雪花粉80克、白糖100克、香豆粉5克）
4.胡油称好，加入河套雪花粉，白糖、香豆粉搅拌均匀成稠面糊状，待用
步骤4：成形
5.将和好的面团擀开，长55cm，宽30cm的长方形，然后抹上调好的油酥，撒上干面粉50克，折起后从中间切开（要折得窄一些）下剂，将刀切的那面向上从左到右盘旋卷起，尾部塞入底下，即成饼坯；
技巧分享：【剂可以切得短一些，卷前用双手向两边各自捆拉使剂变得更加细长然后再卷，经过捆拉后的剂子层与层之间会变得更薄长度也会增加，这样卷出来后层次也会变得更多才会漂亮。不用担心会断，这时的面团已变得相当柔韧有弹性，很神奇呢！】
步骤5：烤制
6.炉温升至上下皆为200度，将生坯子入炉烤20～25分钟至表面金黄（家里没有烤箱的，也可用厚底平锅两面烙熟）
烹饪技巧
1、成型的螺旋卷以层次分明为上；
2、烤制前要预热烤箱，不宜烤得太久，以免影响口感，表面呈金黄即可；
3、如觉方子量太大的话，可以像我一样减半来做，500克粉的话大约可以做8个；
4、如果没有河套雪花粉的话可以用普通的中筋粉代替；胡油可以换麻油来做、香豆粉的话可以用最接近的孜然粉，两种粉做的我都吃过，各有各的好吃都不错。
