记樊山译文?
一、记樊山译文?
《记樊山》作者苏轼,译文:
我刚到庐山时,山谷奇异又秀丽,是我平生从未看到过的,我的两眼几乎是应接不暇,于是就产生了不想要作诗的念头。不久看到了山中的僧人,他们都说“苏子瞻来了”。我便不自觉做了首绝句:“芒鞋青竹杖,自挂百钱游。可怪深山里,人人识故侯。”但又暗笑前面说的荒谬,又再做了两首绝句:“青山若无素,偃蹇不相亲。
要识庐山面,他年是故人。”和“自昔忆清赏,初游杳霭间。如今不是梦,真个是庐山。”当天,有人把陈令举的《庐山记》拿给我看,我便边走边读,看到其中说到徐凝、李白的诗,不觉好笑。一会儿到了开先寺,主僧向我要诗,于是作了一首绝句:“帝遣银河一派垂,古来惟有谪仙辞。飞流溅沫知多少,不与徐凝洗恶诗。”
在山南来回已有十多天,认为景色很优美,不能用语言描述完。若从中要挑选最好的,那就不得不说漱玉亭、三峡桥,所以做了这两首诗。最后和摠老一起游玩了西林时,再做了首绝句“横看成岭侧成峰,到处看山了不同。不识庐山真面目,只缘身在此山中。”我写庐山的诗都在这里了。
二、樊记肉夹馍公开配方?
馍的材料:(剂重50克,可做15个)
雪花粉500克,猪油(精制)50克,安琪酵母2克,碱1克,水210克
酱肉的主料:
猪骨头500克,肘子肉1000克,江米50克,茴香2克,罗汉果5克,八角5克,花椒3克,桂皮1克,香叶1克,肉蔻2克,白芷1克
酱肉的辅料:
冰糖50克,盐25克,生抽30克,老抽25克,大葱50克,生姜25克
三、茶叶记做法?
茶叶蛋做法一
原料:6个鸡蛋、3个红茶包、2枚八角(大料)、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺酱油、1大勺王守义十三香、盐适量
这个茶叶蛋最适合用电慢炖锅来做,不用看火,不用担心烧干,安全又方便。
做法:
1.鸡蛋放冷水中煮,水开后接着煮5分钟;
2.所有的调料放入慢炖锅内;
3.鸡蛋煮好后捞出,轻轻敲裂蛋壳然后 放入慢炖锅,用最小火炖一晚上;
4.咬一口,茶香酱香很和谐的交织在一起,好吃极了!
四、西安樊记肉夹馍的来历?
樊记腊汁肉夹馍即白吉馍夹腊汁肉。我国加工腊汁肉的历史悠久。
在《周礼》一书提到的“周代八珍”中的“渍”就是腊汁肉。战国时代有“寒肉”,当时位于秦、晋、豫三角地带的韩国已能制作;秦统一后,制作技艺传到长安(今西安),并世代流传下来。北魏贾思勰《齐民要术》记载的“腤肉”制法,与现今腊汁肉基本相同,只是现有的用料制法更为讲究。清光绪年间(1904),祖籍陕西蓝田的樊炳仁在西安南院门卢进士巷(今卢荡巷)经营起腊汁肉,他继承唐代传统技法并加以改进,在诸多腊汁肉中独树一帜。
1926年,他把在北京从厨的儿子樊凤祥叫回参与店务,并把儿子的别名“茂春”用在店名里,取名“义茂春”,从此,挂起了“义茂春”的牌子。
当时,南院门商贾云集,店铺林立,是西安最繁华的地方。不说白天的闹市,每天晚上戏散以后,商号的掌柜们(老板)总要打发学徒到樊记腊汁肉铺子买些腊汁肉夹馍,以供宵夜。特别是每年端阳节,无论是商号的老板还是一般市民,总以互赠樊记腊汁肉夹馍引以为荣。当时,樊家备有用猪血涂抹内壁的木藤条篓作为包装,远近的食客们买上一篓肉,用红纸贴于封口,以此馈赠亲友,使樊记腊汁肉走州过县,带向全国,因这种腊汁肉在火热的夏季仍能贮存数月而不馊。
五、樊记肉夹馍的卤肉做法?
食材:卤肉250克(猪肉、牛肉、鸡肉都可),洋葱一只,土豆2个,胡萝卜1个,咖喱2块,盐一勺,油一勺
做法:
1.将洋葱切成丝,卤肉、土豆、胡萝卜切成块。
2.锅内放油,5成热时加入土豆、胡萝卜、盐炒均匀,加入淹没土豆的水。
3.待土豆即将烧软时,放入卤肉。(此过程大约20分钟)。
4.土豆胡萝卜变软呈现淀粉状时,转成小火。
5.加入咖喱搅拌均匀,再煮3分钟即可。
6.将咖喱浇在米饭上,摆上黄瓜片。
7.米饭装盘的窍门:1、将米饭装在一个小碗,压紧。
8.再将一个盘子扣在碗上,180度大翻转。
9.撒上芝麻或是其它装饰。
六、张记肉夹馍和樊记肉夹馍哪个好吃?
1. 张记肉夹馍和樊记肉夹馍都很好吃。2. 因为张记肉夹馍的肉馅鲜嫩多汁,配料丰富,口感独特;樊记肉夹馍的肉馅香气浓郁,面饼酥脆可口,味道十分地道。3. 此外,张记肉夹馍和樊记肉夹馍都有自己的特色口味和独特的制作工艺,可以根据个人口味和喜好选择。无论选择哪个,都能品尝到美味的肉夹馍。
七、樊记腊汁肉调料配方?
主料:猪肋条肉(五花肉)500克
2、调料:料酒20克,小葱15克,姜15克,盐8克,冰糖10克,酱油30克,八角5克,草果5克,砂仁5克,荜茇5克,桂皮5克,丁香5克,高良姜5克,花椒5克
3、樊记腊汁肉的做法:1.将猪肉(带皮硬肋)横纵切成7厘米宽的长条,洗净,沥干水分;2.先将水倒入锅内(以没过肉为宜),放入猪肉,皮朝上,加香料(大茴香、桂皮、草果、砂仁、丁香、良姜、毕拔、花椒用布袋装好扎紧口)、葱、姜、盐、酱油、黄油,肉上压铁算子,使肉全部浸入汤内,然后用旺火烧开;3.再转小火焖煮,约2小时后,下冰糖,把肉翻身,继续用小火焖煮2~3小时即成。
4、樊记腊汁肉的制作要诀:焖煮时,保持小开,不能翻浪,以保证汤不浑浊,成品完整。
八、西安樊记腊汁肉配方?
一、原材料:猪肉25千克、清水80斤、老姜250克、葱结250克,A料(盐500克、生抽300克、冰糖200克、糖色100克),秘制香料袋1个。
二、秘制香料包配方:干姜100克、花椒50克、八角20克、小茴香20克、草果15克、良姜15克、桂皮10克、陈皮10克、桂圆10克、砂仁10克、荜拨5克、草豆蔻5克、肉蔻3克、胡椒3克、丁香2克、香叶1克洗净,烤香后包入料包。
三、制作方法
1)猪肉改刀成6-7厘米长的条,锅入清水,下入猪肉条大火烧开后撇去浮沫。
2)下老姜、葱结,顶端压上一个竹篦子,下入A料(冬天时要再加入老抽200克)和香料袋,小火炖4-5小时。
3)肉卤好后不要马上取出,小火继续养4-5个小时即可。
九、樊记肉夹馍是哪个年代的?
始创于清末光绪年间(1904年),距今已有百年历史
十、樊记腊汁肉配方解密?
樊记腊汁肉的制作材料:
主料:猪肋条肉(五花肉)500克
调料:料酒20克,小葱15克,姜15克,盐8克,冰糖10克,酱油30克,八角5克,草果
5克,砂仁5克,荜茇5克,桂皮5克,丁香5克,高良姜5克,花椒5克
樊记腊汁肉的做法:
1. 将猪肉(带皮硬肋)横纵切成7 厘米宽的长条,洗净,沥干水分;
2. 先将水倒入锅内(以没过肉为宜),放入猪肉,皮朝上,加香料(大茴
香、桂皮、草果、砂仁、丁香、良姜、荜拔、花椒用布袋装好扎紧口)、葱、姜、盐、酱油、黄油,肉上压铁算子,使肉全部浸入汤内,然后用旺火烧开;
3. 再转小火焖煮,约2 小时后,下冰糖,把肉翻身,继续用小火焖煮2~3小
时即成。
樊记腊汁肉的制作要诀:
焖煮时,保持小开,不能翻浪,以保证汤不浑浊,成品完整。