番茄牛腩需要煮多久
一、番茄牛腩需要煮多久
番茄牛腩需要煮多久
对于喜欢美食的人来说，番茄牛腩是一道非常经典的菜肴。制作番茄牛腩需要一定的烹饪时间，以确保牛肉的口感软嫩，汤汁的口感浓郁。那么，番茄牛腩需要煮多久呢？下面让我们一起来探讨一下。
首先，番茄牛腩的烹饪时间会因人们的口味和偏好而有所不同。有些人喜欢牛肉口感酥烂，汤汁浓稠，这就需要炖煮的时间相对较长；有些人则喜欢牛肉保持一定的嚼劲，汤汁清淡，这样的话煮的时间就可以适当减少。根据我的经验，番茄牛腩大致需要煮2至3个小时。
当然，具体的烹饪时间还受到其他因素的影响。首先是选用的牛肉部位和大小。通常来说，牛腩是炖制番茄牛腩的最佳选择，因为牛腩中的筋膜较多，炖煮后的口感更加软嫩。此外，牛腩的大小也会影响煮的时间，如果牛腩比较大块，煮的时间可能相对较长。
其次，番茄牛腩的煮制过程也会影响烹饪时间。一般来说，番茄牛腩的制作过程包括切牛肉、焯水、炖煮等步骤。切牛肉的大小会影响煮的时间，切得越小，烹饪时间也相应缩短。焯水的目的是去除牛肉的腥味和血水，一般需要将牛肉放入沸水中焯水数分钟。最后的炖煮过程是将牛肉和番茄等材料放入锅中，加入适量的水，小火炖煮直至牛肉变得软嫩，而番茄也熬制出浓郁的汤汁。
另外，如果你拥有慢炖锅或者高压锅，烹饪时间可能更加缩短。慢炖锅的温度较低，可以慢慢炖煮牛腩，味道更加醇香。而高压锅可以将烹饪时间缩短至几十分钟，大大节省了烹饪时间。当然，在使用这些厨具时，还需要注意火候和火力的控制，以确保牛腩熬制出理想的口感。
总的来说，番茄牛腩的煮制时间因人而异，一般需要煮2至3个小时。然而，烹饪的时间也受到牛肉部位、大小以及煮制过程等因素的影响。因此，确保牛肉煮熟煮透的同时，也要根据自己的口味和偏好来控制煮的时间，以制作出口感适中且美味的番茄牛腩。
如何制作一道美味的番茄牛腩
- 准备食材：
- 牛腩：适量
- 番茄：适量
- 洋葱：适量
- 姜蒜：适量
- 调料：盐、糖、料酒、生抽、老抽、番茄酱
- 切割食材：
- 牛腩切块，番茄、洋葱切丁，姜和蒜切末备用
- 焯水处理：
- 将切好的牛腩放入沸水中焯水，煮沸后撇去浮沫，焯水5分钟后捞出沥水备用
- 炖煮：
- 锅中加油，将姜蒜末爆炒出香味，加入牛腩煸炒至变色
- 加入料酒炒去腥味，再加入番茄酱和生抽、老抽翻炒均匀
- 加入适量的热水，放入番茄丁和洋葱丁，调入盐和糖，煮沸后转小火炖煮2至3个小时
- 煮至牛腩软烂汤汁浓郁即可
- 品尝：
- 出锅前可根据个人口味调整味道，撒上葱花提鲜
- 将炖好的番茄牛腩装盘，美味可口
总结而言，番茄牛腩是一道美味可口的菜肴，制作起来也并不复杂。只要选择好牛腩的部位和大小，合理掌握烹饪时间，加入适量的调料，你就可以煮出口感软嫩，汤汁浓郁的番茄牛腩了。无论是作为正餐还是聚餐时的一道佳肴，番茄牛腩都能带来非凡的食欲享受。赶快动手，试试这道美味又营养的番茄牛腩吧！
二、如何煮牛腩？
材料
牛腩 1200g，姜 5~6片，白萝卜 1条，红萝卜 1条，洋葱 1颗，盐，八角、花椒绍兴酒 各适量
做法
1.姜切片，白萝卜红萝卜去皮切块，洋葱切大块备用。
2.将牛腩切块，平底锅加少许油干煎至表面有点变色微焦，取出备用。
3.将洋葱放入原锅炒软后，放入红萝卜也拌炒一下。
4.将牛腩、洋葱、红萝卜放入炖锅，加水至盖过食材。 水大火煮滚，去除浮沫。 卤料其实八角就够了，加上花椒也不错。这次又多加了月桂叶、白胡椒。
5.放入姜片、卤包，转小火盖上盖子，继续炖煮约60分钟。加一点绍兴酒提味。 放入白萝卜，盖上盖子再炖煮30分钟。 起锅前再入盐做调味即可
三、电煮锅煮牛腩多久？
45分钟~一个小时左右。在煮牛腩时，要合理地控制好火候的大小，火候的控制是可以影响到煮牛腩的时间的。当火候比较大的时候，牛腩煮熟的时间就会适当地缩短。但是当火候过小时，也要延长煮牛腩的时间。
通常情况下，在煮牛腩时，可以在锅中加入适量的柠檬片，因为柠檬是可以有效地去除牛腩本身所带有的肉腥味的。当牛腩煮熟后，尽快食用味道更佳。看牛腩是否已经彻底熟透，可以用筷子轻轻戳动牛腩，当能够轻易戳动时，说明此时的牛腩是到了可以食用的程度。
四、牛腩肉片煮多久？
一般需要30分钟左右，做法如下:
一、材料
牛腩2000克、葱3段、料酒5克、十三香料包1包、黄豆酱2汤匙、山楂3个、姜1块、盐7克、酱油3汤匙、大料5克。
二、做法
1.牛腩适量洗净备用。
2.切方块（不要切得过小，熟后缩水）。
3.锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫。
4.边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中。
5.牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜。准备好调料盒和其他调料。
6.水开后，把焯过水的牛腩放入高压锅，倒入少许料酒、酱油，加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒。大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右即可。首先注意牛肉的选择，一般用牛腩或牛腱子肉比较好。
炖牛肉之前要先用开水漂一下，去掉脏东西； 炖之前，要用少量油将牛肉炒一下； 炖的时候要加一些姜，可以和土豆一起炖 。
五、煮牛腩的做法？
材料
牛腩 1200g，姜 5~6片，白萝卜 1条，红萝卜 1条，洋葱 1颗，盐，八角、花椒绍兴酒 各适量
做法
1.姜切片，白萝卜红萝卜去皮切块，洋葱切大块备用。
2.将牛腩切块，平底锅加少许油干煎至表面有点变色微焦，取出备用。
3.将洋葱放入原锅炒软后，放入红萝卜也拌炒一下。
4.将牛腩、洋葱、红萝卜放入炖锅，加水至盖过食材。 水大火煮滚，去除浮沫。 卤料其实八角就够了，加上花椒也不错。这次又多加了月桂叶、白胡椒。
5.放入姜片、卤包，转小火盖上盖子，继续炖煮约60分钟。加一点绍兴酒提味。 放入白萝卜，盖上盖子再炖煮30分钟。 起锅前再入盐做调味即可
六、牛腩煮很久不熟？
第一个原因：牛肉没选好
炖牛肉的食材要选好，就像炖猪肉一样，五花肉和排骨很容易炖软，而其它部位的肉放进锅里炖很难炖软，即使炖散了也吃着不够软烂，嚼起来费劲，吞咽困难。炖牛肉同样的道理，肉没选好，就会出现炖不烂糊的情况，所以要会选牛肉。
最佳选择要数牛腩，这部分肉和猪五花很相似，有肥有瘦，炖熟后又软又香。也可以选择牛腱子，软嫩鲜香很美味。
第二个原因：水没用对
炖牛肉整个步骤中需多次用水，有时用冷水有时用热水，不能全用冷水或者全用热水，这样做就错了，牛肉会炖不烂。比如焯水的时候开水下锅，冲洗的时候又用冷水，这样做出的炖牛肉会发硬嚼不烂。
第三个原因：时间不到位
牛肉和其它肉类相比含有很多纤维，所以想要把它炖烂必须有足够的时间，如果时间太短的话，牛肉的口感会很差。普通锅炖牛肉至少需要一个半小时，高压锅炖牛肉需要半个小时，这样做好后才会非常软烂可口。
七、牛腩煮什么好？
西红柿炖牛腩，咖喱土豆牛腩，萝卜炖牛腩。
八、牛腩电饭煲煮多久？
开锅计算50分钟左右。牛腩就是牛腹肉，牛腩也有老嫩之分，总电饭煲煮牛腩一般需要40分钟以上，如果肉质较老需要50－60分钟左右。
九、煮牛腩家常做法？
食材：牛腩600g，西红柿2-3个，土豆2个，洋葱半个；
配料：番茄酱适量，大葱、姜片、大蒜、八角桂皮香叶适量，草果1颗，盐、糖适量；
做法
1、牛腩切成2厘米见方的小块；
2、冷水下牛腩进行焯水，去除血沫，焯好水的牛腩用热水洗净浮沫，沥去水分备用；
3、焯好水的牛腩放入锅中，加足适量的清水，一点生姜和两三段葱白，大火烧开后改小伙炖一个小时左右；
4、炖牛腩的时候准备好调料，葱白，大蒜、八角桂皮香叶和草果；
5、洋葱洗净切成月牙片，番茄去皮洗净后切成瓣；
6、炖一个小时候将牛腩捞出沥去汤汁备用，葱白和生姜不要，炖煮牛腩的汤留用；
7、炒锅上火，加一点点油，油热后下入牛腩煸炒几分钟至牛腩微微出油（这是番茄牛腩里面的牛腩吃起来香的关键步骤哦）；
8、下入准备好的调料炒出香味；
9、加入番茄和洋葱翻炒几分钟至番茄变软，炒出汤汁；
10、然后加入适量的番茄酱翻炒均匀（这是番茄牛腩汤浓味美的关键步骤哦）；
11、加入炖煮牛腩的汤汁，大火烧开后转小火炖约40分钟；
12、炖煮番茄牛腩的时候将土豆去皮洗净，切成块；
13、番茄牛腩炖煮大约40分钟后，加入土豆继续小火炖煮；
14、炖煮至土豆软烂、汤汁浓稠，调入适量的盐和糖，翻炒均匀即可；
十、生牛腩怎么煮？
【土豆烧牛腩的做法步骤】
第一步：准备两个土豆，土豆切滚刀块，泡在水里备用；
第二步：洗干净的牛腩切成块状，切好之后放在清水里，加少许盐把血水泡出来；
第三步：准备好所需的姜片、桂皮、八角、大葱备用；
第四步：冷水下入泡好的牛腩，煮至翻滚出血沫后捞出用清水冲洗干净沥干备用；
第五步：起锅烧油，油热后加入适量冰糖，转小火熬至成色冒泡后倒入牛腩，翻匀上色，再加入一勺黄豆酱、两勺生抽、半勺老抽、半勺耗油；
第六步：翻匀后加入适量清水(能没过牛腩就可以了)，再放入备好的姜片、桂皮、八角、大葱大火烧开。
第七步：烧开后转小火盖上盖子，焖煮60分钟；
第八步：时间到后，把里面的大料捞出扔掉，再接着倒入土豆块翻匀，加入适量盐，小火焖10分钟左右就可以出锅了。
