豆腐泡如何炸又大又泡？
一、豆腐泡如何炸又大又泡？
炸豆腐泡首先把豆腐切块后油炸，要炸两遍，控制油炸时间和温度是重点。
初炸油温宜控制在130~140℃之间，版初炸时间一般控制在12-15分钟，一权般豆腐坯在油中膨大浮起即可认为初炸完成，之后捞出放置几分钟。
再次把初炸后的豆腐块再次倒入高温油锅中定型，定型油温一般控制在170～180℃之间，油炸时间一般控制在5-8分钟。豆腐在油中膨大浮起即可捞出，成品冷却后应该是表面金黄，体积较坯子膨大而有弹性，内部蜂窝状结构。油炸时用油量一般与豆腐坯的比例为4:1。
二、豆腐泡是怎么做成的呢？豆腐泡是怎么做成的呢？
- 黄豆洗净，提前一晚上用足量清水浸泡泡大（泡满8小时），然后再次洗净沥干水分，使用豆浆机，将洗好沥干的黄豆加入豆浆机（倒入约1500ml清水）内打制豆浆，打好以后再复打一次。
- 豆浆打到均匀细腻后，用纱布过滤器过滤2遍滤出豆渣（豆渣尽量都滤出来），留豆浆部分自然晾凉。
- 取一个小碗，加入盐卤10克，半小碗清水拌匀化开，制成盐卤水。
- 豆浆晾凉至85度左右便可以开始点卤，将上面调好的盐卤水一点一点的滴入豆浆里面，点卤的同时也要不停的轻轻搅拌让其混合均匀（须混合均匀），一直点至豆浆表面出现均匀的絮状物后，停止点卤也停止搅拌，自然静置20分钟。
- 静置好后的豆浆成凝固状态，用打蛋器将其完全搅散搅碎成均匀的小颗粒状——豆花即可。
- 在豆腐木模具上铺上干净豆布，将豆花盛入豆布内，再盖上外层豆布，最后将模具上层压板放入旋转压实（无需太大力），压实后静置20分钟左右，揭盖，老豆腐即成。
- 把豆腐清洗干净，沥干水分，再用厨房纸擦干表面水分，用刀切成3厘米左右正方形小方块（大小视喜好而定），装盘备用。
- 炒锅烧干水分，加入略多一些的食用油，大火烧至67成热（有大量气泡），轻下入所有豆腐块，转中火，一边炸一边轻轻推动豆腐块。
- 豆腐表面出现均匀的焦黄颜色后，转中小火，继续慢炸，一直炸至豆腐全部浮在油面，且表面色泽均匀金黄时，即可关火捞出，沥油后即可直接食用，如果不急着吃，也可以趁热撒少许食盐拌匀放入冰箱备用（延长食用期，增加风味）。
END
注意事项
- 可以直接购买老豆腐省去制作豆腐的过程。
- 注意用水的量、静置的时间、热油的温度、以及什么时候转火力，非常重要。
三、油炸豆腐泡怎么做？
1、首先是将从市场买来的新鲜的豆腐用清水冲洗一下。
2、把清洗干净的鲜嫩豆腐放入盐水中泡半小时。
3、然后把用盐水泡过的鲜豆腐用菜刀切成大小相等，薄厚也相等的豆腐块。
4、开始起锅，用炒锅倒入500克的食用油，开始加热，等油锅热后，从锅边上慢慢的倒入切好的豆腐块。
5、等几分钟后看着豆腐块一个个的漂浮起来后，用漏勺给它翻个。
6、最后，等豆腐被炸成金黄色后，而且每个都漂浮到了油上面是，就可以用漏勺捞出油锅了。
四、豆腐泡豆腐做法？
糯米酿豆腐泡的做法。
1.将焯过水的香菇切碎放入盘中，接着加入葱姜沫，泡好的糯米，花椒粉，胡椒粉，酱油，食用油，搅拌均匀备用；
2.把豆腐泡切开，然后装入调好的糯米馅，接着放入蒸锅中蒸好备用；
3.将碗中倒入生抽，蚝油，淀粉水，搅拌均匀倒入锅中烧制粘稠，最后把料汁浇在豆腐泡上即可。
五、茶叶豆腐做法？
主料
北豆腐 ：1块
茶叶 ：适量
鸡蛋 ：1个
辅料
盐 ：适量
茶油 ：适量
鸡精 ：适量
葱 ：适量
香油 ：适量
具体步骤
第一步
1.北方老豆腐半块。（按吃饭的人数来做）
第二步
2.鸡蛋一个，打入碗中加适量盐搅拌均匀。
第三步
3.锅中放茶油适量，下豆腐捣碎，边炒边煎，直到水干。
第四步
4.炒干，放泡好的茶叶，盐，鸡精，在接着炒
第五步
5.放鸡蛋在炒，淋上香油放葱花。
六、牛肉茶叶泡几泡？
牛肉茶叶泡一包，一包可以冲四至五次的开水。
七、茶叶泡几次？
不同的茶泡的次数不同。
红茶和青茶，一般能冲泡5~6次，闽南青茶条索紧结适合冲泡6~7次，安溪铁观音更是有“七泡有余香”的美誉。
绿茶正常情况下第一泡茶叶中的可溶性物质能浸出50%左右，第二次冲泡能浸出约30%，到第三次10%，到第四次2%，所以绿茶冲泡3次为佳。
黄茶和比较细嫩的白茶，如白毫银针、白牡丹，一般冲泡2~3次；其他白茶可以冲泡4~5次。
黑茶发酵程度高，又经陈化，所以冲泡次数比较多，一般10次是没问题的。
红碎茶在制作过程中有揉切的工序，内含物质会充分的暴露出来，经过开水冲泡，能很快的浸出来，所以红碎茶只能冲泡1~2次。
袋泡茶在制作过程中，叶细胞已遭破坏，形成很小的颗粒，所以沸水冲泡很容易就将内含物质浸出，一般只能冲泡1次。
八、茶叶怎么泡？
根据茶叶的分类不同，茶叶的冲泡方法如下：
1、 绿茶，这种茶叶比较细嫩，所以在冲泡的时间以及水的温度不能够过高过长，最好是现泡先喝最好
2、 红茶，红茶和绿茶则为相反，一些高档的红茶是碾碎之后冲泡最为妥当的，因为红茶也是全发酵的茶类，所以要用刚刚沸腾的水来进行泡制的，时间是3-5分钟左右
3、 乌龙茶，这种茶的口感是比较苦涩的，而且是属于半发酵的茶类，所以在冲泡这种茶的时候选用紫砂壶或者是茶碗盖的器皿，而且这种茶的茶叶量一定要多一些，第一泡是绝对不能够喝的 。
九、臭豆腐真的是屎泡出来的？
谢邀。
emmm。。。其他地方的不敢讲。
云南的石屏和建水臭豆腐不是
制作过程超简单
做好的新鲜豆腐放在阴凉的地方就行了
自然发酵。_(:з」∠)_
放个毒（图源百度。侵删）
这个是建水豆腐
有各种佐料碟子。强推蒜油啊啊啊啊！一定要试试！
这个是石屏豆腐
十、油豆腐，又叫豆腐泡？
油豆腐，汉族传统名菜，北方称之为豆腐泡，是豆腐的炸制食品，主要原料为黄豆，经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成，体积约八立方厘米，既可做蒸、炒、炖之主菜，又可为各种肉食的配料，其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性，含优质蛋白、多种氨基酸、铁、钙等，是荤宴素席兼用的佳品。
