茴香与茴香的区别？
一、茴香与茴香的区别？
茴香有卤菜用的小茴香，有包包子饺子用的绿色的茴香菜。
二、小茴香与茴香区别？
茴香有大茴香和小茴香之分，大茴香又称大料、八角茴香，有强烈特殊的香气，可以做为香料或调料。小茴香会有一股特殊的茴香气，其外观如谷子般大小。大茴香外观有八个角，呈深棕色。小茴香的外观和颜色都与谷壳很相似。大茴香多用于煮制或酱卤肉类，小茴香则是肉类加工中常用的香辛料。大茴香有增加肉的香味、增进食欲的功效；小茴香则有散寒止痛、温肾缩尿和开胃理气的作用。
三、毛茴香与小茴香区别？
正品小茴香 果实长椭圆形，有的稍弯曲，长4~8毫米，直径1．5~2．5毫米，表面黄绿色或淡黄色，两端略尖，顶端残留有黄棕色突起的柱基，基部有时有细小的果柄，背面有纵棱5条，有特殊香气，味微甜、辛。
毛茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等。
其香气主要来自茴香脑、茴香醛等香味物质。
是集医药、调味、食用、化妆于一身的多用植物。
嫩茎、叶作蔬菜、馅食。
四、茴香与茴香菜的区别？
茴香菜和茴香区别在于茴香菜是食用其嫩茎叶，小茴香是茴香的种籽，是一种调料。
茴香是八角茴香科八角属的一种植物。又称茴香、八角茴香、大料和八角。常绿灌木，初夏开花，果实为8－－9个木蓇葖，轮生呈星芒状，香气浓烈，可作香料、佐料，供药用。
五、洋茴香与小茴香区别？
所谓的洋茴香，它是多年生双子叶伞形花科植物茴香芹的果实，称谓它为洋茴香也只是为了方便区别，而并非说我国之中没有，据了解我国至少有三十多种茴香芹属下的种类，常见的如云南、四川、青海、西藏、广西都有，这些产地的茴香芹果实从料性上其实差异不大，故便将它们作为一类，并不做类似于广木香和云木香那般区分。
洋茴香和小茴香虽然形似，但是香气的浓郁程度上明显高于小茴香，在香气洋茴香和我们常用的八角、小茴香相似，因为它们的成分中主要都是反式茴香脑为主。但是洋茴香的香气层次要明显优于八角，在清新感上虽然略逊色于小茴香，但是它的香气存留时间却远比八角和小茴香要绵长。不仅如此，洋茴香虽然和八角、小茴香一般带甜香，但是它的甜香中略带细微的辛感，这让香味感知层次可以更为明显。
洋茴香在西厨的应用范围十分广泛，牛排、甜点、面包洪培、沙律、果汁、咖啡等都可见它的身影，而在中餐之中，因为多数朋友对于它的认知较少，所以应用范围上并不广泛，对于它最著名的应用，那应该是一味广式的白卤水中。但是一位广州的卤水师傅，将洋茴香这种少见的香料加入卤水，将入了这种香料之后，原本的砂仁、香菜籽香味更为清新，广木香和当归带出的回口香气也变得更为悠长，香气在口腔之中久久不散而成就一时佳话，但是不少厨师不明洋茴香的身份，用小茴香费尽周折终究不得正果。
洋茴香在搭配上适用时，可以助力香菜籽、香茅草、小茴香更好的发挥清新香味，对于丁香、砂仁这类后香常用的香料也可以起到不小的助力。它也可以搭配白蔻用于提升香味层次。同时它还能搭配花椒、胡椒、红蔻这类香料，用陈皮、化橘红这类香料呼应从而促成更好的肉香。在用量的定位上洋茴香相对比较广，它可以定位臣料、佐料甚至是和八角、小茴香混搭成为君料（做法类似于麻辣配方中各种不同辣椒混合）。
六、茴香籽与小茴香区别？
小茴香和茴香籽的区别是小茴香是指它的叶子和结杆在嫰的状态时，这个时候叫作小茴香，是一种蔬菜，可以作食品的馅儿料。而茴香籽是小茴香结的籽，也是小茴香的种子，可以作调料，主要区别就是小茴香不能作调料，茴香籽不能作食品的馅儿料。
七、生茴香与炒茴香的区别？
生茴香，经过翻炒已经熟了，
八、小茴香与小茴香籽区别？
一般说的小茴香指的是它的嫩茎和嫩叶；小茴香籽是茴香的种子，做香味料调料用。
小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效；有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。
九、海茴香与小茴香的区别？
1.生长环境不同
大西洋带来的海风由这里开始登入欧洲大陆，进而形成了席卷整个欧洲的温带海洋性气候。不仅冬暖夏凉，由于海风和岸基岩质的共同作用还形成了种类繁多的魔幻般的海岸地貌。布列塔尼的陆地和海岸，郁郁葱葱，充满各种神奇的、特别的植物，海茴香是其中之一。由于根部必须吸收海岸间的养分去面对严苛的陆地环境，进而发展出一种独特生命系统。海茴香的生长季节仅限于春季，一年的采收期约为四月至六月间。
小茴香，性喜温暖，适于砂壤土生长;忌在粘土及过湿之地栽种。春秋均可播种或春季分株繁殖。原产地中海地区，我国各地普遍栽培，适应性较强。
2.分布范围不同
海茴香最早生长于纯净无污染的法国布列塔尼海岸，布列塔尼半岛位于法国西部。
小茴香，在欧洲、地中海沿岸、我国各地均产。原产地中海地区。我国各省区都有栽培。在中国的分布:主产于中国西北、内蒙古、山西、陕西和东北等地;另外湖北、广西、四川等地也有生产;中国出口的小茴香以内蒙古、山西和甘肃为主。
十、大茴香与小茴香的图片？
大茴香和小茴香的区别主要有：
1、科属的区别
小茴香是伞形科植物茴香的干燥成熟果实，大茴香是木兰科八角属植物。
2、外形的区别
从外观上看，大茴香外观有八个角，呈深棕色，角瓣厚实，尖角平直，蒂柄向上弯曲。小茴香的外观和颜色都与谷壳很相似。与小茴香比起来，大茴香的形状更大更胖些。
3、味道的区别
从味道上看，大茴香具有令人愉悦的甘草香味，有薄荷和水果风味，类似小茴香，但比小茴香的甘草风味更强，嚼到时口中会散出芬芳香气，印度人把大茴香当口香糖嚼，可清新口气。小茴香带有樟脑般气味，微有回甜和苦味及炙舌感。
4、烹调应用的区别
虽然大、小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品，能除肉中臭气，使之重新添香。但他们的加热时间不相同，小茴香在煸炒时容易糊焦，所以一定要注意火力不要太大，以免影响菜品美观。大茴香可以长时间加热，只要不产生焦糊味道即可。
