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茶叶的泡法？

admin 2024-08-07 19:47 茶叶资讯 0

一、茶叶的泡法？

正确泡茶叶步骤：

1、温具：

用沸水冲淋所有茶具，随后即将茶壶、茶杯沥干，温具的目的是提高茶具温度，使茶叶冲泡后温度相对稳定，同时还起到清洁的作用。

2、置茶：

置茶就是放茶叶，往泡茶的壶(杯)里置入一定数量的茶叶，茶叶的数量随不同茶叶而不同的，还有随个人喜好而放。

注意泡一杯浓度适中的茶水，一般需要10克左右的茶叶。有的人喜欢泡浓茶。茶水太浓，浸出过多的咖啡因和鞣酸，对胃肠刺激性太大。泡一杯茶以后可续水再泡3-4杯。

3、冲泡：

置茶后，将开水冲入壶中，通常以冲水八分满为宜，冲泡时间一般为5分钟左右，冲泡次数越多，浸泡时间越长。

注意用沸腾的开水泡茶，会破坏很多营养物质。例如维生素C、P等，在水温超过80℃时就会被破坏，还易溶出过多的鞣酸等物质，使茶带有苦涩味。因此，泡茶的水温一般应掌握在70℃-80℃。

4、倒茶：

冲泡好的茶应先倒进茶海里，然后再从茶海倒进客人的茶杯中。

5、奉茶：

奉茶时，需要用茶盘托着送给客人，放置客人右手前方，请客人品茶。茶泡好之后不可急于饮用，而是应该先观色察形，接着端杯闻香，再啜汤赏味。

二、牛肉茶叶泡几泡？

牛肉茶叶泡一包，一包可以冲四至五次的开水。

三、泡过的茶叶还可以泡？

泡过的茶叶能吃，但是一般情况下不建议直接的吃茶叶，因为现在茶叶中也有部分的添加剂，被泡过水的茶叶，可能含有农残、重金属，会导致人体出现各种的不适症状，所以要谨慎摄入，但如果是有机茶叶的类型，是可以放心吃的。

而且茶叶中含有茶碱等特殊物质，是对身体有害的物质，摄入过多可致白血病、胃癌、肺癌、皮肤癌等。所以，尽量不要吃茶叶。

四、茶叶泡几次？

不同的茶泡的次数不同。

红茶和青茶，一般能冲泡5~6次，闽南青茶条索紧结适合冲泡6~7次，安溪铁观音更是有“七泡有余香”的美誉。

　　绿茶正常情况下第一泡茶叶中的可溶性物质能浸出50%左右，第二次冲泡能浸出约30%，到第三次10%，到第四次2%，所以绿茶冲泡3次为佳。

黄茶和比较细嫩的白茶，如白毫银针、白牡丹，一般冲泡2~3次；其他白茶可以冲泡4~5次。

　　黑茶发酵程度高，又经陈化，所以冲泡次数比较多，一般10次是没问题的。

　　红碎茶在制作过程中有揉切的工序，内含物质会充分的暴露出来，经过开水冲泡，能很快的浸出来，所以红碎茶只能冲泡1~2次。

　　袋泡茶在制作过程中，叶细胞已遭破坏，形成很小的颗粒，所以沸水冲泡很容易就将内含物质浸出，一般只能冲泡1次。

五、茶叶怎么泡？

根据茶叶的分类不同，茶叶的冲泡方法如下：

1、绿茶，这种茶叶比较细嫩，所以在冲泡的时间以及水的温度不能够过高过长，最好是现泡先喝最好

2、红茶，红茶和绿茶则为相反，一些高档的红茶是碾碎之后冲泡最为妥当的，因为红茶也是全发酵的茶类，所以要用刚刚沸腾的水来进行泡制的，时间是3-5分钟左右

3、乌龙茶，这种茶的口感是比较苦涩的，而且是属于半发酵的茶类，所以在冲泡这种茶的时候选用紫砂壶或者是茶碗盖的器皿，而且这种茶的茶叶量一定要多一些，第一泡是绝对不能够喝的。

六、为什么茶叶店泡出来的茶叶比家里泡的茶叶颜色好看？

这和泡茶人的技术有关系，懂的掌握做杯时间。

七、茶叶的泡法步骤？

点定低斟：适合重汤感不重飘香的茶，如老六堡、熟普等。找一个出水舒服等点位，壶嘴紧挨盖碗口沿，缓慢的注水。

点定旋冲：适合等级较高，香气、汤感比较平衡的茶，如龙井、白毫银针、金骏眉等。找一个点让水线有力的下压，使茶叶旋转起来。

打圈冲：适合小种红茶、生普以及白牡丹等等。从起点围绕盖碗壁画圈，再回到起始点。

悬壶高冲：适合高香型的条索茶类，比如潮州单丛、武夷岩茶。定点拉高，适合卷曲型乌龙茶，比如铁观音、中国台湾乌龙等。

混合使用几种不同的手法：在实际操作过程中，可能会根据需要混合使用几种不同的手法。

不同茶类运用不同的手法：不同的茶类需要使用不同的手法，效果也会有所不同。

八、茶叶混泡的原则？

茶叶品种和制作工艺的差别，导致茶叶口味有所不同，每种茶都会有它们独特的香气与口感。把不同的茶叶混在一起喝，会影响茶叶本身的观感与口感，使品茶失去乐趣。不同的茶叶混着泡会使茶汤浑浊，产生沉淀;不仅味道不纯，而且可能会造成消化不良，引起肠胃不适。

一次性喝几种茶，会出现身体不适，这应该是过量喝茶引起的，会导致血糖偏低而感到头晕晕沉沉的。出现了这种生理反应的话，很有可能就是“醉茶”了。混着喝不同的茶的时候，就很有可能会过度饮茶，这时你就很容易醉了。出现了茶醉的话，你可以立即吃些甜食或者多喝白开水，那么“茶醉”的现象就会渐渐消退了。当然，最好在喝茶吃些茶点，这样会增加血糖，可以避免茶醉。

正确混茶喝的原则：大家如果想一天喝几种茶，那么可以分时段来喝。阳光明媚的早晨，来一杯清香宜人的绿茶，醒脑清心;疲劳的午后，来杯红茶，解困提神;酒足饭饱的晚上，泡上一壶普洱茶或者乌龙茶，消食解腻。这样既不会把茶的味道杂糅在一起，还能有益身心健康。

九、茶叶的基本泡法？

绿茶：用80℃~85℃水冲泡，现泡现饮。绿茶属于不发酵茶，比较常见的有西湖龙井、碧螺春等。这类茶比较细嫩，不适合用刚煮沸的水泡，以80℃~85℃为宜，茶与水的比例以1：50为佳，冲泡时间为2~3分钟，最好现泡现饮。如果冲泡温度过高或时间过久，多酚类物质就会被破坏，茶汤不但会变黄，其中的芳香物质也会挥发散失。冲泡绿茶最好用瓷杯。冲泡时先用1/4水把茶叶润一润，过20秒或半分钟再冲水饮用，泡绿茶一般不盖盖子，否则茶汤会发黄。

乌龙茶：用沸水多次冲泡。乌龙茶是半发酵茶，如铁观音、大红袍等。泡乌龙茶最好用专业的紫砂壶或盖碗杯，并且一定要用100℃的沸水，乌龙茶的投叶量比较大，基本上是所用壶或盖碗的一半或更多，泡后加盖。泡乌龙茶时边上要有个煮水壶，水开了马上冲，第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有的杯子润一下，然后再倒入开水冲泡饮用。乌龙茶可冲泡多次，品质好的可冲泡7~8次，每次冲泡的时间由短到长，以2~5分钟为宜。

黑茶：先洗茶，再沸水冲泡。黑茶是后发酵茶，在储存中仍然可以随着时间的推移进行自然的陈化，在一定时间内，还有越陈越香的特点。以普洱茶为代表的黑茶，冲泡时也要用100℃的沸水。第一次冲泡黑茶，要用10~20秒钟快速洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会儿把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。这样不仅滤去了茶叶的杂质，而且使泡出的茶汤更香醇。后续冲泡时间常为2~3分钟。普洱茶一般用专业的茶具来泡，紫砂壶、盖碗杯都可以，投放量一般是绿茶的2倍。

红茶：先用热水烫杯，再沸水冲泡。红茶是全发酵茶，常见的有高档工夫红条茶和红碎茶。与绿茶不同的是，高水温浸泡能够促进其中有益成分溶出。因而泡红茶最好用刚煮沸的水，用水量与绿茶相当，冲泡时间以3~5分钟为佳，高档工夫红条茶可冲泡3~4次，红碎茶则可冲泡1~2次。红茶最好用玻璃杯来冲泡，这样能欣赏到茶叶在水中的翻滚舒展。具体方法可使用中投法，先在杯中倒入大约1/10的热水烫杯，再投入3~5克茶叶，然后再沿玻璃杯壁倒水进行冲泡。泡红茶要盖上盖子，这样茶香会更浓郁。