龙井茶酥糖——茶叶与糖的完美结合

一、龙井茶酥糖——茶叶与糖的完美结合

介绍

龙井茶酥糖是一种以龙井茶和糖为主要原料制作而成的传统糕点。它结合了茶叶的清香和糖的甜美，口感香酥可口，被誉为茶文化与糖点文化的完美结合。

制作过程

龙井茶酥糖的制作过程需要经历以下几个关键步骤：

1. 准备材料

制作龙井茶酥糖的主要材料包括：龙井茶叶、糖、麦芽糖、花生米、芝麻酥、红枣等。

2. 炒茶

将龙井茶叶放入锅中，用慢火炒制，使茶叶略微发黄，散发出香气。

3. 熬糖

在炒好的茶叶中加入糖、麦芽糖，搅拌均匀后用小火慢慢熬煮，直到糖溶化并形成黏稠的糖浆状。

4. 加入配料

将花生米、芝麻酥、红枣等配料加入糖浆中，再次搅拌均匀。

5. 定型

将混合好的糖浆倒入模具中，用力压实。等到糖浆冷却硬化后，取出并切成小块。

风味特点

龙井茶酥糖以其独特的风味而受到人们的喜爱：

• 香气浓郁：经过炒茶和熬糖的过程，茶叶和糖的香气完美融合，散发出浓郁的香气。
• 口感酥脆：糖浆的煎熬过程使得龙井茶酥糖外表金黄酥脆，咬上一口，口感极佳。
• 甜度适中：龙井茶酥糖的甜度由糖和麦芽糖共同调节，既甜美而不过分，给人舌尖上的愉悦。

文化内涵

龙井茶酥糖不仅是一道美味的糕点，更有着丰富的文化内涵：

• 传统工艺：制作龙井茶酥糖的工艺源远流长，是中国传统糕点工艺的代表之一。
• 茶与糖的结合：茶叶是中国的国饮，糖是中国人喜爱的甜食，龙井茶酥糖将茶与糖完美结合，展现了中国优秀传统文化的多样性。
• 寓意吉祥：在中国文化中，糖代表甜蜜和幸福，龙井茶酥糖作为一种糖点，寓意着甜甜蜜蜜的生活。

龙井茶酥糖以其独特的制作工艺和卓越的口感赢得了众多茶和糖点爱好者的青睐。无论是作为休闲零食，还是送礼馈赠，它都是一种别具风味的选择。

谢谢您的阅读！希望本文能为您提供关于龙井茶酥糖的专业知识和欣赏体验。

二、酥糖诗词？

《庚子送灶即事　》鲁迅

只鸡胶牙糖，典衣供瓣香。

家中无长物，岂独少黄羊。

《遂宁好》马咸

遂宁好，胜地产糖霜。不待千年成琥珀，真疑六月冻琼浆。

《失调名》张耒

水团冰浸砂糖裹。有透明角黍松儿和。

《次韵师厚食蟹》黄庭坚

海馔糖蟹肥，江醪白蚁醇。

每恨腹未厌，夸说齿生津。

三岁在河外，霜脐常食新。

朝泥看郭索，暮鼎调酸辛。

趋跄虽入笑，风味极可人。

忆观淮南夜，火攻不及晨。

横行葭苇中，不自贵其身。

谁怜一网尽，大去河伯民。

鼎司费万钱，玉食罗常珍。

吾评扬州贡，此物真绝伦。

三、自制麻酱酥糖？

做法：1、酵母和面粉用手抓匀，倒入手温的水，揉成柔软的面团，醒十分钟；2、醒面的功夫，把芝麻酱白糖充分混合。新芝麻酱，因为没有沉淀很长时间，所以不是很稠。如果是那种很稠的芝麻酱，就先烧热两大匙油，与芝麻酱混合搅匀后再加糖拌匀。如果太稠，后面不太好操作。3、醒好的面团按扁，擀成特别大的一张薄片儿——越薄做出来的饼越酥，口感越好。4、均匀的抹一层薄薄的芝麻酱，小心别把面皮刮破咯；5、把面皮从下至上卷起，切段儿，整成圆形；6、热锅凉油，煎至两面金黄即可。 成品外表酥得掉渣渣，里面有一点点柔软的感觉。擀面皮的时候案板上要多铺些粉，因为擀很薄的话面皮容易粘在案板上，这样卷起来的时候特别容易破。还有就是如果你喜欢吃那种全酥的饼，整形的时候就要把饼按得薄一些，煎的时候可以稍微颠锅摔打，这样就会有千层饼的效果啦。 希望能帮到你一点吧！

四、麻酥糖做法？

1.将芝麻淘洗干净，浸泡脱皮，在炒锅中炒干水分，炒熟，成熟芝麻仁。

2.将糯米淘洗干净，蒸煮熟，加入麦芽，制成饴糖。3.熬糖：白砂糖、适量水、饴糖熬制，温度到140—150℃时倒在台上冷却。

4.拌麻：芝麻置于锅中炒制，将拉白的糖坯放入，搅拌均匀。

5.拌匀后，倒入铜（或不锈钢）板上，揉搓拍成宽10厘米、厚5厘米的长条，用薄刀切成梳子薄片即成。

6.冷却、成型：冷却适中，自然成型。

7.切片整形：切片后冷却，及时整形，以便包装。

五、博罗酥糖配方？

博罗酥糖是广东省惠州市博罗县的特色传统名点，是一种灰色的方块酥糖，选用黑白芝麻，以麦芽糖、白沙糖、面粉等作配料，用传统的加工工艺精制而成。有酥松可口、甜而不腻，价格适中，便于携带等特点。所谓的酥松，一是拿着它时要小心翼翼，手上稍一使劲，它就散成粉末；二是放入嘴里，会自然化开。

六、龙虾酥糖热量？

热量为497大卡

做法

1、 配方中的食材繁多，其他重点还是在油酥和油皮上。

2、 先来处理虾尾，将虾尾焯熟后，去掉虾壳后，锅中放入煸香花椒后取出，依次加入葱姜蒜煸香后放入虾尾，加入剩下的配料混合均匀后，离火摊凉备用

3、 猪肉馅中加入糖，盐，鸡精，酱油，料酒，十三香，葱姜搅拌均匀后，加入适量的清水，搅拌均匀后，放入冰箱冷藏一小时以上，让馅料变硬些，然后加入已经摊凉的虾尾，汤汁也要放进去。

4、 将中粉与糖粉放到容器中混合后，加入猪油，用热水将猪油化开，揉成团，面团需要揉至可出现薄膜。用厨师机或面包机更容易操作。包裹保鲜膜松弛30分钟

5、 油酥所有材料揉成团后，分割成10克一个的小团备用

6、 油皮面团松弛后，分割成19克一个的小面团

7、 将油酥包裹进油皮中，收口向下，覆盖保鲜膜松弛20分

8、 将包裹油酥的面团擀成牛舌形，不要太长

9、 从上往下卷起来，覆盖保鲜膜松弛20分钟

10、 再次擀开，不要太用力，再次卷起来，覆盖保鲜膜松弛20分钟

11、 取一个面团，从中间按下，将两头收于中间，按平擀成圆形

12、 将之前冷藏过的馅料包裹进去，捏紧底部收口，按扁

13、 用印章印上图案

14、 烤箱190度烘烤25到30分钟，鼓起来就熟了

15

15、 虾尾的量可以自己把控

七、辛集酥糖做法？

1.八种干果和酥糖

2.干果去壳去皮放入搅拌机

3.加入适量酥糖

4.打成八宝馅料

5.加入一勺蜂蜜拌匀

八、桂花酥糖吃法？

原料：中筋面粉、猪油、糖粉、盐、水、低筋面粉、猪油、紫薯、糖粉、糖桂花、食用色素。

做法：

1、先来做馅料，两个小紫薯切块儿，上锅蒸大约20分钟

2、筷子可以轻松插入紫薯，就说明已经蒸熟了。

3、等温度稍微降一些，把蒸出来的水倒掉。

4、两块儿小紫薯，蒸熟后加入50克糖粉，再加入20克糖桂花。

5、把所有材料由捏成球，用保鲜膜盖好，以免表面干燥

6、200克中筋面粉，加入80克猪油，加入2克盐，加入30克糖粉，再加入110ml水，全部一次性放入面包机桶。

7、打开面包机，执行自动和面程序，大约15分钟。

8、在面包机执行程序的过程中，我们来制作油酥，这是油酥需要用到的全部材料。低筋面粉，猪油

9、180克低筋面粉，加入90克猪油。

10、用手把所有材料和成表面光滑的面团儿

11、把油酥团放入保鲜盒盖好盖子，防止表面干燥。

12、现在面包机的和面程序已经结束，取出面团儿。面包机刚刚活好的面团儿非常柔软，但韧性还没有达到最佳效果，需要二次饧发

13、用手再次揉面，不用太多次，大约十几下就可以了。

14、把揉好的面团儿，放入保鲜饭盒，盖好盖子，以防表面干燥。静置大约15分钟

15、经过静置15分钟的面团儿，韧度已经非常理想了。称过面团儿总重量之后，把面团儿平均分成20等分。

16、分成20等份的面团儿还要放在保鲜盒，盖好盖子，以防表面干燥。您不用担心，因为面团儿里含有油脂，所以不会互相粘连。

17、把之前做好的油酥团同样称好总重量，平均分成20等分。

18、每一份揉成小球放入保鲜饭盒，一定盖好盖子，以防表面干燥。

19、下面我们来完成酥皮点心最重要的包酥程序。取一份水油皮面团

20、水油皮非常柔软，直接用手按扁就可以了。

21、取一颗油酥球，置于水油面皮之上

22、用水油面皮把油酥包裹起来。

23、包好后，褶皱朝上，按扁，用擀面杖向两边分别擀成长舌状，从一端卷起

24、做好的20个面卷放到保鲜盒里，盖好盖子，谨防表面干燥。静置15分钟

25、静置面卷的过程中，我们把之前称过重的紫薯馅料平均分成20等分

26、分好的20份馅料揉成小球盖好保鲜膜儿，以防表面干燥。

27、静置够15分钟之后取一个面卷，接口处朝上。

28、按扁后，再用擀面杖向两边分别擀成长舌状。

29、再次从一端卷起，第二次卷好的面卷比第一次显得略胖。

30、做好的20个二次面卷，放于保鲜盒内盖好盖子，以免表面干燥。再次静置15分钟

31、静置15分钟之后，取一个面卷，用筷子在中间压一道痕。

32、把两边翻起，按扁，用擀面杖擀成面皮，包一个紫薯馅料。

33、包好候光面儿朝上整理成圆形。开始200°预热烤箱

34、按扁，用刮刀平均切成八份，中间不要切断，把每一瓣向同一方向旋转翻起，按扁

35、我家烤箱可以容纳一炉十个，所以我需要分两次烤。把做好的面坯码放在烤盘上，注意在没有全部做完之前也要盖好，保鲜膜，防止表面干燥。

36、烤箱200°，烤大约50分钟。

37、刚出炉的紫薯花酥，放在冷却架上进行冷却。

38、食用色素，大红色，仅需一两滴，加入一点点水，调匀

39、用筷子蘸上颜料，在紫薯花酥中间点一个红点儿。

40、漂亮的紫薯桂花酥就做好了。

九、麻酱酥糖做法？

食材

(面皮)中筋面粉（200g）

(面皮)红糖（30g）

(面皮)水（80g）

(面皮)冷水（60g）

(饼馅)红糖（40g）

(饼馅)芝麻酱（40g）

(饼馅)油（1勺）

步骤1、将30g红糖和80g的水放到锅中，中小火加热至冒泡。

步骤2、采用半烫面的方式，把冒泡的红糖水浇到面粉上，用筷子迅速搅开。再把冷水加进去，用手把面团基本捏成团。手上抹点油，把面团揉光滑，放到醒面箱里醒半小时。

步骤3、滚烫的红糖水搅进面粉的颗粒状。

步骤4、冷水加进面粉。揉好

步骤5、醒面时开始准备饼馅。将40g红糖和40g自芝麻酱中加一勺油，隔水加热至可以抹开的程度。

步骤6、将醒好的面团擀大为35x20公分大。

步骤7、面团很软，也可以用手按大。

步骤8、将一半的麻酱红糖馅用勺子抹在面皮上。

步骤9、将面皮折向三分之二处。

步骤10、把另外三分之一也折过来。轻轻地再擀大，面积增大即可。

步骤11、抹上剩下一半的麻酱红糖馅。

步骤12、接着折向三分之二处。

步骤13、把余下三分之一折好，捏紧四边四角。

步骤14、稍微擀一下增大为15x20公分。

步骤15、面饼这时约为1公分厚。

步骤16、锅内放油，将饼两面煎黄即可完成了。

十、酥糖的做法？

主料:

核桃适量

辅料:

桃花50g，白糖30g，蜂蜜20g

步骤 ：

1· 开好的核桃泡温水，泡去涩味

2· 晾干核桃，放进微波炉，中高火，5分钟

3· 放些许清水桃花，白糖，蜂蜜，小火煮开，气泡很多带黄的时候放核桃仁

4· 盛出晾凉，开吃