麻辣腌鸡蛋的做法大全？

一、麻辣腌鸡蛋的做法大全？

鸡蛋煮熟剥壳。

2.把鸡蛋两面打上花刀方便入味，不要切断了。

3.准备花椒、姜片、葱结和花椒。

4.锅中油热后放入鸡蛋。

5.把鸡蛋炸至金黄捞岀。

6.锅中留底油放入花椒、干辣椒、姜片和葱结。

7.放入一小块火锅底料炒香。

8.放入适量的水。放入炸好的鸡蛋。

10.放入一勺生抽。

11.半勺老抽。

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12.半勺蚝油。

13.适量的盐。

14.再放入一点白糖盖盖煮十五分钟收汁即可。

二、生腌鸡蛋的做法大全集？

材料鸡蛋40个、盐1袋、花椒十几粒、八角4个、丁香10几粒、香叶5片、大葱1根、白酒2小杯、水10斤做法1、鸡蛋洗干净，晾干。找一个坛子洗干净，不能有生水。

2、烧一锅开水，在锅里加上花椒、八角、丁香、葱，煮的水发咖啡色就可以，把香料捞出，预冷，倒入坛子中，加盐和白酒、再把鸡蛋小心放入坛子里，盖上盖就可以。

3、泡制1个把月即可。

三、用啤酒腌鸡蛋的做法

用啤酒腌鸡蛋的做法

啤酒腌鸡蛋，作为一种美味的小吃，深受大家喜爱。它具有独特的味道和口感，常常成为休闲时的下酒菜。如果你想自己在家里尝试制作啤酒腌鸡蛋，下面给大家介绍一种简单又美味的做法。

所需食材：

• 鲜鸡蛋：10个
• 深色啤酒：500毫升
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 黄酒：适量
• 生姜：适量
• 葱：适量
• 大蒜：适量
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 香叶：适量

步骤：

1. 将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后，改小火继续煮8分钟。
2. 随后，将煮熟的鸡蛋捞出，用清水冲洗，再用勺子轻轻敲打鸡蛋壳，使其裂开。
3. 将裂开的鸡蛋放入大碗中，加入深色啤酒，使其完全浸泡。
4. 加入适量的生抽、老抽和黄酒，提升鸡蛋的香味。
5. 将姜片、葱段、大蒜放入碗中，增添辣味和芳香。
6. 撒入适量的盐和白胡椒粉，调节调味品的味道。
7. 最后，加入香叶，提供一种独特的香气。

以上所述是啤酒腌鸡蛋的基本做法，下面给大家分享一些制作时的注意事项：

注意事项：

• 鸡蛋的选择：选择新鲜的鸡蛋，品质好的鸡蛋味道更佳。
• 鸡蛋的处理：在煮鸡蛋时，先在鸡蛋上戳一个小孔，以免蛋壳破裂。
• 啤酒的选择：使用深色啤酒可以给腌鸡蛋带来更浓郁的味道。
• 调味料的使用：根据个人口味可适量调整生抽、老抽、黄酒、盐和白胡椒粉的使用量。
• 腌制时间：将腌制好的鸡蛋放入冰箱，最好腌制一晚上，让鸡蛋更入味。

最后，用啤酒腌鸡蛋不仅可以满足口腹之欲，还具有一定的营养价值。其中啤酒中的酒精含量可以促进鸡蛋中的蛋白质发生变性，使其更易于消化吸收。鸡蛋富含优质蛋白质和各种维生素，有助于增强体力和提高免疫力。

希望通过本文的介绍，大家能够了解用啤酒腌鸡蛋的做法，并亲自动手制作一份美味可口的腌鸡蛋。相信在享用的同时，你也会对自己的厨艺大为满意。

四、啤酒腌咸鸡蛋的做法

啤酒腌咸鸡蛋是一道美味的传统菜肴，它具有独特的味道和口感。无论是作为开胃菜或是配菜，这道菜肴总能让人食指大动。下面将为大家介绍一种简单易行的啤酒腌咸鸡蛋的做法，让您在家中也能轻松制作出美味的咸鸡蛋。

所需材料：

• 鸡蛋：4个
• 生啤酒：适量
• 老抽：适量
• 生抽：适量
• 冰糖：适量
• 八角：适量
• 花椒：适量
• 盐：适量
• 姜片：适量
• 料酒：适量
• 香叶：适量

注意：以上材料的用量可以根据个人口味进行适当调整。

步骤：

步骤1：将鸡蛋用水冲洗干净，并将鸡蛋煮熟。

步骤2：将煮熟的鸡蛋剥壳，然后用刀在鸡蛋表面轻轻割几刀，以利于腌制时入味。

步骤3：取一个干净的容器，将剥好壳的鸡蛋放入其中。

步骤4：加入适量的生啤酒，以浸没鸡蛋为宜。

步骤5：加入适量的老抽、生抽、冰糖、八角、花椒、盐、姜片、料酒和香叶。各种调料的用量可以根据个人口味进行调整。

步骤6：将容器盖好，放入冰箱腌制，时间建议为3-5天。

步骤7：每隔一段时间，翻动一下鸡蛋，确保每个鸡蛋都均匀入味。

步骤8：腌制好的啤酒腌咸鸡蛋可以用来做各种美味的菜肴，或者直接作为开胃菜享用。

小贴士：

小贴士1：腌制的时间可以根据个人口味进行调整。腌制时间越长，咸鸡蛋的味道越浓郁。

小贴士2：腌制过程中可以根据个人口味添加一些其他调料，例如蒜瓣、干辣椒等。

小贴士3：腌制好的啤酒腌咸鸡蛋可以保存较长时间，放在冰箱中即可。

现在，您已经学会了制作啤酒腌咸鸡蛋的方法，快动手试试吧！制作过程简单，味道独特，保证让您和您的家人朋友都会喜欢上这道美味的菜肴！

五、腌五香熟鸡蛋的做法大全？

五香鹌鹑蛋

食材：鹌鹑蛋500克、八角3克、桂皮5克、香叶3克、姜蒜2两、花椒2两、干辣椒一两

调味：生抽一勺、老抽一勺、食盐10克、冰糖67克、料酒一勺

1、准备500克鹌鹑蛋，冲洗掉表面的杂质，洗干净后，放入锅中，加入没过鹌鹑蛋的清水，盖上锅盖，煮上6分钟关火。

2、把鹌鹑蛋捞出来，过一遍凉水，这样有助于快速剥壳，这是全部剥好的样子，先放在通风处，晾一晾水分。

3、准备需要用到的大料，冰糖8粒，干辣椒3个，生姜一块，大蒜6瓣，八角4个，桂皮一块，香叶5片，花椒30粒，

4、把全部的材料，连鹌鹑蛋，一起放进锅中，加入适量的清水，水量没过蛋2-3cm，加1勺料酒、半碗生抽、3勺老抽、少许盐调味，大火煮开转小火，煮8-10分钟，关火浸泡一个晚上。

5、浸泡一晚上的鹌鹑蛋，鲜香适口，吃起来更香，味道也更足，一斤鹌鹑蛋，差不多一天就吃完了，做过很多次，非常的简单好吃，卤水还能重复使用，补点老抽即可。

六、腌鸡蛋的做法？

鸡蛋营养丰富，吃法也有很多，例如：煮鸡蛋，炒鸡蛋，煎鸡蛋，还有今天我们要说的腌鸡蛋。腌鸡蛋大家都吃过，它的味道很香，特别是腌鸡蛋的蛋黄，能够香的流油。但是鸡蛋不是谁都可以淹的好的，有些人淹的鸡蛋又好吃又出油，而有些人淹出的鸡蛋只有咸味口感不好还不出油，淹不好还会臭。这让他们特别烦恼，其实想让腌出的鸡蛋既出油又好吃，是有一定方法的窍门的，今天就带大家了解这方面的知识。

方法一

1、把准备好的鸡蛋提前用清水洗净，放在阴凉的地方，晾干表面的水分(不能放在阳光下晒干)，放入坛罐内。

2、然后在锅中，按每五十只鸡蛋用四公斤水的比例，把适量的生姜、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味后，加粗盐一公斤、少许白糖及白酒五十克。等食用盐全部化开以后关火让它自然降温。

3、待卤水完全冷却后，倒入摆入鲜鸡蛋的坛内，以没过蛋面为宜，再加入准备好的白酒调匀，把坛口密封好，腌制40天以后取出煮熟，这时的咸鸡蛋口感正好，而且个个流油特别好吃。

其中：放白酒是咸蛋多出油的关键，千万不可忘记。因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固，使蛋黄内的油被挤出。

方法二

1、在腌制以前先把鸡蛋洗净。按2斤半鸡蛋配一斤盐,水的量以能浸没所有的鸡蛋为准,还需要少许的白酒(能使鸡蛋出油,没有白酒的话要很咸才能出油的，加了白酒出油很容易)去掉水分，然后在一个干净的碗中放入适量食用盐，另外一个碗中放入适量的白酒。

2、把去掉水分以后的鸡蛋，先放到白酒中浸泡30秒，取出以后放在食用盐中打一个滚儿，等它表面粘满15年以后取出用保鲜膜包好，最后再把剥好的鸡蛋放到阳光下，暴晒2到3天，收集起来，放到阴凉的地方，继续腌制30天以后就能把鸡蛋取出煮熟，这时的蛋黄就能出油，口感也会特别好。

方法四

选良种鸡蛋50个，用布擦拭干净，放入坛内(注意不要用冷水浸洗，否则腌出的咸蛋心易变黑)。另外，取香葱10根打成葱结，生姜4片，花椒25克，一起放在锅内，加清水4千克，烧煮片刻，溢出香味后，再放食盐1千克，继续煮开。冷却到温水时(约30℃)，再加入好白酒50克，白砂糖25克，味精适量，冷却即成腌制用料水。然后把料水倒入盛满鸡蛋的坛内并用竹篾圈轻轻压住，以免蛋体浮起来。最后用塑料袋扎紧坛口，密封存放在室内，30天后就可食用。用这种方法腌制的咸蛋，咸淡适中，油多味佳，质量好

方法五

材料：100个鸡蛋 10斤水 3斤粗盐 八角 花椒 白糖 姜片 白酒50克

过程：

1、将新鲜鸡蛋洗干净晾干，放坛罐内。{勿放在阳光下晒}

2、把足量的水、盐、花椒、八角、白糖、姜片放入水中煮，不时地搅拌，煮开放凉加白酒。

3、用纱布把水过滤后倒入坛罐内，以没过蛋面为宜，将坛加盖密封，存放20天左右就基本腌好了，煮熟即可。

注：放白酒和糖是咸蛋多出油的关键,能加速蛋白质的凝固，使蛋黄内的油被挤出。

七、腌鸡蛋的做法-白酒腌鸡蛋流油？

腌鸡蛋，是大家普遍比较喜欢吃的食物，配上稀饭馒头，是很不错的选择。

鸡蛋 30个

白酒 2两

食盐 1包

塑料袋 5个

密封罐 1个

方法/步骤

准备好新鲜的鸡蛋，密封罐。

在小碗倒入白酒。

将新鲜的鸡蛋洗净，擦干。

把洗净的鸡蛋放入到装酒的小碗中，将鸡蛋均匀的蘸上白酒。

把食用盐倒出来。

将蘸好白酒的鸡蛋在食盐中滚一圈。

然后将鸡蛋封在塑料袋中。

最后装入到密封罐中，静候二十天就可以吃了。

八、茶叶鸡蛋做法？

1.

首先准备鸡蛋500克，如下图所示。

2.

锅中放入1000毫升的水，再加入鸡蛋500克，中火煮十分钟即可。

3.

十分钟以后再把鸡蛋捞出剥皮，如下图所示。

4.

锅中放入1000毫升的水，再加入茶叶15克，生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油15毫升，食用盐30克，八角五克，姜片五克，花椒30克，香叶5克，鸡蛋500克，用中火开煮15分钟即可。

5.

15分钟以后直接关火，浸泡三个小时。

6.

三个小时以后直接捞出，茶叶鸡蛋就煮好了。

九、蜂蜜腌茶叶的做法？

蜂蜜腌茶叶的做法：

1、首先准备茶叶和蜂蜜。

2、先把按正常泡茶的程序先把茶水泡好倒出来用玻璃杯装好。

3、等茶水降到40度左右时加入蜂蜜搅拌均匀即可饮用。

4、蜂蜜泡茶虽然有多种好处，但是这两种物质对水的要求是不相同，茶叶需要用沸水冲泡，而蜂蜜则需要用40度以后的温水冲泡。也就是说大家在制用蜂蜜泡茶时，要先把茶叶用沸水泡好，等水温降下来以后，再加入适量的蜂蜜调匀后，就可以饮用了，这是对蜂蜜营养保存的最好方法。

十、干腌鸡蛋的做法？

1、锅中放水，放入八角，桂皮，花椒，盐，大火煮沸

2、将鸡蛋沾上白酒，放入碗中

3、倒入高汤，裹上保鲜膜

4、锅中加水，放入鸡蛋，大火煮熟