海鲜加工需要多少时间？

一、海鲜加工需要多少时间？

不得超过两小时。

生食海产品是不经过加热处理即供食用的，生长于海洋的鱼类、贝壳类、头足类等水产品。加工操作时应避免生食海产品的可食部分受到污染，加工后则应放置在食用冰中保存并用保鲜膜分隔。

二、安吉白茶加工费是多少？

安吉白茶的加工费会受到多种因素的影响，包括以下方面：

1. 茶叶产量：产量越大，单位加工成本可能相对较低。

2. 加工工艺复杂程度：复杂的工艺可能导致更高的加工费用。

3. 劳动力成本：当地劳动力市场的价格水平会对加工费产生影响。

4. 茶叶质量要求：对茶叶品质要求越高，加工费用可能也会相应增加。

5. 加工厂规模：大规模加工厂可能具有成本优势，加工费相对较低。

6. 市场供需关系：市场需求大时，加工费可能会有所上涨。

一般来说，安吉白茶的加工费在几元到几十元一斤不等。具体的加工费用需要与当地的加工厂进行沟通和协商。

如果你有加工安吉白茶的需求，建议：

1. 多咨询几家加工厂，了解不同厂家的报价。

2. 考虑加工厂的信誉和口碑，选择质量可靠的厂家。

3. 与加工厂明确加工要求和质量标准，确保满足自己的需求。

4. 协商好价格和付款方式，避免后续纠纷。

三、奶白茶加工流程？

第一步:摊青 所谓摊青就是指把采集回来的安吉白茶新鲜的嫩叶摊开在地上,让嫩叶的质地发软,芽叶舒展,摊至嫩叶的水分散发出来,并且有一阵清香感透出来就可以收起来进行下一步的制作。

白茶的制作工艺第二步:杀青 杀青这一步对于制作安吉白茶来说是相当重要的,即是通过高温来对嫩叶的组织进行破坏,让嫩叶里所含特迅速转化。这一步一定要掌握好茶叶的温度和温度,而杀青的原则就是一定要高温,且要先高后低,多抛少闷,嫩叶要老杀,老叶要嫩杀。

白茶的制作工艺第三步:理条 杀青后,就可以慢慢提高速度,先慢后快,这样茶叶的温度也会慢慢升高,而锅里的湿度也会随着温度的升高而慢慢减低,等看到茶叶变细小且成挺直状,就可以出锅摊凉。

白茶的制作工艺第四步:初烘 等茶叶摊凉后就可以用履带式或者是五斗式的烘干机对茶叶再进行烘干

四、白茶的加工工艺？

白茶的制作工艺

1、采摘

每年春白茶的采摘规律：先采白毫银针、再到白牡丹、最后是春寿眉。

每年最早开采的一批银针，它的芽头内积蓄着茶树修炼一个冬天的能量，有一个比较萌的名字，叫“头采米针”。随着茶树的不断生长，白毫银针的采摘落下帷幕，白牡丹紧接着登场，将白茶春茶季推向新高潮。

等到茶树新梢上的芽头变得更瘦，叶片长得更圆时，春寿眉正式出场，一直延续到立夏之前，整个白茶春茶季方才正式画上句号。

采茶时需遵循“十不采”的原则，雨天不采、露水未干不采、细瘦芽不采、风伤芽不采、病态芽不采、空心芽不采……等等。诸如此类的高标准的严格采摘要求，才能成就珍贵无比的白茶。

2、萎凋

室内温度：采用自然萎凋工艺的春茶，萎凋温度15℃~25℃，夏秋茶温度25℃~35℃。加温萎凋室内温度25℃~35℃。

萎凋时间：正常气候的自然萎凋总历时40h~60h；加温萎凋总历时16h~24h。

萎凋凋程度：萎凋话度时的萎凋叶含水量为18%~26%。萎凋芽叶毫色银白，叶色转变为灰绿或深绿；叶缘自然干缩或垂卷，芽尖、嫩梗呈“翘尾”状。

3、拣剔

白茶应拣去腊叶、黄叶、红张叶、粗老叶及非茶类夹杂物。

4、烘焙

烘焙次数2次~3次，温度80℃~110℃，历时10min~20min。

白茶的四个分类定义

1、白毫银针

以大白茶或水仙茶树品种的单芽为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。

2、白牡丹

以大白茶或水仙茶树品种的一芽一、二叶为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。

3、寿眉

以大白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。

4、贡眉

以群体种茶树品种的嫩梢为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。

五、白茶加工工艺步骤？

1、采 摘

 白茶根据品种不同，采摘亦有所不同，白毫银针为单芽，白牡丹为一芽一叶、一芽二叶，贡眉为嫩梢，寿眉为叶片等，采摘时做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。

2、萎 凋

采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动。摊青后，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋，春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气，采取室内萎凋或复式萎凋为佳，当茶叶达七、八成干时，室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。

3、烘 干

初烘：烘干机温度100－120℃，时间：10分钟；摊凉：15分钟。复烘：温度80－90℃；低温长烘70℃左右。

六、安吉白茶的加工工艺？

　安吉白茶加工工艺分为：采摘、摊放、杀青理条、初烘、摊凉、复烘、收灰干燥七道工序。每道工序都有特别要求，其中鲜叶只能用春茶前期20来天的鲜叶。采摘一芽带一片或二片真叶，不带奶叶、鱼叶。由于叶片极薄，茎梗粗，杀青理条对温度有苛刻要求，否则非焦叶即红梗。做到叶不焦，梗不红，而又要保持叶张完整，除要求有正确的温度外，还要保持苛刻的湿度，需要极高的手感和手法。

　　安吉白茶制作过程

　　1、采摘

　　安吉白茶应分批多次早采、嫩采、勤采、净采。明前茶要求一芽一叶。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装。竹筐贮运。

　　2、摊放

　　及时摊放，厚度均匀，不可翻动，避免阳光。摊放目的，一是提高安吉白茶品质。二是便于炒制，摊放时间手抓柔软为宜。

　　3、杀青

　　高温杀青，先高后低，通过高温250－300℃左右，破坏酶的活性。防止红梗、黑梗。茶叶下锅后听到炒芝麻似的爆声即为杀青适温。投叶量：七槽每锅1.6斤，时间2分钟。

　　4、理条

　　杀青后，逐步提高转速，锅内温度降低，时间3分钟。

安吉白茶工艺流程简述

　　5、烘干

　　初烘：烘干机温度100℃左右,时间：10分钟。摊凉：15分钟。复烘：温度80－90℃，低温长烘。

　　6、保存

　　茶叶干茶含水分控制在6%以内，放入冰库，温度0－5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。

七、蒸白茶需要多长时间？

蒸泡老白茶时，首先选用透明玻璃壶的茶具，或者用白瓷茶具代替，这样可以观赏茶叶舒展的优美姿态，用开水仔细冲洗茶壶的内外，以去除杂味，水质以矿泉水或者井水为宜。

取适量的茶叶放入茶壶中，茶量以到茶壶的三分之一处为准，加入三分之二的水后上火加热，先用小火慢煮，等沸腾后5秒后倒掉茶汤，以起到洗茶的作用，再重新注水煮泡。

盖上茶盖后，大概焖泡一分钟左右，此时汤色慢慢变成琥珀色，将茶壶里的茶汤倒入公道杯中品饮，之后根据个人的需求蒸煮4～5次左右，但煮泡时间适当延长，以提升茶汤的口感。

八、白茶能存放多少时间？

白茶可以存放10~20年，即长期储存，2018年5月施行的新《白茶标准》中描述：白茶贮存条件应符合GB/T30375相关规定，贮存得当，可以长期存放。

正常情况下，市场流通的白茶都会标示10年时间，但储存得当，内质不断陈化，也可以存放20年甚至更久。

九、安吉白茶青叶怎么加工？

一、鲜叶摊放

摊放是安吉白茶加工前必不可少的处理工序，对于安吉白茶——绿茶中的珍品来说当然更为重要。之所以采摘后的茶叶在杀青制作之前要经过摊放，是因为摊放使鲜叶发生轻微的理化特性变化，蛋白质发生水解使得氨基酸含量增加，内源13一葡萄糖苷酶活性明显提高；结合态的芳香化合物降解为游离态成分，增加可挥发芳香物质，从而提高最终成品茶叶香味。摊放过程中，叶组织逐步失水，鲜叶的含水量也就发生变化，细胞膨压减小，鲜叶脆性降低，从而使得鲜叶的可塑性增强；鲜叶水分的减少，有利于控制杀青时茶锅的温度，提高杀青的质量，从而使得最终的成品茶颜色更为绿黄新鲜。

二、杀青理条

1.杀青原则

①高温杀青，先高后低。为了防止酶促氧化作用，杀青锅温必须掌握“高温杀青，先高后低”的原则，使叶温迅速上升到70℃以上，才有利于抑制梅的活性，达到85℃以上才能完全破坏酶的活性，防止产生红梗红叶。

要求鲜叶人锅后叶温在1分钟内达70℃以上。这时锅的温度为250～300℃。

在杀青的后期，应适当降低温度，在200～150℃为好，否则易导致叶温过高而灼焦，产生焦味。操作中，一般靠感观，即以下锅听到有炒芝麻似的爆声即为杀青适温，叶温为前阶段抓一把茶叶在手心，感觉烫但能握住，后期感觉很热，湿度为前期手上感觉有水汽凝结但不过湿，后期应无明显水汽凝结。

形成。一般人锅低速先闷，升温后逐步提高速度保温降温。

③嫩叶老杀，老叶嫩杀。因为嫩叶含水量较高，酶的活性较强，在杀青中所需要的热量较多，受热的时间也要长，若不老杀，容易产生红梗红叶。

老叶水分含量相对少，纤维素含量高，若杀青过老，不仅易产生焦边，而且条索也不易揉紧。

④杀青程度：“嫩叶老杀”减重较大，一般减重率以40％～50％，含水量以58％～60％为宜。在生产上鉴定杀青程度的方法，通常通过感观来判断，适度的特征是：手握叶质柔软，失去光泽变成暗绿色，青臭气散失，清香气透出。进入进一步杀青带理条阶段。

2.杀青技术

采用多功能名茶机杀青。

①锅温：槽体温度达250～300℃。

②投叶量：五槽多用机每锅0.3～0.4kg，七槽多用机0.75～1.25kg。

③时间：用多功能杀青时，开始纯杀青1～2min，后降低锅温杀青带理条5～8min。

④程度：叶色转暗绿，叶质柔软，折梗不断，无青气、无焦边、无红梗红叶，茶香透露为适度。

三、初烘

采用履带式或五斗式烘干机进行烘干。温度：烘干机温度达到100～120℃时，斗温80～90℃开始上叶，将理条叶均匀薄摊于烘网上。一般不翻动保持条形。时间：历时10～：15min，烘至茶梗略硬，即可出锅。

四、摊晾回潮

将初烘叶摊于软匾上，进行摊晾回潮，使茶叶内部水分重新分布均匀。

时间15min。

五、复烘

采用微型烘干机或名茶烘焙机烘干。温度：80～90℃。每隔4～5min翻动一次，直至足干，拣最粗壮芽头，用手指一捻能成粉末，即可下烘。10～15min.。用石灰收灰。

十、白茶怎么存放时间更长？

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于知乎：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

这几日，阳光融融。

午后窝在阳台的躺椅里，闭上眼，静静感受阳光照在身上的温柔。

而当视线消失，嗅觉就会变得格外敏感。

原本不清晰的香气，在闭起眼睛的那一刻起，鼻息间便缠绵着无数种气息。

许多不知名的花香，脑海里，它们应该是白的，粉的，紫的，清新淡雅。

于团花锦簇中，如花球般撞来撞去，释放着幽幽的清香。

其中的主力军，应该是从左边窗子望出去的，那棵白玉兰树。

当初刚搬来这里的时候，它还比较矮。

如今，长得高了，有足足四层那么高，枝粗叶阔，高挑挺拔。

一入春，枝梢上便繁繁地缀起了许多花苞，呈青褐色。

但不过几天功夫，和煦的春光就把它们都撑开了。

有时候，写稿陷入深思，或试茶试到嘴歪，一抬眼，就被窗外那一棵雪白的玉兰融化了。

它们开得那样莹白，即使是无边的夜色里，也能和清澈的月光平分秋色。

混着桌上春寿眉的花香，一时分不清，到底是茶香，还是花香。

兴许是两者互相吸引，又相互交融了吧。

总之，只觉得如坠香雾，不知今夕是何年。

《2》

玉兰花香，是春白茶中的典型香气。

当然，春茶的花香是多变的，层次丰富的，还能闻到晚香玉、茉莉花、缅因花、苦楝花、水石榕、含笑花……

真要形容的时候，难以一言以蔽之。

虽然都属于花香，但世上的花有千百种，各有不同的特点。

而春茶的花香，优雅灵秀。

许多茶友正是因为它们拥有属于春天的灿烂花香，被迷得目眩神迷，才念念不忘。

恰好今天，收到了一条新留言。

内容是：“春白茶里的白毫银针、白牡丹和春寿眉，都可以长期存吗？时间久了香气会不会消失？”

首先，只要是品质合格，含水量达标的白茶，都值得收藏。

除非品质太差，内质匮乏，转化不出什么养分，存放时间再长也无法成为好茶。

或者是茶叶没有做干，多余的水分残留在茶叶内部，未来与空气接触后，过度发酵，生成了一大堆杂味怪味，以及寡淡单薄的茶汤。

抛开品质问题，遇到喜欢的春白茶，买回去放心存便是了。

只要家里的储存条件合适，温度湿度不超标，密封、干燥、避光、阴凉、无异味。

那么，这些好茶就能一直陪伴着你，直到天荒地老。

从今年春天的形势来看，目前是白毫银针的茶季。

高山茶园里，经历了去年春天的大雪，又经历了去年夏秋的干旱，以及今年开春的霜冻。

彼时，积累了大量的内质，在缓慢发育。

芽头嫩嫩的，绿绿的，白毫浓密，长得十分漂亮。

捧一把茶青在手里，花香袅袅，清新幽远。

更别提在茶厂里，四处都弥漫着鲜叶的清香，像一团云团，包围着我们。

可想而知，今年的春白茶的香气，必定是很出色的。

陈化多年之后，汤水醇厚，口感甘甜润泽，也是必然的。

《3》

白茶存久了，香气会不会消失？

当然不会。

亲身喝过老白茶（老银针、老牡丹、老寿眉）的茶友，都知道，它们的香型很丰富。

前提是，产区好、工艺好、储存好的老白茶。

比起新白茶，老白茶的香气更加劲道，更加沉稳，不容易挥发和散失。

这便是白茶历经岁月的沉淀和磨炼后，焕发出来的魅力，力量超强。

冲泡的时候，在茶桌周围，满室飘香，经久不散。

不像做旧茶，受到了工艺上的摧残，芳香物质极少，几乎没有，一会儿就散了。

至于老白茶的香型，也在新白茶的基础上，进行了一次华丽的升级。

老白茶应该有的，包括药香、花香、稻谷香、陈香、竹叶香、荷叶香，如果是高山的老寿眉饼，还有枣香。

简单介绍一下，让大家能有更清楚的认知。

药香，就是根茎类药材的味道。

在新茶身上，我们经常能闻到一股新鲜凉茶的气味，类似于福州人夏天喜欢喝的鸳鸯藤、夏枯草、鱼腥草等草药的味道。

外省的茶友，还能通过某吉的草本饮料里，那股三花两草的气息来了解。

而存老了以后，药香也变得沉郁，像是当归、熟地、防风、辛夷这类中药煮熟后，所散发出来的药香。

浑厚，浓郁，成熟，别有一番风味。

当然，药香不是苦的，而是喷香的，大家可不要误会了。

花香，是从新茶一直保留到老茶的。

不过，新白茶的花香，张扬明媚，层次丰富多变。

但老白茶的花香，就褪去了繁华的外衣，变得简单朴素，成为一股细幽的花香。

时常是伴随着药香出现，停留在清新淡雅的尾调里。

稻谷香，它的前身是毫香。

由原来清莹的干草香，转变为了成熟的稻谷香，恰恰是白茶良好陈化的证明。

尤其是陈年的白毫银针，最具标志性的香气，就是稻谷香。

所以，一款老白茶如果没有香气，或者香气乏味单一，冲出来就散了，那说明品质太差。

甚至于，还有的老白茶，非但没有正常的茶香，还冒出一堆酸味、巧克力味、烟味、闷味等怪味的味道。

只能代表一种情况，这款茶被存坏了。

《4》

如何才能存出香气馥郁的老白茶？

前面提到过，白茶储存的五个关键点，密封、干燥、避光、阴凉、无异味。

之前有位茶友提了个很可爱的问题，说这五个要素，应该怎么排序，哪个在前哪个在后？

其实，村姑陈的想法是，它们没有先后顺序，是并列的。

少了谁，都不行。

想要留住白茶的香气，必须得做好密封，防止跑气。

用三层包装法，把白茶用铝袋、食品级塑料袋和纸箱保护起来，让大量香气聚拢在内部。

接着，把纸箱离墙离地放置，远离水分的侵袭，避免它们干扰白茶的陈化。

等到这些措施都做到位了，保持好房间里恒温恒湿，就足够了。

一般来说，温度在25℃，湿度控制在45%以下。

平时不必要的时候，不要频繁开箱。

两个月打开一次，闻过茶香，一切正常，迅速密封起来即可。

就像养一个孩子一样，悉心呵护，白茶就能陈化得又快又好。

《5》

老白茶因为太过神秘，总是令人误会。

其实，新茶中的香气，尚有毫香、花香、药香，成为老白茶，怎么可能完全消失？

白茶在长期储存的过程中，除了内质，香气也在转化。

单一乏味，并非好茶的做派。

如果你喝到一款老白茶，没有香气，沉闷不堪，大概率是存坏了，或者买到了西贝货。

品质好的老白茶，当然不可能没有香气，也更不可能有杂味异味。

这样的误解，有失白茶的好名声！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。