白茶饼怎么撬成散茶?
一、白茶饼怎么撬成散茶?
1.
用茶刀撬,在撬饼前,从茶饼的侧面好一个合适的入刀位置,只要顺着纹理,将茶刀深深插入缝隙中间,再向上轻轻抬起,就可以撬出一块完整的饼。
2.
用茶针撬,茶饼的侧面不及茶饼正面那般平整,会有比较多的空隙,撬茶时比较方便。将茶针平行刺入茶饼内,一定是要平行状态,否则会影响撬茶进程,还有可能会导致茶叶破碎较多,待茶针的2/3没入茶饼后,轻轻向上抬起茶针,在力的作用下,茶饼就被撬开了。
3.
用手掰开,在掰茶前先将双手清洗干净,然后握住茶饼的2/3处,右手大拇指和食指捏住茶饼的边缘处,右手手指用力往下掰,即可将茶饼掰开。
二、福鼎白茶饼怎么撬成散茶?
1、趁手的工具
若是直接徒手掰饼,那整块茶饼在遭受蛮力掰扯下,内部大量的梗与叶就容易发生断裂,出现碎叶,并且还有后期保存烦恼。或者有些刚接触白茶的茶友可能还会采用剪刀剪茶,茶饼在受到来回的剪与压之下,同样容易出现大量碎叶。从实用性角度来看,剪刀根本就不适合用来剪茶!专门撬解茶饼、茶砖的工具,常见的有茶刀和茶针。通常新手入门练习撬茶饼时,选用茶刀就足够了,安全系数更高。另外白茶饼压制状态通常是松紧得宜的,用上茶刀,掌握好技巧,就能够轻松撬解。
2、找好入手点
在撬茶前,为了避免将茶撬得太碎,或者影响整饼茶的观感。那么使用茶刀撬茶,就得先找好入手点。茶饼的反面在压饼时由于模具的底盘处有着凸起,故而茶饼的背面会形成凹下去的饼窝。往往在撬茶饼时,为了不影响整体的美观,建议茶友们可以从茶饼的反面进行撬茶,将一饼茶翻到背面后沿着饼茶的边缘白茶的芽与叶、梗与叶粘连之间寻找入手点。因为在茶梗分布的周围,常拥有着不少的缝隙,从这处入手,可以更好的轻松撬解。选好撬茶的刺入点后,沿着与茶饼平行的方向,将茶刀伸入。待茶刀没入一定深度后,再将茶刀轻轻抬起即可。
3、逐层撬解
一饼撬开过的茶,之后再次喝茶撬饼时,要沿着相应的层次,逐层撬解。白茶饼的内部,梗与叶的分布类似千层糕一般呈现层次分明的状态。故而撬开过的茶沿着之前撬饼的痕迹由外及内,逐一撬解即可,这样,才不至于打破茶饼整体的层次感。撬茶时,茶刀刺入方向要与茶饼保持平衡,避免角度倾斜,偏向垂直,否则就很容易将整块饼弄得过于破碎,不利后期的整体转化。撬茶时,一手摁着茶饼时,另一手拿着茶刀撬饼,茶刀的刺入方向,不能对着摁茶的手。要不然,一旦用力过度,或者方向打偏时,茶刀就很容易穿过茶饼,弄伤人手。
4、以薄片状为宜
撬解白茶饼时,撬出来的茶,以薄片状为宜,类似土豆片般大小,这样的薄片能够更好的保留相对完整的茶梗和叶片,更有利冲泡。撬出的茶若是太厚,不好轻易被泡开,内部的茶味物质难以均衡的释放,分量也可能超标。常见的盖碗冲泡,往往只需要放入5克干茶。如果撬出的厚茶片没有称重,就直接用来泡茶的时候,泡出来的茶汤容易因为投茶量过多,而造成茶汤滋味过分浓酽苦涩。
总体而言,在撬解白茶饼时。最为基础的原则,在于喝多少,撬多少。一次性撬解过多,被撬解成四分五散的茶饼,后期储存多有不便。
三、白茶饼怎么撬成散茶花罐?
撬开一定要准备专用的茶刀或者茶针,再撬开白茶饼,是应该把它放到平整的桌面上,用手固定一端,然后把茶刀从白茶饼的边缘部位插入,等查到全部没入以后向上用力,这时白茶饼就能撬开。
四、白茶饼和白茶区别?
白茶:传统工艺和新工艺
白茶压饼其实是新工艺,我们来谈谈白茶工艺。从散白茶和白茶饼两种形态的白茶来界定,可以把白茶的制作分为传统工艺和新工艺。
传统工艺的要点就是日光萎凋、不炒不揉、低温干燥。新工艺白茶主要是因为当地天气的缘故,采用室内萎凋,而室内萎凋的湿度较大,因此在干燥时无法再采用低温而使用高温干燥。
而对于压饼,我们知道制作紧压茶需要经过蒸汽的高温使茶叶变软,同时压制时需要挤压茶叶使其成型。也就是说白茶压饼,茶叶要经历高温、经历挤压使细胞破裂(类似于揉捻)
五、白茶饼如何正确撬成散茶
白茶饼的制作工艺
首先,我们来了解一下白茶饼的制作工艺。白茶是一种微发酵茶,因此在制作过程中需要注意保持原茶的完整性。白茶制作的最后一个环节是压制成饼状,这有助于保存茶叶的香气和味道。
撬成散茶的步骤
那么,接下来我们详细介绍一下如何正确地撬成散茶。首先,准备好一把专门用于茶叶的工具,比如茶针或者陶瓷茶钩。
第一步,轻轻的将茶针插入白茶饼的边缘,然后顺着边缘慢慢松动,不要用力过猛,以免损坏茶叶。
第二步,将撬开的茶饼放置在干燥通风处,让茶叶自然散开并恢复到松散的状态。
第三步,将撬开的散茶放置在通风干燥的地方,让茶叶完全散开并进行适当的晾晒。
注意事项
在撬散白茶饼的过程中,需要注意以下几点:1. 力度要适中,不要过于用力;2. 撬开后,茶叶要及时进行适当的晾晒和保存,以免受潮影响品质。
最后,希望以上内容能够帮助到您正确地撬开白茶饼,享受更纯正的白茶香气。
六、白茶饼口感?
饼茶,在散茶的形态上需要经过简单蒸软、包揉等动作,在蒸软的过程中,氨基酸、茶多酚、咖啡碱等受热分解,有所损耗,故而在鲜爽感上,不如散茶强烈。
经过压饼后,饼茶还会陈化出独特的果香,陈年寿眉,还有甜蜜的枣香出现。这些,都是散茶不具备的。
七、如何分解白茶茶饼白茶茶饼如何冲泡?
白茶茶饼分解时需要一个专用工具,那就是茶刀,在分解茶饼时可以把茶刀从茶饼的厚边插入进去,然后慢慢把茶刀向里推进,这时一定要注意力度,不然分解后的茶叶会太碎,等茶刀插入五厘米以后,可以向上用力,这时一小块茶叶就能掉下来,然后用这种方法继续分解,就能把白茶饼全部分解开。
白茶茶饼冲泡方法
1、准备茶具和水
白茶茶饼平时冲泡时最选择用紫砂茶具,可以把它们提前用沸水温热并冲洗干净。另外冲泡白茶茶饼时最好选择水质好的天然山泉水,如果没有可以购买桶装矿泉水,但是一定不能用自来水冲泡白茶茶饼,不然根本品尝不到白茶的真正滋味。
2、水温掌握
白茶茶饼的耐泡性特别强,这种茶叶在冲泡时需要较高的水温,最好把水浇开以后,让水温保持在九十八度左右直接冲泡,但是向茶具中冲水时,不能把水直接冲在茶叶上,应该让水流沿着杯子壁慢慢注入茶具有内部,这样才有利于茶叶营养成分和香气的析出
3、洗茶和出汤
平时冲泡白茶茶饼时,洗茶也很重要,洗茶时可以向茶具中倒入三分之一的开水三十秒以后直接倒出不要,然后再开始冲泡茶叶,这样既能温润茶叶,也能把茶叶表面残留的杂质和脏东西全部洗掉,能让冲泡出的茶汤滋味更加诱人。
八、寿眉白茶饼与福鼎白茶饼的差别?
寿眉白茶饼和福鼎白茶饼都是中国的传统白茶制品,但它们在产地、工艺和风味上有一些差别。
1.产地:寿眉白茶饼产于福建省武夷山一带,而福鼎白茶饼则产于福建福鼎市。
2.工艺:寿眉白茶饼是以一芽一叶为原料,经过摊晾凋谢、揉捻、杀青、炒制等传统工艺制成。福鼎白茶饼则是以不同的白茶品种为原料,经过日晒、晾凉、揉捻等工艺制成。
3.外观:寿眉白茶饼形状扁平,色泽金黄,表面有细腻的毫毛;福鼎白茶饼形状较圆厚,色泽较浅,表面相对光滑。
4.风味:寿眉白茶饼的口感柔和,汤色橙黄,带有淡雅的花香和甜润的口感;福鼎白茶饼的口感醇厚,汤色浅黄,带有清新的花果香气,回甘持久。
总体来说,寿眉白茶饼和福鼎白茶饼在产地、工艺和口感上都有一些差别,可以根据个人的口味偏好来选择。无论是哪种白茶饼,都是具有独特风味和健康功效的茶叶制品。
九、白茶饼怎么撬才正确?
首先,你需要找到一把合适自己的茶刀或是茶针。初学者建议使用茶刀,减少被刺伤的危险。在准备妥当后,寻找适合撬茶的入手点。正面与背面都不好下手,一般选择从侧面下刀。因为以寿眉为主的茶饼,因为梗叶蓬松,所以能够在茶饼侧面看到明显的缝隙,这些都是适合下刀的点。用茶刀平行地切入,接着轻轻抬起,不要使用蛮力。要注意的是,每次喝多少茶就撬多少, 不要一次性把茶饼都撬开了。最后,一定要在撬茶后,及时密封,避免茶饼暴露在空气中太久,才能更好地保护好茶的品质。#茶# #茶饼# #撬茶#
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十、白茶饼与白茶叶哪个好?
福鼎白茶的外形比较松散,特将其压制成饼,更便于储存与携带,也就是福鼎白茶饼,同个级别的白茶和白茶饼,它们味道是差不多的。福鼎白茶饼在存放的过程中发生酶促反应,形成独特的口感,陈醇陈香、回味甘甜,汤色有如陈年红酒,且随着存放的时间越长其药用价值更高,越陈越好。饮用福鼎白茶饼,可以使用茶刀,将其翘出,再用沸水冲泡。陈年白茶饼,可冲9-10泡,香味依然,回甘依旧。福鼎白茶饼最大特点是陈醇陈香,耐冲泡。
作为个人观点,我还是比较喜欢白茶饼,易存放,易冲泡。