什么叫压制茶？

一、什么叫压制茶？

压制茶即紧压茶，散茶经外力加压制成各种形状，按原料不 同分为绿茶紧压茶，如云南的竹 筒香茶；红茶紧压茶，如湖北的 米砖；青茶紧压茶，如福建的水 仙饼茶；数量最多的就是黑茶紧压茶，如湖南的千两茶、云南各种形状的普洱茶等。

二、茶饼压制过程？

1.称茶：用铁桶或其他容器称取散茶，一般为357克或其他规定的重量。

2.蒸茶：用蒸汽发生器或隔水加热的锅，将散茶蒸软，一般蒸半分钟左右。如果是存放年数较长的茶叶，可以先用清水喷洒，使其恢复一定的含水量。

3.套布袋：将蒸软的散茶装入特制的布袋，一般为纱布或棉布，根据茶饼的重量和大小选择合适的布袋。同时在布袋中放入内飞，即茶饼饼面上的花纹或标志。

4.捏形：将布袋口绑紧，用手揉搓和捏压，使散茶成为圆形状。布袋口处即为茶饼的内窝。这一步是决定茶饼外形是否匀整、漂亮的关键一步。

5.压制：将捏好形的布袋放入石制或铁制的模具中，用石磨或机器加压，使散茶紧密固定成饼型。一般压制3-5分钟左右。传统工艺中采用石磨压制，可以保持茶饼松紧度适中，不破坏干茶形态；现代工艺中采用机器压制，可以使茶饼更紧致，但容易破坏干茶形态，后期转化也较慢。

6.摊凉：将压好的茶饼连同布袋一起摊放在阴凉通风处，使其冷却定型。这一步可以防止茶饼因温度过高而变质。

7.烘干：当茶饼冷却后，解开布袋，取出茶饼。如果遇到连续阴雨天气，可以进入烘房辅助烘干，但必须控制温度在40度以下，以免影响香气和品质。

8.包装：将烘干后的茶饼包裹上棉纸或其他材料，进行包装和贴标。这样一饼完整的茶饼就制作完成了。

三、刚压制的白茶，还要放么？

由于当年刚刚生产的白茶茶性不稳定，静置于茶企专门的恒温、恒湿茶仓中存放三年之后，白茶茶性趋于稳定，这时压制成的茶饼一来口感更为醇厚，二来茶饼内外部白茶的转化程度一致，整块茶饼口感一致。

所以，多数茶企和茶农会把当年新茶陈放三年之后再压饼。

四、岳阳黄茶压制茶的特征？

岳阳黄茶是一种中国传统名茶，其压制茶的特征有以下几点：

1. 外形：岳阳黄茶通常采用扁平的圆形或方形茶饼进行压制，茶饼表面平整，边缘整齐。

2. 颜色：岳阳黄茶的茶叶颜色呈现为金黄色或深褐色，具有一定的光泽。

3. 香气：岳阳黄茶具有独特的香气，主要表现为花香和果香的混合，有时还伴有一些草木香气。

4. 口感：岳阳黄茶口感鲜爽、滋味醇厚，回甘持久。它既具有绿茶清爽的口感，又有黑茶浓郁的口感。

5. 茶汤：岳阳黄茶冲泡后的茶汤橙黄明亮，清澈透亮。

总结来说，岳阳黄茶压制茶的特征包括扁平的圆形或方形茶饼、金黄色或深褐色的茶叶、花香和果香混合的香气、鲜爽滋味醇厚的口感以及橙黄明亮的茶汤。这些特征使岳阳黄茶成为一种独特而受人喜爱的茶品。

五、压制的茶更贵吗？

不会，只是人工付于了一种形态，便于收藏！

六、白茶为什么等三年才压制？

将白茶散茶放在恒温的茶仓当中，然后大概放置3年左右，一款普通的白茶散茶就会变成了药茶，因为白茶散茶里面的营养物质可以得到有效的转化，这样白茶散茶就可以更加具有药用价值了，放置三年后的白茶散茶，再压成茶饼，然后再运输到全世界各地，还可以在储存白茶饼的时候，真正让白茶饼成为了大家眼中的药宝。

七、白茶土茶是什么茶？

白茶，属微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名

八、白茶是哪种茶？

白茶属于微发酵茶。是中国六大茶类之一。白茶制作工艺自然，不揉不炒，能够最大限度的保留茶叶中的营养物质，把采下的新鲜茶胚均匀摊放在竹席上，放在微弱阳光下使茶叶自然萎凋，待到茶叶干至七八成时用文火慢慢烘干即可。白茶有越陈越香的特点，只要保存得好即可长期保存，主要品种有白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉。

九、白茶怎么洗茶？

如下：

1.洗茶的时间

平时冲泡白茶时茶叶如果是当年上市的新茶，在洗茶时则要采用快出水的方式，也就是把开水冲入茶叶以后马上倒出，不能让新茶长时间接触开水，不然会让它的滋味流失。如果冲泡的白茶是保存时间较长的老白茶则有延长洗长时间，最好能让茶叶在沸水中滋润十秒左右，然后再把水倒出，如果洗茶时间超过十秒甚至更长，也会影响老白茶的味道。

2.玻璃杯洗茶

平时人们冲泡白茶是多喜欢用玻璃杯来冲泡，这时可以把适量的茶叶直接投入到玻璃杯中，然后注入沸水，不要太多，大约是玻璃杯的2/3就可以，等茶叶浸润以后直接把杯子中的水倒掉，这时也就完成了洗茶的全过程。

3.用盖碗洗茶

冲泡白茶时也可以选择盖碗茶，用它洗茶也很简单，只需要把三到五克的白茶放到盖碗中，然后快速注入沸水，如果茶叶是新茶，一到二秒以后直接把水倒出，如果茶叶是老白茶，则需要让茶叶用沸水浸润十秒以后再把盖碗中的水倒掉，这时盖碗中的白茶也就洗好了。

十、白茶和黑茶？

绿茶----不发酵的茶(发酵度为零) 龙井茶,碧螺春。这是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶。我国18个产茶省（区）都生产绿茶。我国绿茶花色品种之多居世界之首，每年出口数万吨，占世界茶叶市场绿茶贸易量的70％左右。我国传统绿茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐冲泡，而深受国内外消费者的欢迎。

红茶----全发酵的茶(发酵度为80-90%) 如祁门红茶，荔枝红茶。红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失云一部分水分，再揉捻(揉搓成条或切成颗粒)，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。

青茶----半发酵的茶(发酵度为30-60%)，铁观音,文山包种茶，冻顶乌龙茶 属半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有""绿叶红镶边""之称。

黄茶----徽发酵的茶(发酵度为10-20%)， 如白牡丹,白毫银针,安吉白荣。在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。分""黄芽茶""(包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽)、""黄小茶""(包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑)、""黄大茶""(包括的大叶青、安徽的霍山黄大茶)三类。

黑茶----后发酵的茶(发酵度为100%) ，如六堡茶,普洱茶。原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有""湖南黑茶""、""湖北老青茶""、""广西六堡茶""、四川的""西路边茶""""南路边茶""、云南的""紧茶""、""扁茶""、""方茶""和""圆茶""等品种。

白茶属轻微发酵茶类，基本工艺过程是晾晒、干燥。白茶的品质特点是干茶外表满披白色茸毛。色白隐绿，汤色浅淡，味甘醇。白茶是我国特产。它的品质特点是：白茶最主要的特征是 色银白，真有“绿妆素裹”之美感，芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。

白银针 全是披满白色茸毛的芽尖，形状挺直如针。在众多的茶叶中，它是外形最优美者之一，令人喜爱。汤色浅黄，鲜醇爽口。