怎样选购茶叶

怎样选购茶叶

茶叶的选购不是易事，要想得到好茶叶，需要掌握大量的知识，如各类茶叶的等级标准，价格与行情，以及茶叶的审评、检验方法等。茶叶的好坏，主要从色、香、味、形四个方面鉴别，但是对于普通饮茶之人，购买茶叶时，一般只能观看干茶的外形和色泽，闻干香，使得判断茶叶的品质更加不易。这里粗略介绍一下鉴别干茶的方法。

这里提醒您，选购新茶要注意一看色泽、二观外形、三闻香气、四品茶味、五捏干湿。

一看色泽：

新茶色泽一般都较清新悦目，或嫩绿或墨绿。绿茶以颜色翠碧，鲜润活气为好；炒青茶色泽灰绿，略带光泽。若干茶叶色泽发枯发暗发褐，表明茶叶内质有不同程度的氧化，这种茶往往是陈茶；如果茶叶片上有明显的焦点、泡点(为黑色或深酱色斑点)或叶边缘为焦边，说明不好，不是好茶；若茶叶色泽花杂，颜色深浅反差较大，说明茶叶中夹有黄片，老叶甚至有陈茶，这样的茶也谈不上是好茶。

二观外形：

各种茶叶都有特定的外形特征，有的像银针，有的像瓜子片，有的像圆珠，有的则像雀舌，有的叶片松泡，有的叶片紧结。炒青茶的叶片则紧结、条直。名优茶有各自独特的形状，如午子仙毫的外形特点是“微扁、条直”。一般说新茶外形：条索明亮，大小、粗细、长短均匀者为上品；条索枯暗、外形不整、甚至有茶梗、茶籽者为下品。细实、芽头多、锋苗锐利的嫩度高；粗松、老叶多、叶肪隆起的嫩度低。扁形茶以平扁光滑者为好，粗、枯、短者为次；条形茶以条索紧细、圆直、匀齐者为好，粗糙、扭曲、短碎者为次；颗粒茶以圆满结实者为好，松散块者为次。

三闻香气：

新茶一般都有新茶香。好的新茶，茶香格外明显。如新绿茶闻之有悦鼻高爽的香气，其香气有清香型、浓香型、甜香型；质量越高的茶叶，香味越浓郁扑鼻。口嚼或冲泡，绿茶发甜香为上，如闻不到茶香或者闻到一股青涩气、粗老气、焦糊气则不是好新茶。若是陈茶，则香气淡薄或有一股陈气味。

四品茶味：

茶汤入口后甘鲜，浓醇爽口，在口中留有甘味者最好；通常取少量样品冲泡观察，好的绿茶，汤色碧绿明澄，茶叶先若涩，后浓香甘醇，而且带有板栗香味。

五捏干湿：

用手指捏一捏茶叶，可以判断新茶的干湿程度。新茶要耐贮存，必须要足干。受潮的茶叶含水量都较高，不仅会严重影响茶水的色、香、味、而且易发霉变质。判断新茶足不足干，可取一二片茶叶用大拇指和食指稍微用劲捏一捏，能捏成粉末的是足干的茶叶，可以买；若捏不成粉末状，说明茶叶已受潮，含水量较高，这种新茶容易变质，不宜购买。同时，要防止以次充好，特介绍几种名优茶的特色，以作选购新茶时参考，午子仙毫：外形微扁条直，像一片兰花瓣，色泽翠绿，嫩香持久，泡于汤中，嫩芽成朵，直立于杯中，交错相映，清汤碧液，回味幽香。午子绿茶：外形紧细重实、匀齐、有锋苗，色绿润，香气嫩鲜，高爽持久显板栗香，滋味醇爽，汤色嫩绿亮，叶底嫩绿明亮。

黄山市屯溪老街怎么样？

屯溪老街俗称老街。位于黄山市府所在地屯溪区中心，西起明建横江石拱大桥--镇海桥，东止牌坊碑记，全长1273米，宽4.8--7米。以徽州古民居建筑风格闻名。保存完好，店铺鳞次栉比，房屋檐口挑出80--100厘米，可避雨遮阳。这里全是马头墙、小青瓦、白粉墙；砖木结构的铺面，精巧玲珑的楼阁、镂刻精美的花纹图案，加上小门、大堂、天井、屋与屋之间的深窄小巷，错落别致，热闹繁华，显示了徽派建筑格局的古朴典雅，别有情趣。       

 1    为了适应旅游事业的发展，还在专辟的一段“古代街”上设有茶楼、酒肆、书场、墨庄，古趣盎然，吸引了众多的中外游客前来观光、购物。 屯溪老街作为唯一的“国家历史保护街区”，每年吸引了近600万的国内外游客，老街的建筑群不仅延袭了宋代风格，同时也继承了徽州民居的传统建筑风格，规划布局，具有鲜明的徽派建筑特色：白粉墙，小青瓦，鳞次栉比的马头墙，淡雅古朴；建筑内雕梁画栋，徽派建筑砖、石、木三雕特色展现得淋滩尽致。街面建筑大都为 前店后坊，前店后仓，前店后住的格局，呈现出江南城镇古老的风姿。    

2    屯溪在宋代仅是一个小渔村。元末明初，徽商程维宗在屯溪投资兴建了47间店铺，除自营4间外，其它用以招徕商贾，囤居货物。由于屯溪位于皖、浙、赣三省交界，顺新安江可直达杭州，驿道通畅，舟楫便捷，明清时期逐渐成为徽州物资集散中心。清咸丰年间，徽州炒青绿茶云集屯溪精制，创制出驰名中外的“屯绿”。抗战爆发，皖北和江浙相继沦陷，大批政客、富商涌入屯溪，街市畸型繁荣，商号林立。京广百货、钱庄典当、旅社酒楼，应有尽有，有“小上海”之称。如今屯溪古街依旧保持着完好的明清风貌，茶楼、酒肆、书场、墨庄、印社、戏楼、古玩、文房用品、匾额招展，古风犹存。          

由于老街保留了江南城镇古老的风姿，1981年7月，美国加州大学一建筑学教授参观过老街后，惊叹老街是东方的古罗马。有诗这样写道：三江绕小蓬壶，宋式崇楼风格殊。水洗长街街畔水，人称活动上河图。所以老街又被誉为活动着的清明上河图。近年来，老街又成了天然的摄影棚，从电影《小花》开始已有近百次被搬上银幕。         

屯溪老街屯溪老街起于宋代，明清时期发展成为徽州物资集散中心。老街店铺，密集紧凑，店面、作坊、住宅三位一体，保留古代商家“前店后坊”或“前铺后户”的经营格局和特色。建筑高仅两三层，多为木穿榫式结构，石础、砖砌、马头墙、小青瓦、徽派木雕、金字招牌、朱阁重檐、古朴典雅、华丽高洁。老街路面宽5至8米，均用赭色的大块石条铺成，雨后纹理清晰，洁净如画；人行其上，无喧无扰，空灵悠远，俨然回到古时，引发无尽的遐思……          

屯溪老街建筑古朴典雅，是一条具有明清建筑风格的步行商业街，被誉为“活动着的清明上河图”。是国内目前保存较为完好的具有南宋和明清建筑风格的古代街市。整个老街古色古香，为全国重点保护单位。元末明初，一位名叫程维宗的徽商在屯溪老街兴造了47所店铺，除部分自营业外其余作为客栈，招徕客商，存放货物，促进了山区与外界的物资交流；清朝初期，老街发展到“镇长四里”；清末，屯溪茶商崛起，屯溪绿茶外销兴盛，茶号林立，茶工云集，各类商号相继开放，街道从八家栈逐年抽东延伸，形成老街；在民国初年，黄山屯溪老街已有“沪杭大商埠会”。（摄影：wani）     特产：黄山毛峰，黄山毛峰，茶之极品，乃世界名茶王国中的茶王。也是历史名茶，源远流长，为历代帝王钦点贡品。亦为当代国际之礼茶。主产区位于黄山风景区及周边地区。         

交通：出火车站可乘12路到昱中花园站下，也可坐6路至三马路下。在昱中花园下的旅友过人行道走过便进入屯溪老街的商贸城。一直往前走便可看到屯溪老街的牌坊。然后随你逛屯溪宋城老街。屯溪老街一共有4条街道，多是卖文房四宝和玉器。在老街可乘坐6路，12路返回火车站，也可乘坐7路，5路去往阳湖、黎阳方向。周边有1路，2路去往证券公司。

该答案来自极限户外网官方网站