恩施藤茶的沏泡方法？
一、恩施藤茶的沏泡方法？
藤茶的泡用方法
根据自己情况，取3～20克藤茶，用适量开水，于玻璃杯或磁杯、不锈钢杯中冲泡即可。
二、绿茶沏时先放水还是先放茶？
大多数茶叶在冲泡时，不管你是选用盖碗、紫砂壶、玻璃杯、巧乐杯还是快客杯，冲泡的是什么茶叶，多是先放茶叶再倒水的。但也有例外，比如用玻璃杯冲泡绿茶时，有中投法和上投法。比如在煮白茶、普洱时，可以先煮水，带水沸腾后再加茶叶继续煎煮。明代张源所著《茶录》一书在谈到投茶时是这样说的：“投茶有序，毋失其宜。先茶后汤曰下投。汤半下茶，复以汤满，曰中投。先汤后茶曰上投。春秋中投。夏上投。冬下投。”
意思是在冲泡绿茶的时候，投茶是有顺序的，即所谓的下投、中投、上投。
上投法即先冲水后投茶，适用于特别细嫩的名优绿茶，如碧螺春、信阳毛尖等。缺陷：会使杯中茶汤浓度上下不一，茶的香气不容易挥发。因此，品饮时最好先轻轻摇动茶杯，使茶汤浓度上下均一，茶香得以透发。中投法下投法
三、沏茶； 为何沏泡“毛尖”类茶时，茶汤是浑浊的呢？
都匀毛尖，中国十大名茶之一。1956年，由毛泽东亲笔命名，又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，是贵州三大名茶之一。外形条索紧结纤细卷曲、披毫，色绿翠。香清高，味鲜浓，叶底嫩绿匀整明亮。产于贵州都匀市，属黔南布依族苗族自治州。味道好，还具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化、降脂减肥、防治坏血病和护御放射性元素等多种功效与作用。
都匀毛尖茶产区分布 都匀毛尖主要产地在团山、哨脚、大槽一带，这里山谷起伏，海拔千米，峡谷溪流，林木苍郁，云雾笼罩，冬无严寒，夏无酷暑，四季宜人，年平均气温为16C，年平均降水量在1400多毫米。加之土层深厚，土壤疏松湿润，土质是酸性或微酸性，内含大量的铁质和磷酸盐，这些特殊的自然、条件不仅适宜茶树的生长，而且也形成了都匀毛尖的独特风格，属于贵州名优绿茶。
都匀毛尖茶品质特征 都匀毛尖茶选用当地的苔茶良种，具有发芽早、芽叶肥壮、茸毛多、持嫩性强的特性，内含成份丰富。都匀毛尖“三绿透黄色”的特色，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。成品都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮。
都匀毛尖茶功效作用 都匀毛尖的功效与作用非常多，因为都匀毛尖含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、芳香物质和维生素A、B1、B2、C、K、P、PP等以及水溶性矿物质。具有抗氧化、抗衰老、提神醒脑、促进生化代谢等功效与作用。
四、老茶宜沏 新茶宜泡
老茶宜沏 新茶宜泡
茶，作为一种具有悠久历史的饮品，在中国拥有广泛的流传和消费群体。无论是品味茶的香醇和滋味，还是追求茶的养生和疗效，都离不开对茶的正确沏泡方法的掌握。就像一位顶级大厨在烹饪过程中注重每一个细节一样，泡茶也需要我们在细节中体验和发现其中的美妙。
沏茶艺术之老茶宜沏
老茶，指的是那些陈放时间较长的茶叶，如普洱茶、龙井茶等。老茶因其独特的陈香和味道，备受茶友们的喜爱。然而，沏泡老茶并非是一件简单的事情，由于其茶叶的老化程度较高，在沏泡过程中需要更多的细致和耐心。
首先，在沏泡前，我们需要检查茶叶的存放环境和保存状况。老茶的存放环境应保持干燥通风、远离异味的状态，以确保茶叶的质量不受影响。同时，老茶应保存在密封的茶罐中，避免与空气或湿度接触。
其次，在沏泡老茶时，我们需要注意水的温度和时间的掌握。一般来说，老茶对于热水的需求较高，使用沸水沏泡可更好地释放出茶叶的陈香和滋味。但也要避免水温过高破坏茶叶的营养成分。对于沏泡时间，老茶需要较长时间与水进行充分的交融，以达到最佳的沏泡效果。
泡茶艺术之新茶宜泡
相较于老茶，新茶则是指新鲜采摘的茶叶，如龙井茶、绿茶等。新茶因其茶香浓郁、滋味鲜爽而备受青睐。泡新茶时，我们更需要注重茶水的温度和时间的掌握，以充分体验到新茶的鲜活。
首先，在沏泡新茶时，我们需要使用较低温度的水，以避免过热破坏茶叶的口感和香气。一般来说，使用80℃左右的温水沏泡新茶可以更好地释放出茶叶的香气和滋味。
其次，在泡茶时间上，新茶相较于老茶而言更加短暂。由于新茶的茶叶含水量较高，泡茶时间过长会导致茶水过浓，口感变差。因此，在沏泡新茶时，我们需要掌握适当的时间，一般为1-2分钟，以保持茶水的清香和口感。
沏茶小贴士
除了正确的沏泡方法外，还有一些沏茶的小贴士值得注意，以保证沏泡出的茶水口感更佳。
- 选用优质茶叶：茶叶的品质直接影响到沏泡出的茶水的口感和香气。所以，在选择茶叶时，我们应尽量选用优质的新鲜茶叶，以确保茶水的品质。
- 合理控制茶叶用量：茶叶用量过多会导致茶水过浓，口感苦涩；茶叶用量过少又会导致茶水稀薄，口感单薄。因此，在沏泡茶水时，我们需要根据茶叶的种类和个人口味，合理控制茶叶用量。
- 注重水质：茶叶与水的交融是沏泡过程中至关重要的一环。使用优质的水能够更好地释放出茶叶的香气和滋味。所以，在沏泡茶水时，我们应选择清洁纯净、不含杂质的水源。
- 适时品尝：品味一杯好茶需要在适宜的时间内享用。泡茶后应及时品尝，以充分感受茶水的香醇和滋味。茶水久放会影响口感，所以我们不宜过长时间存放再品尝。
最后，无论是老茶还是新茶，都有其独特的魅力和品味。我们可以在日常生活中，根据自己的口味和心情，选择适合的茶叶和沏泡方法，享受茶的美好。希望这篇关于老茶宜沏和新茶宜泡的茶文，能够为茶友们在泡茶之旅中提供一些参考和启发。
五、沏绿茶的正确方法，让你泡出香气浓郁的绿茶
绿茶的品种
绿茶是经过简单加工而制成的茶叶，保留了茶叶的天然成分和清香。常见的绿茶品种有龙井、碧螺春、黄山毛峰等。不同品种的茶叶具有独特的口感和香气，因此在沏茶时需要根据具体的品种选择适合的水温和冲泡时间。
准备工作
沏茶前需要准备一些基础的工具，包括烧水壶、茶具（茶杯、茶盖、茶漏等）、茶叶和开水。绿茶的冲泡温度一般在80℃到90℃之间，因此要事先烧开水并稍等一会，待水温适宜后再进行冲泡。
沏茶步骤
- 步骤一：取适量的绿茶放入茶杯中，一般每杯茶叶的用量为2克至3克。
- 步骤二：倒入适量的热水，刚烧开的水温度适宜冲泡绿茶，不必煮沸。可以先用少量的热水浸泡茶叶，然后再慢慢地倒入剩余的热水。
- 步骤三：冲泡的时间要控制在2分钟到3分钟，根据茶叶的种类和个人口味适当调整。
- 步骤四：在茶叶完全冲泡后，用茶盖或茶漏过滤掉茶叶渣，以保持饮用时的清澈。
品尝方法
沏好的绿茶口感清新，香气四溢。在品尝时，可以先用鼻子闻一闻杯中的香气，再小口品尝茶汤的味道。绿茶口感清爽，略带苦涩，但不骤然干涩，适合喜欢清淡口味的人。
小贴士
- 水温的选择：绿茶的冲泡水温不宜过高，过高的水温会破环茶叶中的营养成分，影响茶叶的风味。
- 茶叶的储存：把茶叶放在避光、防潮、通风的地方，避免阳光直射和异味的干扰。
- 冲泡次数：绿茶冲泡的次数一般为2到3次，第一泡茶叶会展示出独特的香气和口感，后面的泡次则逐渐趋于平稳。
通过以上的步骤和技巧，你可以轻松地沏出香气浓郁、口感清新的绿茶。在品尝绿茶的同时，你也能享受到茶叶所带来的健康和放松的好处。
感谢阅读本篇文章，希望这些关于沏绿茶的知识和技巧能够帮助到你。
六、小罐茶绿茶怎么泡？
1.选择陶瓷、盖碗或玻璃杯；2.绿茶不能加开水，绿茶属于未发酵茶叶，开水泡出的茶汤会发黄、苦涩；3.上投茶，中投茶，半杯加水口感佳。在杯子中加入半杯90度开水，再放入茶叶，轻轻摇晃杯子，把剩下的水加进入，喝到半杯就可以加水。
七、绿茶投茶顺序口感
近年来，绿茶以其独特的香气和健康功效，成为了许多人日常生活中的重要饮品。然而，对于初次接触绿茶的人来说，如何正确地冲泡绿茶，如何根据个人口感喜好选择绿茶的投茶顺序等，可能是一项具有挑战性的任务。
在冲泡绿茶时，绿茶的投茶顺序对于口感的影响非常重要。不同的绿茶有着不同的特点，因此正确的投茶顺序可以帮助我们更好地享受到绿茶的风味。
绿茶的投茶顺序
第一，让我们来了解一下不同种类绿茶的特点及其对于投茶顺序的要求。
1. 碧螺春（biluochun）：碧螺春是一种香气鲜爽、口感醇厚的绿茶。在冲泡碧螺春时，我们应该先放入适量的茶叶，然后注入适温的水，等待一段时间，再将剩余的热水倒入杯中。
2. 龙井茶（longjing tea）：龙井茶是中国最有名的绿茶之一，具有浓郁的花香和鲜爽的口感。冲泡龙井茶时，要先放入一小撮茶叶，再注入80度左右的热水，稍等片刻后再加满水。
3. 西湖龙井（xihu longjing）：西湖龙井是中国十大名茶之一，因其产于杭州西湖一带而得名。冲泡西湖龙井时，先将茶叶均匀地放入茶杯中，之后以静态注水的方式注入热水，等待2-3分钟后即可。
4. 铁观音（tieguanyin）：铁观音是中国传统名茶之一，以其独特的醇香和甘甜的口感闻名。冲泡铁观音时，我们可以先在茶杯中放入一小撮茶叶，然后注入90度左右的热水，稍等片刻后即可。
5. 毛峰（maofeng）：毛峰是一种以花香和清新口感为特点的绿茶。冲泡毛峰时，先将茶叶放入茶杯中，然后注入80度左右的热水，稍等片刻后再加满水。
通过以上介绍，我们可以看出每种绿茶对于投茶顺序的要求略有不同。了解了这些基本规则后，我们可以根据自己的口味喜好来选择和尝试绿茶的投茶顺序。
绿茶的口感
为了更好地享受绿茶的风味，我们需要了解绿茶的口感特点。
1. 香气：绿茶通常有着清新、花香或蔬菜香气。不同种类的绿茶具有不同的香气特点，如碧螺春具有清新的花香，龙井茶具有浓郁的花香等。选择适合自己口味喜好的香气，可以提升喝茶的乐趣。
2. 口感：绿茶口感轻爽、清洌，有些品种还带有一丝的涩感。毛峰、碧螺春等茶叶的茶汤比较浅黄，口感较醇厚，而龙井茶的茶汤呈现明亮的绿色，口感则更为清爽。
3. 回甘：绿茶具有回甘的特点，即喝完茶后口中余香绵长。好的绿茶能够带给人们持久的回甘感受。
了解了绿茶的投茶顺序和口感特点后，我们可以更有针对性地选择和冲泡绿茶，以满足自己的口味需求。
如何选择和冲泡绿茶
当我们面对琳琅满目的绿茶时，如何选择适合自己的绿茶品种成为了一个需要考虑的问题。
首先，我们可以根据自己的口感喜好来选择绿茶，比如喜欢花香味道的人可以选择龙井茶或碧螺春；而对于喜欢清新口感的人而言，西湖龙井和毛峰可能是更好的选择。
其次，我们还可以根据自己的实际需求来选择绿茶。比如，如果想要通过喝茶减肥或美容，可以选择具有清洁肠道、排毒养颜功效的绿茶；如果需要提神醒脑，可以选择具有提神醒脑作用的绿茶。
在冲泡绿茶时，我们要注意以下几点：
- 选择适合的茶壶或茶杯，可以帮助茶叶充分展开。
- 控制好水温，过烫的水会破坏茶叶的香气和口感。
- 注意冲泡时间，不同绿茶的冲泡时间略有不同，根据具体情况掌握好时间。
- 不要连续冲泡多次，绿茶茶叶的品质会随着冲泡次数的增加而降低。
总的来说，选择合适的绿茶品种和正确的冲泡方法，可以让我们更好地享受到绿茶的香气和口感。对于喜欢绿茶的人来说，绿茶不仅是一种饮品，更是一种生活态度和健康之道。
希望通过这篇文章的介绍，能够帮助到初次接触绿茶的人们，让大家能够更好地了解绿茶的投茶顺序和口感特点，从而更好地选择和冲泡绿茶，享受到绿茶带来的健康和美味。
八、沏杯茶的意思？
意思是用煮的开水冲茶叶。沏茶讲究茶具，用水，水温盒环境。包括汤壶，置茶，温杯，高冲，闻香，品茶等。清代曹雪芹红楼梦第八十一回写道“袭人见他看书，忙去沏茶伺候。”一器成名为茗，悦来客满是茶香。泡好一杯茶或一壶茶，要掌握茶叶用量。绿绿一杯茶水，清香扑鼻，入口沁人心脾。
九、如何冲泡绿茶才能避免嫩茶泡熟？
首先，我对很多习惯喜欢用低温泡绿茶的习惯，在文化上表示尊重和理解。
其次，在专业上，没有绿茶所谓泡熟的做法，如果要讨论所谓的绿茶泡熟，要先清楚的解释跑熟的定义。
最后，如果你认同主流的茶叶审美逻辑，以及茶叶没有明显品质弊病的情况下，一定是沸水冲泡更好。
本人的绿茶，欢迎在合适茶水比情况下，沸水闷泡品鉴。
上述观点的理由如下：
一、前提
审美认同
如果你喜欢喝的就是跟甜水一般的茶，比如冷泡，冰萃等方式萃取茶汤，喝的哪种淡淡的甜、鲜感觉。那么这篇文章你没有看下去的意义。
二、搬小板凳来听课
关于茶汤风味物质的底层逻辑的架构
茶叶里面有着不同的呈味物质主要如下：
1、茶多酚——苦涩，简单儿茶素苦涩度不高甚至还带有甜味（参考上表），但其中EGCG为代表的酯型儿茶素苦涩度很重。花青素苦涩度也很重。
2、咖啡碱——爽度，微苦
3、单糖、双糖类——甜，此外注意多糖是没有甜味的
4、氨基酸——鲜，部分鲜甜，极少部分呈现酸
发酵类别茶中还有——少量不稳定的邻醌、茶黄素（收敛性爽度）、茶红素（茶汤浓度）、茶褐素。
主要呈味物质之间的协调关系：
- 多酚类物质虽然是苦涩的，但同时会给茶汤带来结构强度的滋味，例如收敛性等，过少的话茶汤会变得比较粗淡。在一定限度下，茶多酚跟咖啡碱还能形成氢键结合，降低茶汤苦涩度，增加茶汤的醇厚感。（一般茶汤含量在12%-24%时候风味比较好）
- 糖类含量高，不仅能够增加茶汤的甜度，还能够一定程度掩盖主茶汤的苦味。
- 氨基酸类含量高，也能跟咖啡碱结合提高鲜爽度，同时也能一定程度掩盖茶汤的苦涩。
- 茶多酚和有机酸，当茶多酚能够和舌头表面的粘蛋白结合失水，形成不透水的薄膜，当薄膜破裂后能够尝到茶汤的甜味，同时有机酸刺激唾液分泌。形成回甘和松弛感觉。
所以茶叶的苦，涩，鲜是能够增加茶汤的基本味，而甜，酸，咸其实是茶汤的协调性滋味。一杯传统意义上好的茶汤，要做到既要有苦涩类的物质提供茶汤的结构强度，不至于茶汤过于粗淡。有需要各类物质协调，做到苦涩不显或者苦涩快速的化开回甘，这是一种非常愉悦的体验。
三、基于上述基础知识，温度、冲泡时间、茶水比是关键变量
一般常规冲泡茶叶1g：50ml茶水比，沸水100度,闷泡4分钟，这个冲泡方式是没有问题的。这虽然是审评的方式，但根据我个人常年审评工作经验来看，这个比例很多时候碰到绿茶冲泡出来非常好喝，醇厚鲜甜。但也有一些绿茶这样喝起来会觉得口感过于浓厚，所以根据我个人的经验，1：50-80的比例调整，沸水，3-4分钟，大部分绿茶这样冲泡都是好喝的。（部分蒸青绿茶，特别是日本高等级的雨露，因为工艺的关系，会建议50-60度冲泡。一方面是为了保持色泽，一方面我认为还是部分工艺不够理想导致妥协）
这部分的基础知识书上早就些的很清楚了，整体就是告诉你水浸出物是衡量茶叶指标很重要的一个数据，而浸出物会要求茶叶冲泡的温度，市场要达到一定合理的数值。
其实这组数据，只是想告诉各位，在专业语境的逻辑中，沸水冲泡茶叶并不会存在所谓泡熟的概念。而且沸水是能够保证浸出物的。
另外，这个地方也不是空谈理论，常年审评不同的绿茶，确实大部分在审评条件下，出来的茶汤是好喝的。当然对于个人是否偏口感重的角度，见仁见智，特别一些级别高的绿茶，这样冲泡方式在我看来只会更好喝。
四、无浓不韵
如果懂得体验过茶能够带来“韵”的感受，是建立在口齿留香，回味悠长的前提下，你就会懂得降温泡会大大降低这样的感受。
所以这个“无浓不韵”完全不需要解释，知道是什么感受的人，是绝对不可能把一泡好茶拿去冷泡的，虽然是个极端的例子，但是降温会让析出效率降低，那么水溶物减少，好茶的愉悦体验感就会大大降低。
特别注意一点，我们这里说的浓，跟茶汤又苦又涩根本就不是一回事（浓≠苦涩）
五、低温冲泡友好并且实用
浓度低
茶叶中，重要的呈味物质，氨基酸，茶多酚，糖类等物质是茶汤滋味的重要协调成分，但根据研究，实际上水温的不同，各个呈味物质析出的快慢是不一样的。
从上述表格可以看出来，当泡茶水温降低，时长是5min时候，水浸出物是会明显下降的，而且茶汤主要提供滋味的多酚类物质，降低接近30%，而相对氨基酸减少只有13%不到，所以降温泡是非常容易减少掉茶叶里面的苦涩类物质析出的，会让茶汤不那么浓，同时苦涩感更低。
另外，降温泡法吡嗪，吡啶等产物析出的影响较小（焦糖和烘烤香，烘烤香根据火温高低会越高越接近薯香，板栗香），这也就是很多人用降温泡法，会很容易觉得火工香突出的原因。
提高茶汤浓度的多酚类物质则析出比例会降低，所以茶汤会变得淡薄，但是对于不喜欢茶汤强度的人来说，这样的冲泡方式是非常友好的。
相对更干净
有经常喝茶经验的朋友都应该清楚，当你泡茶温度高，肯定是会让整体滋味更浓强的，而高温冲泡往往也是一个茶叶滋味、香气的讯号放大器，好喝的茶更香更滑，不好的茶反而可能各种弊病的滋味都会出现。所以在这样的情况下，对于一些有品质弊病不明显的茶叶，降温冲泡甚至会让你感受不到杂异味，对香气和滋味的感受也会更加“干净”，所以这个相对干净是建立在淡化很多滋味香气基础上的。
如果你手上的那泡茶确实有着类似于过于苦涩、有不协调的香气和滋味等，还认死里非要用一百度的沸水，那确实就没必要了。
另外，还有用沸水闷泡茶汤，如果温度过低饮用，也会因为析出物质发生变化，导致茶汤滋味协调会改变。
十、白茶闷泡投茶量？
一个人闷泡白茶：投茶5克足够了，因为闷泡比冲泡出的茶汤口味上要重一些。
｜：闷泡白茶：最推荐使用的是100-110毫升的盖碗，这便是投茶5克的前提条件。
2：若是在使用标准大小的盖碗的情况下，也就是容量在100-110毫升的盖碗时，减少投茶量的话，就会导致茶汤滋味较淡。
