老树茶怎么泡？

一、老树茶怎么泡？

1.准备茶壶、公道杯、品茗杯、烧水壶。

2.一般取干茶量占壶身三分之一，可根据自己口味喜好适量增减。

3.水温控制在93~100℃之间。前几泡出汤快，后面适当延长闷泡时间。

二、乔木老树茶是红茶还是绿茶？

答：红茶是通过人工发酵制成的，绿茶也通过人工炒制而成的，所以是茶叶。

茶树，原名茶，山茶科山茶属灌木或小乔木，中国西南部是茶树的起源中心。茶树材质细密，其木可用于雕刻，叶子可制茶，种子可以榨油，喜欢温暖湿润气候，一生分为幼苗期、幼年期、成年期和衰老期，主要分布于印度阿萨姆、中国、柬埔寨。

三、瑶寨老树茶的泡法？

1.准备茶壶、公道杯、品茗杯、烧水壶。

2.一般取干茶量占壶身三分之一，可根据自己口味喜好适量增减

3.水温控制在93~100℃之间。前几泡出汤快，后面适当延长闷泡时间

四、小罐茶绿茶怎么泡？

1.选择陶瓷、盖碗或玻璃杯；2.绿茶不能加开水，绿茶属于未发酵茶叶，开水泡出的茶汤会发黄、苦涩；3.上投茶，中投茶，半杯加水口感佳。在杯子中加入半杯90度开水，再放入茶叶，轻轻摇晃杯子，把剩下的水加进入，喝到半杯就可以加水。

五、云南老树大叶茶泡法？

1. 将茶叶置入滤杯中，铺满杯底即可。

2. 将沸水注入滤杯中，盖末茶叶。

3. 片刻，拿出滤杯，弃去第一道茶水。

4. 再次注入沸水，盖末茶叶，盖上杯盖，静置20秒左右。

5. 打开杯盖倒置，取出滤杯，稍稍滴去茶汁，置于杯盖内。

6. 一杯香浓醇和的大叶茶就泡好了。

7. 滤杯中的茶叶，千万别将之丢弃，大叶茶非常耐泡，在将喝完第一道时，可将滤杯放回茶杯中，再次注水，盖上，静置片刻，即可享用第二杯。

六、如何正确泡制老树茶

老树茶，作为一种优质的茶叶品种，备受茶叶爱好者的追捧。然而，许多人对于如何正确泡制老树茶并没有清晰的了解。本文将为您详细介绍如何正确泡制老树茶，让您能够品味到最佳口感和香气的老树茶。

1. 准备所需工具和材料

首先，您需要准备以下工具和材料：

• 老树茶：选择优质的老树茶叶，确保茶叶的新鲜度和品质。
• 瓷制茶具：选用瓷制茶壶或茶杯，有助于保持茶叶的原味。
• 过滤器：准备一个过滤器，可以过滤掉茶叶渣。
• 净水：使用纯净的水，避免水质对茶叶口感的影响。
• 定时器：用于掌握泡茶的时间。

2. 预热茶具

在泡茶之前，先用热水将茶具进行预热，这样可以提高茶叶的陈述度和香气。将热水倒入茶壶或茶杯中，轻轻摇晃后倒掉热水。

3. 控制水温

老树茶对水温有一定要求，一般来说，绿茶以80℃-85℃的水温最为适宜，黑茶以95℃-100℃的水温最佳。

4. 按比例取茶叶

根据个人口感和茶叶的特点，选择适量的茶叶。一般来说，每100毫升水需要取3克左右的茶叶。

5. 泡制过程

将准备好的茶叶放入茶壶或茶杯中，轻轻摇晃杯壁，让茶叶展开。然后，将适温的水倒在茶叶上，稍等片刻，让茶叶吸水回复弹性。接下来，倒掉第一遍水，这一步可以去除茶叶表面的灰尘和杂质。

随后，倒入适量的水，用定时器计时。根据茶叶的种类和个人口感，控制泡茶的时间。一般来说，绿茶泡制时间为1-2分钟，黑茶为2-3分钟。

最后，将泡好的老树茶倒入杯中，用过滤器过滤掉茶叶渣，以保持口感的清爽和口感的细腻。

6. 观察茶叶

泡茶后，不妨观察一下茶叶的情况。品质好的老树茶，茶叶开展完整，色泽鲜艳。

7. 品味老树茶

现在，您可以开始品味泡制好的老树茶了。品味老树茶时，可以闻香、品啜、引味，感受茶叶的香醇和滋味。

希望这篇文章能够帮助您正确地泡制老树茶，并享受到美味的茶叶所带来的独特魅力。感谢您的阅读！

七、绿茶应该怎么泡？

绿茶主要以玻璃杯冲泡和盖碗冲泡为主

玻璃杯冲泡

明代张源所著《茶录》一书在谈到投茶时是这样说的：“投茶有序，毋失其宜。先茶后汤曰下投。汤半下茶，复以汤满，曰中投。先汤后茶曰上投。春秋中投。夏上投。冬下投。”意思是在冲泡绿茶的时候，投茶是有顺序的，即所谓的下投、中投、上投。

下面让我们一一介绍这三种方法的区别。前提：玻璃杯容积为200ml，投茶量为3—5克

温杯技巧

温杯是茶叶冲泡的一道必要程序，可起到保温留香的作用，而且能避免玻璃杯在高温情况下破裂。

1、上投法——细嫩的名优绿茶品种

代表：碧螺春，信阳毛尖

技巧：先将开水注入玻璃杯中，至七分满，等水温降至75℃左右时，放入茶叶。

注意：采用上投法冲泡，很容易造成茶汤浓度上下不一，茶香挥发不出，这时可轻轻拿起玻璃杯，晃动，让茶汤浓度上下一致，让茶香挥发。

2、中投法

代表：龙井、六安瓜片

中投法投茶

技巧：先往玻璃杯注入开水，至1/5满，然后待水温降至80℃，投入茶叶，转动玻璃杯，之后再注入水温为80℃的水至七分满。

3、下投法

代表：太平猴魁，日照绿茶

技巧：先往玻璃杯投入茶叶，之后加入85℃的水至七分满

选取一个150ml的盖碗，用茶则取出3-5g龙井，备好80-85℃的水（煮开放置至水温80-85℃）。

盖碗冲泡技巧

1、温杯

将公道杯中的水再倒入茶盅中，以提高杯的温度，有利于更好的泡制茶叶，温杯是茶叶冲泡的一道必要程序，可起到保温留香的作用。

2、投茶

将称好的茶叶投入盖碗中

3、倒水

往盖碗中倒入80-85℃的水，倒水时注意，水不能直接倒在茶叶上，沿着盖碗边缘倒入，不然会影响茶叶的口感。

4、出汤

绿茶在浸泡12秒左右之后，第一泡出汤，把茶汤倒入公道杯中，之后分茶。

冲泡总结

1、投茶量：不同的容器，投茶量是不同的，而且投茶量还得根据个人的口感去调整，比如一个喝习惯了浓茶的老茶客，你给他泡3ge的绿茶，他只会觉得没有味道，对于这个茶客来说，你这茶就是不好的，这样投茶量也得因人而异。

2、温杯：正式泡茶之前记得温杯，不论是哪种茶具冲泡茶叶。温杯可以起到保温留香的作用。

3、冲泡：冲泡时，应该注意，不要直接把开水倒在茶叶上，这会严重影响茶汤的品质。

4、水温：冲泡绿茶，特别是高级绿茶，水温不宜过高，但是也不能太低，最好的温度在80-85℃之间，如果急着泡茶的话，可以把开水倒在公道杯中，然后冲泡时，用盖碗的盖子做引流，把水倒入盖碗中

八、老树茶特产？

古树茶，又名大树茶，是指存活百年以上的乔木茶，在云南版纳茶区、临沧茶区、普洱茶区、老挝北部丰沙里省有古树群落，数量稀少。

古树茶必须是纯料茶，加工技艺精湛的纯料古树茶口感汤色和营养成分如红酒一般，将随着年份而与日俱增，具备很大的升值空间。

九、绿茶怎么泡？

绿茶的冲泡方法有三种，即上投法、中投法和下投法。

1、上投法

即先注水至茶杯七分满，再投茶，此方法适用于外形紧结的高档名优绿茶，如茶芽细嫩的毛尖、碧螺春等。

2、中投法

即先注水至茶杯的1/3处，再投茶，待茶叶舒展开来后再注水，此方法适用于干茶条索纤细的绿茶，如西湖龙井、安吉白茶等。

3、下投法

即先投茶再注水，此方法适用于干茶外形大小匀整且直而不弯的绿茶，如太平猴魁等。

十、如何冲泡绿茶才能避免嫩茶泡熟？

首先，我对很多习惯喜欢用低温泡绿茶的习惯，在文化上表示尊重和理解。

其次，在专业上，没有绿茶所谓泡熟的做法，如果要讨论所谓的绿茶泡熟，要先清楚的解释跑熟的定义。

最后，如果你认同主流的茶叶审美逻辑，以及茶叶没有明显品质弊病的情况下，一定是沸水冲泡更好。

本人的绿茶，欢迎在合适茶水比情况下，沸水闷泡品鉴。

上述观点的理由如下：

一、前提

审美认同

如果你喜欢喝的就是跟甜水一般的茶，比如冷泡，冰萃等方式萃取茶汤，喝的哪种淡淡的甜、鲜感觉。那么这篇文章你没有看下去的意义。

二、搬小板凳来听课

关于茶汤风味物质的底层逻辑的架构

茶叶里面有着不同的呈味物质主要如下：

1、茶多酚——苦涩，简单儿茶素苦涩度不高甚至还带有甜味（参考上表），但其中EGCG为代表的酯型儿茶素苦涩度很重。花青素苦涩度也很重。

2、咖啡碱——爽度，微苦

3、单糖、双糖类——甜，此外注意多糖是没有甜味的

4、氨基酸——鲜，部分鲜甜，极少部分呈现酸

发酵类别茶中还有——少量不稳定的邻醌、茶黄素（收敛性爽度）、茶红素（茶汤浓度）、茶褐素。

主要呈味物质之间的协调关系：

• 多酚类物质虽然是苦涩的，但同时会给茶汤带来结构强度的滋味，例如收敛性等，过少的话茶汤会变得比较粗淡。在一定限度下，茶多酚跟咖啡碱还能形成氢键结合，降低茶汤苦涩度，增加茶汤的醇厚感。（一般茶汤含量在12%-24%时候风味比较好）
• 糖类含量高，不仅能够增加茶汤的甜度，还能够一定程度掩盖主茶汤的苦味。
• 氨基酸类含量高，也能跟咖啡碱结合提高鲜爽度，同时也能一定程度掩盖茶汤的苦涩。
• 茶多酚和有机酸，当茶多酚能够和舌头表面的粘蛋白结合失水，形成不透水的薄膜，当薄膜破裂后能够尝到茶汤的甜味，同时有机酸刺激唾液分泌。形成回甘和松弛感觉。

所以茶叶的苦，涩，鲜是能够增加茶汤的基本味，而甜，酸，咸其实是茶汤的协调性滋味。一杯传统意义上好的茶汤，要做到既要有苦涩类的物质提供茶汤的结构强度，不至于茶汤过于粗淡。有需要各类物质协调，做到苦涩不显或者苦涩快速的化开回甘，这是一种非常愉悦的体验。

三、基于上述基础知识，温度、冲泡时间、茶水比是关键变量

一般常规冲泡茶叶1g：50ml茶水比，沸水100度,闷泡4分钟，这个冲泡方式是没有问题的。这虽然是审评的方式，但根据我个人常年审评工作经验来看，这个比例很多时候碰到绿茶冲泡出来非常好喝，醇厚鲜甜。但也有一些绿茶这样喝起来会觉得口感过于浓厚，所以根据我个人的经验，1：50-80的比例调整，沸水，3-4分钟，大部分绿茶这样冲泡都是好喝的。（部分蒸青绿茶，特别是日本高等级的雨露，因为工艺的关系，会建议50-60度冲泡。一方面是为了保持色泽，一方面我认为还是部分工艺不够理想导致妥协）

这部分的基础知识书上早就些的很清楚了，整体就是告诉你水浸出物是衡量茶叶指标很重要的一个数据，而浸出物会要求茶叶冲泡的温度，市场要达到一定合理的数值。

其实这组数据，只是想告诉各位，在专业语境的逻辑中，沸水冲泡茶叶并不会存在所谓泡熟的概念。而且沸水是能够保证浸出物的。

另外，这个地方也不是空谈理论，常年审评不同的绿茶，确实大部分在审评条件下，出来的茶汤是好喝的。当然对于个人是否偏口感重的角度，见仁见智，特别一些级别高的绿茶，这样冲泡方式在我看来只会更好喝。

四、无浓不韵

如果懂得体验过茶能够带来“韵”的感受，是建立在口齿留香，回味悠长的前提下，你就会懂得降温泡会大大降低这样的感受。

所以这个“无浓不韵”完全不需要解释，知道是什么感受的人，是绝对不可能把一泡好茶拿去冷泡的，虽然是个极端的例子，但是降温会让析出效率降低，那么水溶物减少，好茶的愉悦体验感就会大大降低。

特别注意一点，我们这里说的浓，跟茶汤又苦又涩根本就不是一回事（浓≠苦涩）

五、低温冲泡友好并且实用

浓度低

茶叶中，重要的呈味物质，氨基酸，茶多酚，糖类等物质是茶汤滋味的重要协调成分，但根据研究，实际上水温的不同，各个呈味物质析出的快慢是不一样的。

从上述表格可以看出来，当泡茶水温降低，时长是5min时候，水浸出物是会明显下降的，而且茶汤主要提供滋味的多酚类物质，降低接近30%，而相对氨基酸减少只有13%不到，所以降温泡是非常容易减少掉茶叶里面的苦涩类物质析出的，会让茶汤不那么浓，同时苦涩感更低。

另外，降温泡法吡嗪，吡啶等产物析出的影响较小（焦糖和烘烤香，烘烤香根据火温高低会越高越接近薯香，板栗香），这也就是很多人用降温泡法，会很容易觉得火工香突出的原因。

提高茶汤浓度的多酚类物质则析出比例会降低，所以茶汤会变得淡薄，但是对于不喜欢茶汤强度的人来说，这样的冲泡方式是非常友好的。

相对更干净

有经常喝茶经验的朋友都应该清楚，当你泡茶温度高，肯定是会让整体滋味更浓强的，而高温冲泡往往也是一个茶叶滋味、香气的讯号放大器，好喝的茶更香更滑，不好的茶反而可能各种弊病的滋味都会出现。所以在这样的情况下，对于一些有品质弊病不明显的茶叶，降温冲泡甚至会让你感受不到杂异味，对香气和滋味的感受也会更加“干净”，所以这个相对干净是建立在淡化很多滋味香气基础上的。

如果你手上的那泡茶确实有着类似于过于苦涩、有不协调的香气和滋味等，还认死里非要用一百度的沸水，那确实就没必要了。

另外，还有用沸水闷泡茶汤，如果温度过低饮用，也会因为析出物质发生变化，导致茶汤滋味协调会改变。