什么年份久越好？

一、什么年份久越好？

纯粮酿造的高白酒高度白酒和酱香型白酒年份越久越好。尤其酱香型白酒，没有任价外来添加物，酿造工艺也较特殊，其中的微生物可以让酒存放的越久越香，香气柔和优雅。

纯粮酒酯类物质多,存放越久味道越香醇，口感也好。因此，国家规定，十度以上白酒可不标保质期。

二、白茶年份久和年份新有什么区别?

感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。

白茶有越陈越香的说法，这是因为在制茶过程中，白茶没有经历杀青的工序，内部的酶依然具有活性。

在后期储存的过程中，这些酶发挥了重要作用，它们与微量氧分子发生反应，一些诸如咖啡碱、茶多酚这样的苦涩味物质被损耗，从而生成黄酮类物质。

随着苦涩味物质的减少，以及黄酮类物质的增加，白茶的茶汤会越发醇厚、清甜。

如果说新白茶喝的是鲜爽的滋味，那么陈化为老白茶之后，鲜爽感会有所降低，而醇厚感上升，滋味体验出现了较大区别。

除此之外，随着陈化年份的增加，白茶的颜色会逐渐沉淀，从新茶时期的翠绿变为老茶时期的深绿，想要区分还是比较容易的。

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三、山药年份越久越好吃吗？

山药不是越久越好，山药就是当年的好吃。山药是一年生植物，春种秋收。如果第一年不收获，来年春天就会重新发芽长根长山药，没收获的山药就会烂掉。山药因为是留种种植，种植久了也会发生变异。山药不存在年限越长越好的说法。在同一块再次重茬种植山药就会变得很小，产量极低，所以山药都是轮作种植。

四、红酒年份越久越好喝吗？

红酒的年份并不是越久也好。红酒的年份一般是指酿酒葡萄所采摘的年份，当年的收成情况决定了红酒质量的好坏。每一瓶红酒都有最佳适饮期，一般都是3到5年，放得过久会影响红酒的口感和风味。

五、年份久的红酒用醒酒吗？

不需要

一般来说，老酒并不需要长时间的醒酒，因为酒体脆弱经不起“呼吸”，例如老年份的勃艮第(Burgundy)红酒。

不过，一些意大利酒的拥趸则持相反意见：老年份(30年以上)的巴罗洛(Barolo)或巴巴莱斯科(Barbaresco)需要醒酒1～2小时才能达到最佳状态。

大多数波尔多混酿(Bordeaux)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、添普兰尼洛(Tempranillo)等干红都可以从恰当的醒酒时间中受益，不过时间不宜过长，约30分钟即可。

六、白酒年份越久越好喝吗？

不是。

对于酒越陈越香的说法，是指在密封的酒桶中酿造存放的酒，普通瓶装的酒存放的时间长了味道可能会变 淡，白酒经过较长时间的贮存，可能会变得醇厚香甜，因此人们认为白酒越陈越好。其实不是这样的，白酒虽然没有保 质期，但酒在存放的过程当中，酒中的醇类会和有机酸发生化学反应，产生多种酯类物质，各种酯类物质都具有各种香 气，酯化反应到一定程度就会趋向平衡，出现停止状态，这个时候如果继续贮存，就会使酒味变淡，酒精度下降，特别 是目前有些中档和低档白酒，在勾兑过程中添加了香味剂，像这一类的酒更不能长时间的存放，所以白酒存放也有适当 的时间，并不是时间越长越好，越陈越好。

七、陈醋年份越久越酸吗？

1、不一定，这要视情况而定。

2、如果是浓度较高的陈醋的话，其不容易发生变质，留得越久会越醇香，是越久越好的。如果是浓度较低的陈醋的话，其中一半会添加防腐剂，防腐剂有一定的保质期，待防腐剂到期之后，将起不到防腐的作用了，留的时间久了的话会发生变质，是不太好的。一般而言是三年，但也要视情况而定。

3、添加了防腐剂的醋酸浓度较低的陈醋的保质期一般只有三年左右，三年之后其可能会发生变质，出现起泡、变味等情况。没有添加防腐剂的醋酸浓度较高的陈醋虽然保质期会标有三年，但一般其保质期可以更长，醋酸浓度高的陈醋不容易发生变质。

八、陈皮年份越久越苦吗？

不是。

存放时间很长的陈皮是不会出现苦的口感的，这类的陈皮入口醇香口感回甘，陈皮随着年份上升苦味会渐渐退去，随着年份的增加，苦味越小，口感愈发甘醇，陈香味也更浓。

九、美钞年份越久越值钱吗？

不是。而是随汇率变化而变化，早些年一美元兑换十元人民币，而现在只能兑换六元多了。

十、洋酒年份久是越贵吗？

严格来说并不是所有的洋酒都是越久价值越高，像白兰地、调和酒等，放多久价格都一样。像轩尼诗、马爹利等干邑，就是越久价值越高，老酒比新酒贵不少！93的VSOP大概300，93的应该是圆章，80年代的黑章和金章都只是400-500左右，不过人头马的酒挺好喝，至于价值，就真的比轩尼诗低不少！