为什么有些红茶能长期存放，没有保质期？

一、为什么有些红茶能长期存放，没有保质期？

茶叶作为食品的话，必然会有保质期的，不同品种的茶叶保质期也不相同。不同的茶叶种类其保质期也大不相同。红茶作为全发酵茶，其保质期比绿茶能长一些，因此一般来说散装红茶的保质期通常18个月左右，而保鲜桶装的红茶保质期则可达到24个月甚至36个月之久。

二、红茶怎样长期保存？

红茶的保存方法为：1、容器，使用瓷器或者马口铁罐存放；2、环境，最佳贮存环境是干燥、常温和避光；3、时间，红茶保质期一般为两年，在三个月内饮用完最佳。

保存红茶最好的容器是瓷器或者马口铁罐，将茶叶用干净无异味的塑料袋包装好，排除袋内空气，再放入容器中存放。容器需要放在没有异味的地方。如果是没有拆封的红茶，可以直接用容器装起来。

三、红茶过了保质期还能喝吗？

最近有网友私信说：“我去年买了一罐红茶，生产日期是2021年3月份，保质期为18个月，刚好过期了几天，还能喝吗？”

有这种问题的网友应该很多，保质期向来都是茶圈中一个热门话题，六大茶叶中的保质期都有所不同，那么红茶过了保质期还能喝吗？是否可以像老白茶那样，存成“老红茶”吗？

红茶保质期其实叫“适饮期”更为合适，它指的是茶叶风味和口感最佳、最适合饮用的时期，也称“黄金时期”。

而保质期18个月的红茶，说明在这个期间内品饮，其风味、口感都是最佳的黄金期。当然不同茶叶，因制作工艺、品种的不同，适应期的持续时间也各不相同。

红茶过期变质并不是立刻发生，也是有一个缓慢的过程，这和红茶的储存方式有很大的关系。

若将红茶长期暴露在空气中，保存不当，那么不到18个月，提前变质也是在所难免的，如果将红茶储存在密封、干燥、避光、无异味的良好环境中，超出了18个月，也不会发生变质。

因此，不能说红茶在保质期内质量就一定没问题，相反，也不能说红茶过期就一定不能喝了，总而言之，不管是在保质期内还是保质期外，若红茶能明显看到茶叶表面有霉点，或是闻到陈味、霉味、酸馊味等异味，那便停止饮用。

正常情况下，过了保质期的红茶没发生变质、发霉，是可以饮用的，但建议尽快饮用，时间过长，红茶的香气和滋味也不复黄金时期那般美妙。

有人说红茶可以像老白茶那样存上十年再拿出来品吗？

首先白茶能够陈放的原因在于它简朴的工艺，不炒不揉不杀青。

没有茶青就意味着，茶叶里多酚氧化酶的活性被保留了下来，不断地进行酶促反应，使其在陈化中营养物质不断提高，极具收藏价值。

而红茶不具备这样的条件，即便保存得当，红茶超过2年以后口感也会有所下降，因此红茶并不具有越陈越香的特点。

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四、红茶的保质期有多久？红茶会过期吗？过期的红茶能喝吗？

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于知乎：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

贾探春，是贾府的三姑娘。

大姑娘元春，带着让贾府飞黄腾达的追求进了宫当了皇妃；二姑娘迎春，因为自己的庶女身份，事事躲避；四姑娘惜春，父母都不在了，活得极其冷漠。

只有三姑娘探春，与众不同。

有着同大姐一般的追求，二姐一般的命运，小妹一般的清醒。

虽然生来就是庶出小姐，但她足够努力，只为了让自己脱离粗鄙的泥潭，将来不要沦为像赵姨娘那样的人。

通常来说，这种人设是最讨喜的。

事实证明，的确如此。

整个贾府上下，无论主子还是下人，都十分认可探春。

说她像朵玫瑰花，又红又香，无人不爱，只是刺戳手。

从这些特点上，不免让人想起六大茶类里的红茶。

论外形，红茶可以像毛尖那样，纤细紧直，也可以像乌龙茶那样自然卷曲，甚至干脆粉身碎骨，但依然还叫红茶。

并且，红茶是全发酵茶，包容性更强。

让那些不走寻常路的茶友，有了施展才华的舞台，加奶、加红枣、加生姜、加玫瑰花……

所以，红茶出现后，在茶界打出了一片自己的天地。

趁此机会，村姑陈总结了3个有关红茶的问题，都是茶友们日常提问频率最高的。

今天统一做个解答，希望对各位朋友有所帮助。

《2》

红茶可以忽略保质期，长期存放吗？

答案是，不可以。

红茶的保质期，通常在2-3年。

不少茶友发现，自己家里的红茶虽然过期了，但是没有变质发霉的迹象。

甚至于，闻起来和之前没有太大的区别，仍然有香有味。

因此就想着，把红茶长期保存起来。

假以时日，期待它能够像如今的白茶那样，越陈越香，成为值钱的“老红茶”。

但很可惜，这个愿望或许很难实现。

六大茶类中，目前公认的，能够长期储存的茶类，一是白茶，二是黑茶。

前者靠的是简朴的工艺，不炒不揉，不杀青，只萎凋和干燥。

不仅含水量低，而且茶叶内多酚氧化酶的活性得以保留，将来能不断进行物质转化。

这，才是白茶值得长时间收藏的重要条件。

后者靠的是体内菌群牵头，与空气中的氧气和水分，发生反应，生出新的菌，新的物质。

反观红茶，哪个条件都不满足。

超过保质期后没有变质发霉，顶多证明储存的环境足够干燥，茶叶没有受潮。

但长期以往，红茶的香气和滋味物质都会渐渐分解消耗，品质下滑。

根据经验，红茶最好喝的时候，是在隔年。

彼时，经过了一段时间的氧化还原反应，茶汤变得更醇厚，更饱满。

当年的红茶，胜在香气；隔年的红茶，胜在汤感。

可若是继续存下去，超过3年后，就会走下坡路，不再是当初的美好风味。

趁早品饮，才是对待优质红茶最佳的方式。

《3》

胃不好的人，能喝红茶但不能喝绿茶？

这个说法，也不对。

在大家的固有印象中，绿茶是一种很寒凉的茶，不能多喝。

尤其是平时胃部功能就比较弱的人，更是要少碰。

原因是，绿茶会让胃变得更寒，并且刺激肠胃，引发不适感。

但是，很多人判断一款茶“寒凉与否”的依据，是看发酵程度。

因此，大部分的茶友都认为，不发酵的绿茶和微发酵的白茶很寒。

反之，全发酵的红茶温补，能养胃。

实际上，这种想法有失偏颇。

从理论上来说，茶叶对身体的刺激性，主要来源于其体内的茶多酚物质。

绿茶在制作时，一采摘下来就要及时杀青，用高温钝化多酚氧化酶的活性，让茶叶停止发酵，保留清新鲜爽，清汤绿叶的口感。

同时，绿茶体内的茶多酚含量也比较高。

胃不好的人，长期喝绿茶，确实会有不舒服的感觉。

不过，红茶中的一部分，同样有杀青。

所以，对于胃不好的人而言，首先是要控制自己的饮茶量。

至于是喝绿茶还是红茶，老实说，都不能达到养胃的作用。

六大茶类中，唯有白茶是不杀青的，它在长期储存的过程中，茶多酚和咖啡碱等刺激性的物质含量，会逐年降低。

对胃弱的茶友，相对友好。

其实，更正确的说法是，胃不好的人应该先去看医生，询问医生的意见。

如果医生建议不要喝茶，或者少喝茶，那就谨遵医嘱吧。

茶叶只是一片小小的树叶，用热水冲泡后，可以暖胃，但不要指望通过喝茶来养胃。

目前看来，没有哪一种茶叶有着养胃的功效。

不同的茶类，发酵程度不同，加工方式不同，差别仅仅在于，对胃的刺激性有大有小。

《4》

红茶的全发酵，代表百分百发酵吗？

不是。

六大茶类，分为不发酵、轻发酵、微发酵、半发酵和全发酵。

这些字眼，代表着发酵程度的高低。

所谓发酵，指的是茶叶在加工过程中，内含物质变化的一个过程。

除了黑茶，其他茶类的发酵，其实都是茶叶自身的氧化。

红茶的发酵，是体内茶多酚物质，在一定的温度和湿度下，转变成了茶黄素、茶红素等新的物质。

与此同时，带来了香甜浓醇的口感。

很多茶友就会想当然地以为，全发酵的红茶，就等于百分百发酵。

其实不然。

毋庸置疑，红茶的发酵程度偏高，在六大茶类里，算是排得上名次的。

最高的时候，可以达到80%。

距离百分百发酵，还有一段距离。

另外，现实生活中，有一些红茶的发酵程度，甚至都不及半发酵的乌龙茶。

本质上，它们根本不符合红茶全发酵的定义，算不上全发酵。

但究竟算什么茶，该如何正确划分，还有待业内的专家学者们，继续研究，给出答案。

制茶师在做茶的时候，会根据具体情况来调整工艺，要看茶叶的老嫩、天气冷热、揉捻程度等，做出最合理的判断。

为了保留茶叶原本的香气，以及鲜爽的口感，通常还会选择低一点的发酵度。

并且，这样做也更稳妥。

如果发酵过头了，红茶还会生出酸味，沸水冲泡后，茶汤里带有明显的酸感。

这就意味着，红茶的品质降低，养分受损，影响了风味。

《5》

论单项，探春比不上薛林二人。

但如果看综合素质，薛林二人终不敌探春。

像红茶这样，既有香气，又有汤水，喝起来鲜甜浓醇的茶叶，也没有人会拒绝。

其它的茶类，很难复刻红茶独有的风味。

即便如今红茶的名气，比不上后来居上的岩茶，或许将来还会被白茶赶超。

但兜兜转转，在夜深人静，寒风萧瑟的时候，仍然会想起当初喝过的那一杯红茶。

暖心，暖胃，香甜可口。

因此，红茶始终占领着不败之地，是每个爱茶之人心中的白月光。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

五、古树红茶的保质期多久？

红茶的生产工艺决定了红茶的保存时间，与茶树的茶龄并没有很大的关系 ，茶树的茶龄可能只是影响红茶口感的一部分。

至于红茶的保质期。

一般红茶的保质期都比较短，一般是1年，春摘和秋摘的红茶保质期为1-2年，锡兰红茶保质期比较长，二年的比较多。

散装红茶的保质期，一般是18个月，一般袋装红茶保质期是24个月，罐装或用铝箔纸包装的红茶可保存三年左右，纸袋包装的红茶可保存两年左右。

普洱茶及白茶存放的时间则更长一些， 属于越陈越香的发酵茶。

六、长期和冰红茶好吗？

有害

最好的饮料就是白开水。

也可以喝点茶。

偶尔喝一点冰红茶饮料没什么事，但不建议长期喝。

不仅仅是含有添加剂，饮料里还有高糖分，喝多了对身体有严重的伤害。

除了冰红茶，还有可乐，果茶，果味饮料都要少喝。

七、红茶可以长期储存么？

不好。

红茶不能长时间存放，红茶是全发酵茶，其保质期为24~35个月，且必须在保质期内饮用，同时红茶风味稳定，并无长期存放价值，在储存时一旦超过保质期，其茶会受空气以及环境影响，从而发生品质改变，情况严重的还会变质及发霉。

相对来绿茶来说，红茶的保存时间更长，一般来讲，红茶可以保存24个月左右，但保存2~3年也是很正常的事情。这是因为红茶独特的制作工艺，可以不用像绿茶那样担心陈化问题，也不用老白茶或者黑茶那样自然发酵。但还是建议在12个月内饮用完。

当然，红茶当年饮用是最佳的选择。如果要想存放时间较长，则必须做好存储条件的管控，特别是湿度和异味。如果存储环境中的湿度过高，容易让茶叶受潮，产生二次发酵，从而导致茶汤变酸，影响口感。如果吸入异味，则会影响茶叶香气，导致品质下降。

八、红茶都有哪些品种？保质期是多久？

谢邀。根据产地可以分成不同产地红茶，但根据初制方法大体可以分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶三大类，这样区分比较简单明了。

1.小种红茶是最古老的红茶，即创制最早的红茶，其他红茶包括世界范围内，基本是从小种制法演变而来。

制作工艺：萎凋-揉捻-发酵-过红锅-干燥

其中过红锅是小种加工的特别之处，即发酵后快速的类似炒制，可提高香气增浓滋味，也可弥补发酵的不足，但现在很多小种红茶会忽略此步骤。

代表茶类：有正山小种、金骏眉、银骏眉等

茶类举例：正山小种

产地：福建省武夷山

创制时间：18世纪后期

传统正山小种主产自桐木关，用松针或松柴熏制而成，其外形一般粗犷呈条形或切碎，有浓郁纯正松烟香和花果香，滋味以醇厚见长，有桂圆汤味。

金骏眉、银骏眉则是2005年在正山小种基础创制的高端红茶，分别采用了纯芽图和一芽一叶的原料制作，具有更漂亮的外形。

2. 工夫红茶

我国制法最广泛的红茶，因制工精细，颇具工夫而称为工夫红茶。根据产地、品种和加工的区别，也会形成自己的品质特点。

初制工序：萎凋-揉捻-发酵-干燥

代表茶类：祁门红茶、滇红、宜红、川红、闽红、宁红工夫等

茶类举例1：祁门红茶

创制时间：1876年

祁门红茶产自祁门，祁门红茶以“香高、味醇、形美、色艳”四绝驰名于世，被誉为世界三大高香红茶之一，其包括祁红工夫、祁红香螺、祁红毛峰等。祁红工夫精制过程有十几道工序，会打断筛分粗细长短，因此看起来会较碎，但形成一种有似花似果似蜜的香气，滋味以醇而细腻见长。

茶类举例2：滇红工夫

创制时间：1938年

滇红工夫产自云南的临沧，双江、凤庆等地，其外形肥壮壮实，金毫显露，香高味浓，直接而刺激，其滋味相对接近国外红碎茶要求的浓强鲜。

3.红碎茶

红碎茶是颗粒性红茶，也是世界消费的主流红茶，滋味要求浓强鲜（浓厚、强烈、鲜爽）。我们常常见到的袋泡茶基本以红碎茶为主，冲泡一次茶汤基本析出。

初制工艺：萎凋——揉切——发酵——干燥

其中的揉切就类似把工夫茶的揉捻，改用揉切机，切碎，更利于发酵和茶汤的析出，形成浓强鲜的滋味特点。

九、红茶的保质期为什么这么短？

红茶不能越陈越香，因为红茶的生产工艺是全发酵茶，后期不具备转化，不会越陈越香所以保质期在1-3年左右，建议在保质期内喝完。

红茶香气高扬，甜度和鲜爽度也很高，但它会随着时间的推移会慢慢散去，保质期就比较短些。

图为:云南滇红茶。

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十、恩施红茶保质期？

        恩施散装红茶的保质期，一般是18个月，一般袋装红茶保质期是24个月，罐装或用铝箔纸包装的红茶可保存三年左右，纸袋包装的红茶可保存两年左右。