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茶树鲜叶的分级依据有哪些？

富硒茶叶 2025-04-18 02:36 红茶 0

一、茶树鲜叶的分级依据有哪些？

在茶叶生产的过程中，因品种、气候、地势以及采法的不同，所采下的芽叶大小和嫩度也存在一定的差异，如不进行适当分级、验收，则会影响茶叶品质。因此，在进厂付制前对采下的芽叶进行分级验收极为重要。

其主要目的一是依级定价，按质论价，调动采工采优质茶的积极性；二是按级加工，提高成茶品质，发挥最佳经济效益。

鲜叶采摘后，根据芽叶的嫩度、匀度、净度和鲜度4个因素，对照鲜叶分级标准、评定等级，并称重、登记。对不符合采摘要求的，要及时提出指导性意见，以提高采摘质量。嫩度嫩度是鲜叶分级验收的主要依据。根据茶类对鲜叶原料的要求，依芽叶的多少、大小、嫩梢上叶片数和开展程度以及叶质的软硬、叶色的深浅等评定等级。一般红、绿茶对鲜叶的要求以一芽二叶为主，兼采一芽三叶和细嫩对夹叶。

匀度匀度是指同批鲜叶的物理性状的一致程度。凡品种混杂、老嫩大小不一、雨露水叶与无表面水叶混杂的均影响制茶品质，评定时应根据鲜叶的均匀程度适当考虑升降等级。

净度净度是指鲜叶中夹杂物含量的多少。凡鲜叶中混有茶花、茶果、老叶、老梗、鳞片、鱼叶以及非茶类的虫体、虫卵、杂草、沙石、竹片等物的，均属不净。轻者应适当降级，重者应剔除后才予以验收，以免影响品质。

鲜度鲜度是指鲜叶的光润程度。叶色光润是新鲜的象征，凡鲜叶发热发红，有异味，不卫生以及有其他劣变的应拒收或视情况降级评收。

同时，在鲜叶验收中还应做到不同品种鲜叶分开，晴天叶与雨水叶分开，隔天叶与当天分开，上午叶与下午叶分开，正常叶与劣变叶分开。并按级归堆，以利初制加工，提高茶品质。当然，我国茶类繁多，鲜叶分级并没有完全统一的标准，分级标准各异。

二、如何从叶底判断普洱茶树龄？

判断这个事儿，有个准确度的问题。

比如，看到叶底，可以大概确定二十年左右的误差，加上汤色和口感，定位在五年之内，如果是老师傅或者喝了几吨跨度在五十年之内老茶的老茶客，那你定位在一两年左右都算正常水平。

但是。

谁又能这么牛逼呢？

三、湖北大叶红薯与西瓜红的区别？

湖北红苕是由湖北产的一种红苕，红苕全身都是宝。苕藤、苕蒂、苕渣、苕皮都是喂猪的好饲料。

西瓜红红薯是广东普宁市农业科学研究所选育出来的红薯品种：普薯32号。这几年被引种到福建漳州漳浦地区种植，与本地区其它品种相比，品相口感经济效益均不错，逐渐获得农户认可，种植面积有扩大趋势。

四、槠叶种茶树好吗？

好

祁门槠叶种是黄山地区的国家级茶树良种，祁门槠叶种新梢植株灌木型，分枝密度中等，叶形为椭圆或长椭圆形，叶质柔软。三月中旬越冬芽萌动，发芽整齐，芽头较密。一公顷产干茶1500千克以上，适应性和抗逆性强，尤抗低温，气温在9.3°C时，无明显冻害。

五、茶树冬天掉叶吗？

冬天茶树的叶子一般不会脱落，茶花冬天掉叶子可能是冬季温度过低导致的，要将茶花移到室内去，温度保持在0度以上。也可能是不小心遭受冷风导致的，可选在中午温度高时透风。

还可能是大量积水盆土过湿导致的，冬季注意控水，等到土壤发干后再浇水，烂根要及早处理。或可能是染上病虫害导致的，应摘除染病叶子，并且喷药处理。

六、老茶树和新茶树茶叶区别 - 鲜叶还是陈叶，哪个更好？

老茶树和新茶树茶叶区别

茶叶一直以来都是人们喜爱的饮品，而在茶叶的生产中，老茶树和新茶树是两个常见的分类。老茶树指的是已经成长多年的茶树，而新茶树则是指年幼的茶树。这两种茶树所生产的茶叶有着一些明显的区别，下面将针对口味、香气、养分及品质等方面进行详细比较。

1. 口味

老茶树所产的茶叶口感相对较浓烈，具有更加深厚的滋味。这是因为老茶树生长多年，茶叶中的物质相对较为复杂，包含更多的酶类物质和芳香物质。相比之下，新茶树所产的茶叶口感较为清淡，更容易接受，适合茶叶初学者品尝。

2. 香气

老茶树所产的茶叶香气独特，且更为醇厚。这是由于老茶树在生长过程中积累了大量的芳香物质，茶叶中的香气更加饱满。而新茶树所产的茶叶香气相对轻盈，更容易散发出清新的花果香味。

3. 养分

老茶树叶子较为粗壮，生长环境多种多样，吸收的养分更为全面。因此，老茶树所产茶叶的养分含量相对较高，包括茶多酚、氨基酸等丰富的化合物。而新茶树由于生长时间较短，所吸收的养分相对有限，养分含量较低。

4. 品质

老茶树所产的茶叶由于其复杂的环境适应能力，茶叶质量相对较高。老茶树茶叶在保存过程中会发生一系列的酶促氧化反应，产生独特的陈香气息，具有更好的口感和品质。而新茶树茶叶品质相对较为普通，容易失去新鲜感。

综上所述，老茶树和新茶树的茶叶在口味、香气、养分及品质等方面存在明显的差异。选择需要视个人口味和需求而定。无论是追求浓郁口感的茶叶，还是喜欢清淡香气的茶叶，都可以根据自己的喜好进行选择。

感谢您阅读完这篇文章，希望本文对您了解老茶树和新茶树茶叶的区别有所帮助。

七、香山叶正红黄华扮演者？

牛志强扮演电视剧《香山叶正红》中的黄华

牛志强，福建人民艺术剧院青年演员，2002毕业于新疆艺术学院戏剧系本科表演班。

2019年6月27日，参演的电视剧《陈情令》在中国大陆播出，在剧中饰演姚宗主。

2020年6月21日，参演的电视剧《湾区儿女》在中国大陆播出。

2020年12月27日，主演的电视剧《跨过鸭绿江》在中国大陆首播。

2021年1月27日，参演的电视剧《风起霓裳》在中国大陆首播。11月2日，主演的电影《血战微山岛》将登陆爱奇艺视频独家上线播出。

2021年11月22日参演的电视剧《香山叶正红》在中央电视台综合频道首播，并在爱奇艺、腾讯视频同步播出。在剧中饰演黄华。

八、香山叶正红张淑华最后结局？

张淑花，电视剧《香山叶正红》出场人物，是一名坚守江南开展游击战的游击队女队长。张淑花的结局是：

张淑花带领的游击队和姜莱阳部队终于汇合，双方激动拥抱握手，张淑花也在人群中看到了欢呼跳跃的阿毛，母女俩穿过人群呼喊着对方，这是多年后千载难逢的团聚，让人泪目。

九、哪些品种的茶叶是大叶种茶树制成的，哪些品种的茶叶是小叶种茶树制成的?

茶树的叶是常绿的，茶树的同一时期既有老叶又有新叶，新生的嫩叶是制作茶叶的原料。

在实际生产中，为了区别栽培茶叶品种，人们根据定型叶（新梢基部以上第二、三叶位）的叶面积，将叶片大小分为大叶种、中叶种以及小叶种。

一般大叶种叶大柔软，叶面的革质层也比较薄，海绵组织细胞较小叶种多,因此，茶多酚、咖啡碱等有效物质较多，制成的茶味道浓烈，更经久耐泡，适制普洱茶、红茶等。

小叶种叶片小而脆硬，叶面的革质层较厚，叶片硬脆，抗逆性好，栅栏组织较多，胡萝卜素、叶黄素总量高，这些萜烯类衍生物可分解成β-紫罗酮和茶螺烯酮等香气物质，小叶种可以制出高香的茶叶，诸如被誉为世界三大高香红茶的祁门红茶等。

除此之外，还有茶树的树种不同。

比如大红袍多属于灌木，所以母树三百多年就是奇观了；而普洱大多都是乔木，还是大乔木，动辄就是上百年上千年的老古树。

乔木茶是指树干高大的茶树所产生的茶叶，乔木茶树通常高达几米甚至几十米，采茶的时候采茶工可以直接爬到树干上去采茶，通常只分布在云南部分地区。

此外，还有一种茶树介于乔木与灌木之间，被称之为半（小）乔木型茶树，小乔木型茶树的植株较高大，基部主干明显，有明显的主干。主干和分枝容易分别，但分枝部位离地面较近，如：云南大叶种茶、福鼎大白、武夷水仙等都属于小乔木型。

而灌木型茶树植株较矮小，无明显主干，分枝稠密，主干与分枝不易分清。我国栽培的茶树多属此类，如龙井茶、碧螺春等绿茶类，武夷岩茶、铁观音等青茶类均属此种。

在云南的很多地方，可以看到茶园的茶树高都不足一米，但这是乔木茶矮化了的结果，它们本身仍然是乔木型茶；还有解放后栽培的茶树中，一些野放茶树（或称荒山茶树），无人管理或管理较少的长成小乔木型茶树，管理较好的规模化茶园，人为矮化后就都属于灌木型茶树了。

补充一下：并非灌木型茶树，就一定是小叶种，不可误解。

关于辨别哪些茶叶是大叶种，哪些是小叶种，可以根据茶区判断

江北茶区：南起长江，北至秦岭、淮河，西起大巴山，东至山东半岛，包括甘南、陕西、鄂北、豫南、皖北、苏北、鲁东南等，是我国最北的茶区。江北茶区地形较复杂，茶区多为黄棕土，这类土壤常出现粘盘层；部分茶区为棕壤；不少茶区酸碱度略偏高。茶树大多为灌木型中叶种和小叶种。

江南茶区：在长江以南，大樟溪、雁石溪、梅江、连江以北，包括粤北、桂北、闽中北、湘、浙、赣、鄂南、皖南、苏南等地。江南茶区大多处于低丘低山地区，也有海拔在1000米的高山，如浙江的天目山、福建的武夷山、江西的庐山、安徽的黄山等。江南茶区基本上为红壤，部分为黄穰。该茶区种植的茶树大多为灌木型中叶种和小叶种，以及少部分小乔木型中叶种和大叶种。该茶区是发展绿茶、乌龙茶、花茶、名特茶的适宜区域。

西南茶区：在米仑山、大巴山以南，红水河、南盘江、盈江以北神农架、巫山、方斗山、武陵山以西，大渡河以东的地区，包括黔、渝、川、滇中北和藏东南。西南茶区地形复杂，大部分地区为盆地、高原，土壤类型亦多。在滇中北多为赤红壤、山地红壤和棕壤；在川、黔及藏东南则以黄为主。西南茶区载培茶树的种类也多，有灌木型和小乔木型茶树，部分地区还有乔木型茶树。该区适制红翠茶、绿茶、普洱茶、边销茶和名茶、花茶等。

华南茶区：位于大樟溪、雁石溪、梅江、连江、浔江、红水河、南盘江、无量山、保山、盈江以南，包括闽中南、台湾、粤中南、海南、桂南、滇南。华南茶区水热资源丰富，在有森林覆盖下的茶园，土壤肥沃，有机物质含量高。全区大多为赤红壤，部分为黄壤。茶区荟集了中国的许多大叶种（乔木型和小乔木型）茶树，适宜制红茶、普洱茶、六堡茶、大叶青、乌龙茶等